сардельки домашні

Світлана Tok.

На вулиці весна. А там, не за горами, літо. З настанням теплих днів ми приступаємо до приготування наших улюблених традиційних салатів з перших овочів. Що б ще до них додати? Беремо курку, паштети. сосиски та сардельки. Ось сьогодні я зважилася на експеримент: приготую сардельки домашні. Все - таки вони з натуральних продуктів, без всяких домішок. А щоб нагадували за кольором магазинні - додам в воду для варіння сардельок лушпиння цибулі. Все так і зробила. Мій експеримент вдався! Сардельки вийшли смачні.

сардельки домашні

рецепт з фото крок за кроком

Для приготування сардельок потрібно:

Складові:

Нежирний свинячий фарш - 1 кг,
Сало - 50 г,
Яйця - 2 шт.,
Вершки або молоко - 100 мл,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Часник - 3 зубки,
Крохмаль - 1 ст. л.,
Перець мелений - за смаком,
Лавровий лист - 3 шт. (При варінні),
Сіль за смаком.

Очищені свинячі оболонки - 4 шт.,
Цибулиння - 2 жмені,
Мотузка - за потребою,
Вода - 3 л.

Процес приготування:

Промити готові свинячі оболонки.

Перекрутити на м'ясорубці м'ясо, додавши сало, цибулю, часник. У підготовлений фарш вилити вершки, розбити яйця, насипати крохмаль, поперчити і посолити.

Добре перемішати вміст. Поставити ємність з фаршем в морозильну камеру на 20 хвилин для охолодження.

До м'ясорубці прикріпити конус для заповнення оболонок фаршем. Кінець оболонки перев'язати тонкою мотузкою, одягнути на конус і заповнити фаршем, перев'язуючи ниткою ковбаски через 8 - 10 см. Готові до приготування сардельки зі свинини залишити на блюді.

У казан насипати лушпиння цибулі, додати 3 лаврові листки, трохи солі і залити водою. Коли вода (приблизно через 25 хвилин) придбає яскраво виражений помаранчевий колір, можна варити сардельки.

Лушпиння цибулі з казана не прибирають. Варять домашні ковбаски 20 хвилин, періодично перевертаючи і протикаючи голкою, щоб виходило повітря, і сардельки не лопаються.

Готові свинячі сардельки сардельки викласти на блюдо, дати можливість їм трохи охолонути. Потім слід промити під проточною водою.

Страва готова до вживання. Можна перед подачею за бажанням ковбаски підсмажити.

Сідайте за стіл і угощайтесь! Смачного!