Селекція півоній і аромат півонії в парфумерії ~ аромахімія
від: Evgeniya Chudakova. Matvey Yudov
Півонія (лат. Paeónia) - це рід багаторічних трав'янистих і листопадних чагарників (деревовидні півонії). Півонія - єдиний рід сімейства Піонова (Paeoniaceae). Типовим видом є Paeonia officinalis L. - півонія лікарський.
У культивації ці квіти цікаві перш за все своїми декоративними властивостями. Інтерес до півонії, як до декоративних рослин, з'явився, за свідченням деяких китайських джерел, в період правління династій Цинь і Хань, тобто раніше 200 р. До н.е. е.
Сорт Goldmine, Китай, ок. 1100 р
Рід Півонія включає в себе більше 30 видів. Найпопулярнішим і шірокораспространённим в культивації видом є Півонія молочноцветковий (Paeonia lactiflora). раніше відомий як Paeonia albiflora. колишній також першим білим півонією, завезені в Європу. Вперше інтродукований в Англії в середині 1700-х років, цей вид став прабатьком більшості сучасних садових півоній.
Сорт Venus, Великобританія, 1888 р
За даними Міжнародного регістра (The American Peony Society) на сьогоднішній день зареєстровано 6455 сортів півоній.
Не так давно в московському Аптекарському Городі завершилася виставка, де були представлені десятки сортів півоній, в числі яких садові гібриди і itoh-гібриди. Мені вдалося відвідати виставку та слідами цього візиту я хочу трохи розповісти про історію селекціонування цих квітів і про те, як відрізняється їх запах від сорту до сорту.
Півонія молочноцветковий. на відміну від півонії лікарського, більш стійкий до погодних умов і хвороб; він став родоначальником величезного числа сортів, які спочатку найбільш широко розповсюджувалися у Франції.
Сорт Duchesse de Nemours, Франція, 1856 р
Сорт Marie Lemoine, Франція, 1869 р
Сорт La Perle, Франція, 1886 р
Сорт Albert Crousse, Франція, 1893 р
Сорт Sarah Bernhardt, Франція, 1906 р
Селекціонери в США (про півонії в країні дізналися в 1771 році) для отримання нових сортів схрещували півонія молочноцветковий з дикорослими видами. У зв'язку із зростанням популярності рослини, в 1903 році було засновано Американське суспільство піоноводов.
Сорт Myrtle Gentry, США, 1925 р
Сорт Krinkled White, США, 1928 р
Сортові півонії поділяються на групи виходячи з будови квітки: немахрові, японські, анемоновідние, напівмахрові і махрові, які, в свою чергу, за формою квітки підрозділяються на корончаті, напівкулевидні, кулясті, полурозовідние і розовідний.
Немахрові квіти - все дикорослі півонії і їх гібриди, що складаються з п'яти і більше широких пелюсток, розташованих в один ряд, з безліччю тичинок в центрі.
Квітка японської групи характеризується одним або двома рядами пелюсток, численними тичинками, позбавленими пилку. Стамінодії найчастіше пофарбовані в більш світлий, по відношенню до пелюсток, колір. Часто до японських також відносять квітки анемоновідной групи - одно- або дворядні, з численними тичинками без пильовиків, що мають той же колір, що і пелюстки.
Сорт Gold Standard, США, 1934 р
Сорт Nellie Saylor, США, 1967 р
Сорт Yellow Charm, США
Сорт Neon, США, 1941 р
Сорт White Sands, США, 1968 р
Сорт Bouquet Perfect, США, 1987 г.
Напівмахрові півонії - квіти з великою кількістю пелюсток, розташованими в кілька рядів; тичинкові нитки розташовані кільцеподібне, чергуючись з обчних пелюстками, рідше - згруповані в центрі.
Сорт Coral Charm, США, 1964 року
Махрові квіти є й самими ароматними (володіючи тим самим «класичним» запахом півонії: легким, квітковим, трохи пудровим), і самими звичними оку.
Сорт Big Ben, США, 1943 р
Сорт Chiffon Parfait, США, 1981 г.
Сорт Chinook, США, 1981 г.
Сорт Fringed Ivory, США, 1989 г.
Сорт Jacorma, Нідерланди, 1969 р
Сорт Jadwiga, Румунія
Сорт Junior Miss, США, 1989 г.
Сорт Moon River, США
Сорт Pink Parfait, США, 1975 г.
Сорт Princess Margareth, США, 1960 р
Сорт Diana Parks, США, 1942 р
Одними з найбільш ароматних сортів стали досить непоказні Festiva Powder Puff, що володіє найяскравішим з «класичних» Піоновий ароматів - тонким, м'яко-пудровим; Steve's Choice - квітковий з нотами лимонаду і карамелі, і Venus - щільний, густий квітковий; цікавий аромат виявився і у сорту Myrtle Gentry, як раз з бальзамними відтінками мирта.
Сорт Festiva Powder Puff, США, 1986 р
Сорт Steve's Choice, США
Крім звичних нам квіток діаметром близько 10 см існують гібриди з великими квітками діаметром 20 см і більше.
Сорт Carol, США, 1955 р
В окрему групи винесені так звані itoh-гібриди (міжсекційні гібриди), що відрізняються великими розмірами квітки, оригінальною формою і забарвленнями. Історія itoh-гібридів почалася з моди на спроби вивести сорт з чистим жовтим кольором пелюсток. У підсумку результату вдалося досягти, коли в селекційну роботу було залучено деревовидні різновиди. У 1958 році, в результаті схрещування між трав'янистих і деревовидним півоніями, японський садівник Тоічі Іто отримав перші трав'янисті півонії з дійсно жовтим забарвленням квіток.
До самим видатними ито-гібридам відносяться Garden Treasure і Bartzella, до сьогоднішнього дня є єдиним махровим жовтим півонією. Зараз список itoh-гібридів включає в себе не тільки сорти з жовтим забарвленням квіток. З'явилися сорти з рожевими і навіть винно-червоними квітками (наприклад, сорт Old Rose Dandy, з немахровими квітами бежево-жовто-рожевого забарвлення з яскравим рум'янцем)
Сорт Garden Treasure, США, 1984 р
Сорт Bartzella, США, 1986 р
Сорт Old Faithful, США, 1964 року
Сорт Pillow Talk, США, 1973 г.
Сорт Ivory Victory, США, 1988 г.
Летючі компоненти, які визначають пахощі квітучого півонії, як не дивно, вивчені досить поверхово, і ця тема ще чекає своєї кропіткої дослідника. Варто відзначити, що найсерйозніші роботи на цю тему з'явилися буквально в минулому році.
Раніше в ароматі півонії в досить великих кількостях були виявлені фенілетіловий спирт, цитронеллол, гераніол, ліналоол, нерол (так звані «рожеві спирти») і їх складні ефіри. Серед кетонів і складних ефірів окремо варто згадати про зелено-яблучний метілгептенон (його багато в ефірному маслі вербени і лемонграсу) і фруктово-бальзамічний метілціннамат.
Важливими компонентами аромату півонії є фарнезолу з запахом конвалії, неролидол з квітково-зеленим запахом, бензальдегід. пахне гірким мигдалем, копчено-ванільний гваякол і діметілгідрохінон. пахне сіном з відтінком фенхеля. Терпени і їх кислородсодержащие похідні вносять великий вклад в формування аромату півонії (крім згаданих вище в їх числі ще евкаліптол. Каріофіллен, терпинеол і інші), а значущими компонентами також вважаються деякі альдегіди, кетони і арени.
Однак змушений вас трохи засмутити: спроба змішати всі ці речовини, навіть у співвідношеннях, максимально близьких до природних, швидше за все не приведуть до задовільного результату. Як це часто буває, секрет неповторного аромату півонії криється в поєднанні цілого ряду унікальних мінорних компонентів. Можливо, це частково є причиною того, чому існує не так вже й багато вдалих і реалістичних парфумерних втілень аромату півонії. Навіть в книзі Р.А.Фрідмана, «парфумерної біблії» радянських часів, де наведені рецепти композицій для таких досить екзотичних квітів, як жимолость, лотос, резеда, бегонія і вікторія регия, про піон і зовсім жодного разу не згадується.
Сподіваюся, цей короткий екскурс в хімію запаху півоній дозволить вам трохи інакше поглянути на аромати, в яких присутня ця нота і перейнятися належною повагою до майстерності парфумерів. Один з моїх улюблених Піоновий моноаромати - Yves Roches Pur Desir de Pivoine, нехитрий, але дуже милий. А які подобаються вам?
Фото: Jane Wonder
Ezra Abercrombie Fitch забули згадати. Для мене це аромат рожевого піона і брикету для приготування киселю (теж рожевого кольору). Гарний дуже, але кілька Химоза на моїй шкірі. Півонія Ів Роше не пробувала, на жаль.
І так, півонії в парфумерії радують набагато більше, ніж троянди.
Для мене аромат півонії - це запах дикого півонії молочноцветкового. У культурних сортів я його зустрічала, але дуже рідко. Зазвичай аромат інший. Хто до якої звикла (а запах у кожного сорту свій), той його і вважає ароматом півонії. Ось і виходить: хтось в парфюмках знайшов для себе півонія, а у кого-то ті ж запахи з півонією і поруч не лежали. До речі, півонія молочноцветковий далеко не завжди білий, світло-рожевий буває так само часто, трохи рідше - яскраво-рожевий і навіть до яскраво-червоного. В межах виду залежності запаху від кольору немає, цим, мабуть, грішать культурні сорти або інші види.
А величезний букетіще молочноцветковий півоній (або сорти з тим же ароматом) у мене здатний зняти головний біль, я його безболісно залишаю на ніч в спальні, хоча з іншими запашними квітами виконати такий фокус не ризикну.
Природні півонії в залежності від кольору по-різному пахнуть як і троянди. Рожеві самі пахучі - якщо нарвати в вазу штук 10-15, то в приміщенні краще не спати, у мене виникає при цьому думка - що це небезпечно, такий красиво-отруйний запах. Кремові - делікатні як і білі троянди, ніжні. Кольору фуксії - от не пам'ятаю відчуттів, але тихіше набагато, ніж рожеві і менш чарівні, ніж кремові. Ів Роше на рожеві були схожі.
Мої улюблені квіти! І, на жаль, їх аромат недосяжний для мене і до цього дня. Шукаю свій ідеальний півонія і не знаходжу. Іноді, але вкрай рідко, відчуваю якийсь натяк на улюблений аромат, але всякий раз виявляється не те. Красиво, ніжно, але не півонія. А в більшості ароматів, де півонія заявлений, я не чую його і зовсім. Які завгодно інші квіти, але не тонкий і пронизливий аромат рожевих півоній, яким можна захлинутися, аромат самої весни в травні.
Тепер, завдяки цій статті, зрозуміла, чому так. Буду чекати і вірити, що одного разу комусь із чарівників парфумерної індустрії вдасться вловити невловиме, передати непередаване. Буду мріяти)
Дякую за статтю!
Pur Desir de Pivoine Yves Rocher - єдиний справжній півонія в парфумерії. Довго шукала аромат з красивою нотою півонії, перепробувала не один десяток різних парфумів, але тільки моноаромати півонії Ів Роше розкрився справжнім поїному, а не жалюгідною спробою зімітувати його. У минулому році роздобула таки 40 мл в рідному флаконі, люблю його і ціную не менше, аніж дорогі нішеві аромати. Цей півонія у мене орієнтир для всіх ароматів з нотою півонії.
West Side Bond No 9 - на подив, піоністий. Тільки тут півонія з алкоголем і бджолиним воском. Трохи пріпиленний, до того ж. Але сама нота півонії звучить схоже з Ів Роше.
Flora by Gucci - півонія відчувається натяком, в ньому більше османтусу і цитрусів. За це і люблю
Pleasures Estée Lauder, Eclat d'Arpège - суцільна бузок і ні натяку на півонія
Bright Crystal Versace, Miss Dior Blooming Bouquet Christian Dior - слабка подібність півонії, скоріше, абстрактні квіти
Peoneve Penhaligon`s - лист фіалки і троянда, іноді ввижається кущ півонії (стебла, листя), але без квітів
Найулюбленіший (і бачу я не самотня) - Peoneve від Penhaligon`s. ніжний, тонкий, витончений. Ношу рідко, але із задоволенням. На мені він хороший виключно в жарку погоду, в решту часу помітно кислить.
Дякую за статтю та добірку фотоматеріалу, дуже люблю півонії!