Шампанське блан де блан

Блан де блан (фр. Blanc de Blancs) - біле шампанське. зроблене виключно з білих сортів винограду. З французького так і перекладається: «біле з білого». (Див. Також блан де нуар)

Основним сортом для виробництва блан де блан є шардоне. Це не дивно, беручи до уваги, що шардоне - найпоширеніший і затребуваний сорт винограду в Шампані.

Набагато менш відомими білими сортами, дозволеними у виробництві шампанського, є чотири інших: піно грі. піно блан. птахо Мелье і Арбан. Далеко не всі виробники використовують у виробництві шампанського блан де блан щось, крім шардоне. Але серед них є цікаві зразки.

Quattuor Мішеля Драпье (Michel Drappier) зроблений з чотирьох білих сортів. Тому й назвав ім'я Quattuor (лат. «Чотири»). Це шардоне, Гарба, птахо Мелье і піно блан (відомий в Шампані як Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier від Дюваль Леруа (Duval-Leroy) примітно тим, що не містить взагалі жодного з основних шампанських сортів, а складається, як не важко здогадатися, виключно з птахо Мелье. Дженсіс Робінсон в своїх дегустаційних нотатках описує це шампанське як «дуже квіткове, з відтінками свіжої зелені».

Cepage Arbane від Мутар Пер е Фис (Moutard Pere et Fils) - приклад шампанського з чистого сорту Гарба, самого рідкісного зі всіх шампанських сортів. Він ніколи не був особливо поширений, і зараз зустрічається лише на кількох акрах в Кот де Бар (рідних землях будинку Мутар) на півдні Шампані. У Moutard є ще одне шампанське з цим сортом - Cuvee Six Cepages Brut, де крім нього використані ще п'ять сортів.

З найбільш іменитих зразків шампанського блан де блан на основі сорту шардоне, можна виділити: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil і Krug Clos de Mesnil. Два останніх містять 100% шардоне з виноградників Меніль-сюр-Оже (Mesnil-sur-Oger) - села суб-регіону Кот де Блан.

Ароматика і смак шампанського блан де блан відчутно відрізняється від основної маси шампанських вин, в яких використовується велика частка чорного винограду сортів піно нуар і піно менье.

Джерело: портал WineSearcher