Самса з куркою рецепт з фото
Самса з куркою - це листкові пиріжки з найніжнішої начинкою з курячого філе. Рецепт цієї страви належить східній кухні. Самса на Сході можна сказати є візитною карткою східної кухні, ось правда найчастіше її готують в тандирі. Однак приготувати її можна і в будь-який духовці. Головне бажання і настрій. Приготувати самсу можна з будь-якого тесту, вибір завжди залишається на вашому боці. Я пропоную свій варіант рецепта - це самса з листкового тіста. Щоб приготувати листкове тісто буде потрібен час, тому можна скористатися готовим, покупним, благо воно продається в будь-якому магазині. У мене вдома завжди є заготівля домашнього тесту, яке відмінно зберігатися в морозильній камері до трьох місяців. Тісто попередньо дістати і розморозити.
В якості начинки я вибрала куряче філе. М'ясо курки дуже ніжне, не жирне, так і за часом готується швидше. Куряче філе добре промити під проточною водою і обсушити кухонним рушником.
Само по собі філе сухувате, тому в начинку рекомендую додати побільше цибулі, вона буде соковитіше. Філе відокремити від плівки. Лук очистити від шкірки. Далі цибулю і філе нарізати невеликими квадратиками, додати сіль, улюблені спеції за смаком (можна чорний мелений перець, зіру).
Робочу поверхню злегка присипати борошном. Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм.
За допомогою спеціальної форми для тесту або звичайним ножем вирізати коло діаметром 8-9 см. Я скористалася спеціальної вирубкою для тесту.
На кожен гурток укласти по невеликому шматочку вершкового масла. Звичайно можна обійтися і без нього, але на мій погляд самса виходить соковитіше.
Поверх викласти начинку і сформувати самсу, перетворивши гуртки в трикутник.
Самсу викласти на лист, застелений пергаментом, швом вниз.
Перед тим як відправити в духовку, змазати поверхню самси жовтком або звичайною водою. Можна присипати кунжутом. Випікати 30-35 хвилин при температурі 185 гр.
Самса з куркою готова. Дати їй трохи охолонути, акуратно зняти пергамент, якщо самса прилипне і можна подавати до столу. Смачного!