Секрет трьох фініків
Спектр пропонованих сьогодні пояснень широкий: від звичної «фізіологічної» інтерпретації харчування як джерела необхідних нашому тілу речовин і калорій до воістинукосмічною ролі харчування як способу універсального взаємодії, необхідного фактора еволюції, втілення Закону.
Одного разу у 156-річного вантажника з Туреччини запитали, які продукти він віддає перевагу. У числі найулюбленіших були названі фініки. Ура, відкрита таємниця здоров'я і довголіття! Треба просто їсти побільше фініків! - так подумає будь-яка нормальна людина.
Але повернемося до довгожителеві. «І скільки фініків ви з'їдаєте?» - запитали його наступне питання. (Тут необхідна драматична пауза!) «Три штуки в день».
Горезвісні три фініка ілюструють загальний для більшості довгожителів секрет харчування -помірні.
Причому цей «секрет» допомагає продовжити життя не тільки людям.
Лабораторні тварини, які «з дитинства» сиділи на низькокалорійної, але повноцінної і збалансованої дієти, жили як мінімум удвічі довше за своїх годуються вдосталь побратимів. І, поступаючись їм у зрості і вазі, значно перевершували їх в руховій активності, стійкості до стресів і хвороб (в тому числі серцево-судинних і онкологічних).
Почуття міри в питаннях харчування властиве тваринам спочатку (виняток - деякі домашні вихованці).
Ця «міра» у всіх різна. дрібні гризуни, наприклад, в силу особливостей свого обміну речовин їдять постійно, поглинаючи за день вдвічі більше власної ваги, а хижаки харчуються рясно, але рідко (леви іноді один раз в тиждень). І все тварини не так намагаються дотримуватися щоденну норму їжі, скільки підтримують довготривалий баланс приходу і витрати енергії.
Якщо в експерименті тварин штучно перегодовували, а потім відпускали «на вільний випас», то звірі «оголошували голодування» до тих пір, поки попередній надлишок їжі не опинявся повністю використаним.
У людей, як правило, навпаки - апетит приходить під час їжі! І пояснюється такий підхід начебто цілком розумно: хочеться - значить, організм вимагає; корисне засвоїть, а зайве виведе! Чи так це? Що таке їжа? Які необхідні нашому організму елементи вона містить? І чи працює тут принцип «хорошого повинно бути багато»?
Краще менше, та краще. Народна мудрість
З чого складається жаданий продукт? З речовини - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів і т. Д.
Для чого вони потрібні організму? Для побудови власних органів і тканин.
Наш організм теж складається з білків, жирів, вуглеводів і т. Д. Але щоб ми не їли - м'ясо, рибу, горіхи або овочі, - ми залишаємося людьми, що складаються не з риб'ячих, коров'ячих, морквяних білків і т. Д. А виключно з наших власних, людських. А це означає, що організм повинен неабияк потрудитися над речовинами-прибульцями, щоб їх приручити, з чужих перетворити в свої.
Адже процес травлення в одному з смислів є захист власного «Я» від «чужого» шляхом його розщеплення і перетворення в «своє».
З'їдений продукт організм повинен спочатку розібрати на цеглинки - універсальні елементи, що не мають відзнак (білки на амінокислоти, жири на жирні кислоти і гліцерин, вуглеводи на моносахара - глюкозу, фруктозу, галактозу), а потім з цих цеглинок зібрати необхідні в даний конкретний момент конструкції. (Вітаміни і мікроелементи беруть в цих процесах розбирання-збирання найактивнішу участь.) А що відбувається, якщо «чужаків» виявляється занадто багато, а у організму не вистачає часу, сил і засобів, щоб довести процес розбирання до кінця?
Недоразобранние «блоки» організм використовувати не може і в кращому випадку викидає їх назовні в незміненому вигляді (попутно перевантажуючи системи виведення відходів).
А в гіршому - влаштовує з них звалище в зовсім не придатних для цього місцях (холестеринові бляшки, ниркові, печінкові та калові камені, целюліту) і / або атакує їх як небезпечних чужинців, яких треба негайно знищити. Звідси і різноманітні харчові алергії (наприклад, на який потрапив з кишечника в кров недорасщепленних білок).
Скільки повноцінних «цеглинок» організм отримає з з'їденої їжі, буде визначатися не стільки її кількістю, скільки ефективністю її засвоєння. А засвоїти організм здатний рівно стільки їжі, на скільки у нього вистачить різних «інструментів» (в тому числі ферментів, до складу яких входять вітаміни і мікроелементи). Саме вітамінів і мікроелементів організму найчастіше і бракує.
На жаль, наше тіло не може сказати на чистій російській мові: «Хочу такий-то мікроелемент або вітамін, який міститься в такому-то продукт».
Тіло, відчуваючи нестачу в конкретному речовині, заявляє про це почуттям голоду. Іноді, щоб заповнити цей недолік, людина з'їдає в десятки разів більше, ніж треба. І якщо при цьому він продовжує є те, що звик, а не те, що в даний момент потрібно, то голод не проходить. І чим більше людина з'їдає, тим менше у нього залишається і сил, і «інструментів», а відчуття голоду, абсолютно в цій ситуації недоречне, залишається.
Що ж робити? Як дізнатися, чого ж все-таки просить наш організм? Згадаймо тварин. У пошуках необхідної травички тварина може пробігти десятки кілометрів і, врешті-решт, знайти її, з'їсти і одужати. Значить, десь в глибині нас самих закладений цей механізм розпізнавання, вміння слухати і чути свій організм і правильно інтерпретувати почуте.
Що необхідно для пробудження цієї здатності?
Тренування уваги до потреб власного тіла і чистота.
Періодичний відпочинок від їжі:
голод і / або скромне харчування простими натуральними продуктами допоможе нашому тілу «говорити» точніше і голосніше, а нам - краще «чути».
Ще необхідно, щоб наше тіло знало, що і коли воно має «говорити».
Для цього йому корисно познайомитися з якомога більшою різноманітністю речовин, з яких згодом можна буде вибирати. До того ж, ці речовини воно повинно навчитися засвоювати, т. Е. Запастися набором «інструментів» на всі випадки життя.
Як цього досягти? Різноманітним харчуванням за принципом «всього потроху». І подібний курс навчання для тіла набагато ефективніше проводити в ранньому дитинстві. А якщо дитину годують тільки молочними сумішами, а потім чіпсами, морозивом та цукерками - який вийде «банк даних»? А адже саме на нього при виникненні тієї чи іншої необхідності організм дитини буде згодом орієнтуватися.
Їжа = речовина + енергія
Засвоєння поживних речовин - процес, що вимагає великих енерговитрат. Але ж ми їмо якраз для того, щоб енергію отримувати? Вірно, але буває і навпаки: ми з'їдаємо стільки і такої їжі, що в спробах її засвоїти організм витрачає більше енергії, ніж в результаті отримує.
Що за енергія присутня в їжі? Що таке енергетично якісний продукт? Їжа - акумулятор сонячної енергії. У «чистому» вигляді і достатній кількості вона представлена в свіжозібраних рослинних продуктах.
Адже рослини в процесі фотосинтезу безпосередньо вловлюють і запасають сонячне світло з дуже високим ККД - близько 80%. Коли ми їмо такі «сонячні консерви», як мінімум половина запасеної в них енергії витрачається на їх засвоєння. Але і залишається половина для нашого організму - великий подарунок і підмога. Коли ж наш «стіл» представлено в основному продуктами тваринного походження ( «second hand» щодо первісної сонячної енергії), організму дістаються жалюгідні енергетичні крихти. І ці крихти далеко не завжди покривають витрати енергії, що витрачається на засвоєння такої «важкої» їжі.
Зовсім без їжі людина прожити не може. Але тільки та їжа, яка несе в собі життєву енергію, здатна підтримувати життя і здоров'я.
Ця енергія не обмежується певною нам видимою частиною сонячного спектра.
Їжа - акумулятор енергій чотирьох стихій - землі, води, повітря і вогню (Сонця) і далеких зірок.
І для того, щоб зуміти скористатися всіма цими багатствами, важливо і що, і скільки ми їмо!
У різні часи у різних народів існував (і існує зараз) простий рецепт: прагнути встати з-за столу з «легким відчуттям голоду». І не біда, якщо фізичному тілу здається, що воно чогось недоотримало. Бо найчастіше недоотримує не тіло, а наша звичка рясно і смачно поїсти.
А навіть якщо тіло чогось недоотримало, то «недостача» по речовині буде йому з лишком компенсували.
Адже фізичне тіло у людини не єдине, є ще й енергетичне тіло. яке якраз і відповідає за поглинання, засвоєння і розподіл енергії.
Воно-то і підтримує фізичне тіло у формі і живить його саме тим, що в даний момент йому найбільше необхідно. Але Об'ївшись, ліниве тіло такої енергетичної «добавкою» скористатися не зможе.
Життєві сили ми черпаємо не тільки з їжі.
Невичерпним джерелом очищення і відновлення, що дозволяє нам тривалий час бути «на підйомі», задовольняючись малим в звичних способах відновлення сил - в їжі і сні, - є природа. Наскільки ми зможемо скористатися цим джерелом, залежить від нас. Чи відкриті ми природі і світу, активні чи, чи готові здійснювати зусилля і на фізичному плані (зарядка, походи, плавання і т. Д.), І на плані душі?
Їжа - не єдине джерело енергії.
Ступінь відкритості іншими джерелами у кожної людини своя. Вона-то і визначає, яку частку енергії ми повинні отримувати з їжею. Яскравий тому приклад - українські старці, які роками могли задовольнятися скоринкою хліба в день. Але і у нас, «простих смертних», завжди є шанс змінитися і цю «частку» скоротити, не тільки стримуючи свій апетит, але, перш за все, відкриваючи нові джерела енергії і відкриваючись їм.
Їжа = речовина + енергія + інформація
Свіжий, що виріс під відкритим небом продукт - це живе послання природи, здатне розповісти нам про те, які зміни відбуваються в природі саме зараз - в конкретній точці простору-часу. Це послання допомагає живій істоті узгодити власні ритми і процеси з ритмами і явищами природи.
Але допомагає воно тільки в тому випадку, якщо отримано вчасно. Інакше кажучи, їжа повинна відповідати конкретному сезону і місця проживання людини.
Найсприятливіший для цього період - літньо-осінній. Достаток свіжозібраних трав і плодів, і не десь із Африки, а прямо з нашої, рідної грядки, ефективно усуває наслідки весняного авітамінозу, «охолоджує запал» в літню спеку, допомагає запастися про запас найрізноманітнішими елементами, і. здатне наситити малою кількістю.
Тому що і їжа жива, і простір наповнений активною енергією Сонця, води, повітря, землі, і є можливість відпочивати - бути з тими і займатися тим, кого (що) дійсно любиш. Інша річ зима і рання весна - період настільки знайомого нам занепаду фізичних і душевних сил. В цей темний і холодний період нам вкрай необхідні активні, зігріваючі, що пожвавлюють продукти.
Де ж взимку знайти свіжий, живий продукт? Адже в цей час в нашій географічній широті нічого не росте, а парникові і / або привезені здалеку овочі і фрукти з точки зору інформації не є для нас повноцінним і своєчасним «посланням».
Згадаймо, що здатне тривалий час зберігати в собі колосальний запас життєвої сили, енергії відновлення і зростання? Насіння рослин.
Тому злаки (пророщені і у вигляді каш) і горіхи - ідеальний для зими зігріваючий і активізує продукт.
Незалежно від сезону в наше меню входять не тільки «живі» продукти. Як бути з ними?
Які енергії і інформацію несуть, наприклад, ковбаса, морозиво та інші продукти тривалого зберігання?
Що робити, якщо у нас з тих чи інших причин не з чого вибирати?
Якщо в тому, що ми їмо, дуже мало енергії і зовсім немає інформації, але їмо ми не заради задоволення, а для того, щоб жити, любити і творити, то не біда, що наша їжа спочатку не жива.
Те, заради чого ми живемо, - самий живе джерело енергії. І пробудження цього джерела в нас самих дозволить їжу, яку ми готуємо нехай далеко не з самих екологічно чистих і свіжих продуктів, зробити живий, силою любові, вдячності і благословення.
Харчування - один із способів нашої взаємодії з навколишнім світом. Взаємодії, яке означає, що ми не тільки отримуємо, ми обов'язково віддаємо.
Взаємодіючи з їжею, ми отримуємо сили і енергії, що підтримують наше життя.
А що ми можемо віддати?
Вдячність і подяку Природі, що живить нас.
Взаємодіючи з світом, ми не тільки харчуємося, ми плекаємо. І те, що ми віддаємо, теж має свої «речовини», енергію і інформацію.