Шашлик з кролика рецепти приготування з покроковим фото

При виникненні бажання отримати неординарний шашлик, м'ясо кролика стане найбільш вдалим варіантом. М'ясо цього невеликого звірка відрізняється поживністю і відмінним смаком. Тому варто спробувати приготувати такий шашлик - результат приємно порадує і неодмінно здивує.

Існує безліч варіантів маринадів, але найпоширенішими і смачними вважаються склади на основі винного оцту, сметани або кефіру. Також часто використовується просте маринування м'яса з додаванням води, оцту столового і улюблених приправ.

Як правильно замаринувати м'ясо: секрети і поради

Дуже рідко люди сприймають кролятину, як варіант для приготування шашлику. Більш часто дане м'ясо використовується в якості дієтичного продукту. При приготуванні такого шашлику необхідно знати деякі тонкощі, які не можна упускати.

У приготуванні кролика існують деякі секрети і тонкощі, на які варто звернути увагу:

1. Для різних частин маленького кролика необхідна різна приготування. Для шашлику бажано використовувати тільки задню частину;
2. Тепер про обробленні звірка. В першу чергу необхідно ретельно промити під дуже холодною водою тушку. Потім розділити на дві частини: передню і задню. Для позначки варто використовувати останній поперековий хребець. Обидві частини необхідно нарізати на шматки невеликого розміру, задні лапки розділити на дві частини, а передні залишити в первісному вигляді;
3. Обов'язково перед безпосереднім приготуванням м'ясо необхідно замочити. Для цього використовується звичайна вода або сироватка. При наявності неприємного запаху, можна додати у воду трохи винного оцту, який усуне цю неприємність. Для вимочування також можна використовувати молоко. В середньому, час замочування повинно скласти від 6 до 10 годин;
4. В процесі маринування обов'язкове застосування спецій. Додавання їх можливо під час маринування, або при безпосередній готуванні. Найбільш використовувані і відповідні спеції для кролятини: кріп, базилік, лавровий лист, чорний перець (мелений або горошком), часник, кориця, розмарин, лимон.

Рецепти приготування маринадів

Для приготування шашлику з кролика існує чимала кількість варантів маринаду. Але для отримання соковитого і гарного м'яса можна говорити лише про декілька найбільш вдалих видах. Отже:

1. Винний маринад вимагає наступного переліку складових:

• біле сухе вино об'ємом в 600 мл;
• чверть чайної ложки меленого червоного перцю;
• чайна ложка гірчиці;
• чайна ложка солі.

У процесі приготування м'ясо змащується гірчицею, присипається сіллю і гірчицею, ретельно все перемішується. Додати вино, перемішати. Мінімальний час приготування - 1 година.

1. Маринад зі сметаною:

• сметана середньої жирності об'ємом в 200 мл;
• три часниковий зубки;
• сіль на розсуд кухаря;
• приправи: коріандр, перець мелений чорний і червоний, кмин;
• три цибулини великого розміру;
• один великий помідор.

Всі складові змішуються в загальній ємності. Часник дуже дрібно подрібнюється, цибулю і помідор нарізати у формі кілець. Час маринування складе від двох до трьох годин.

1. Маринад з кефіром зажадає наступних інгредієнтів:

• кефір об'ємом в 500 мл;
• масло оливи - одна столова ложка;
• два зубки часнику;
• сіль і спеції на розсуд кухаря;
• три цибулини великих розмірів.

У кефір додати масло оливи, подрібнити часник, цибулю нарізати у формі кілець. М'ясо маринувати протягом трьох годин.

Як приготувати смачну шарлотку без яєць - кілька секретів досвідчених кулінарів.

Приготуйте кавказьку хашламу з яловичини - візьміть на замітку рецепти з нашої кулінарної книги.

Як приготувати шашлик з кролика

У процесі приготування найбільш важливим вважається процес вимочування, оскільки дане м'ясо має специфічний смак і запах. Для цього необхідно підготувати:

• вода очищена об'ємом в 300-400 мл;
• лавровий лист в кількості трьох або чотирьох штук;
• дві цибулини великих розмірів;
• тушка одного кролика;
• половина оного пакетика спецій для шашлику;
• сіль в кількості двох столових ложок;
• оцет столовий 70% -ний в кількості 1,5 столових ложки.

Час приготування - 5 годин.

Калорійність - 150 ккал.

Процес підготовки майбутнього шашлику:

1. Ретельно вимити кролятину під холодною водою, належним чином розділити на шматочки;
   
2. Для маринування найкраще використовувати посуд зі скла або покриту емаллю;
3. Цибулю нарізати великими кільцями, додати до м'яса і рясно поперчити. Добре перемішати;
   
4. Додати приправу, сіль і лавровий лист розділити на дрібні шматочки;
5. Підготовлений оцет змішати з двома склянками води. Залити цією сумішшю м'ясо. Оцет також можна замінити соком лимона;
6. Дуже добре перемішати всю суміш і залишити для маринування на час від двох до чотирьох годин;
   
7. Підготовлене м'ясо викласти на решітку і помістити на підготовлений мангал з розжареним вугіллям. Приблизний час приготування складе півгодини.
   
8. Шашлик готовий!
   

При необхідності кролятину можна посмажити і на шампурах.

Насправді в приготуванні шашлику з кролика немає нічого складного. Головне, дотримуватися всіх правил і все обов'язково вийде.

Шашлик з кролятини - це не тільки смачне і оригінальне блюдо, але ще і корисне, дієтичне, що містить в своєму складі безліч корисних речовин і мікроелементів. Тому обов'язково варто спробувати даний неординарний шашлик.