Самогон з меду - рецепт, пропорції для браги

На кухні в кожній квартирі у багатьох стоїть старий забутий позаброшенний мед, який вже ні хто не їсть, а викинути продукт шкода, грошей коштує і не малих. Але в домашніх умовах цього цінного продукту можна знайти застосування - зробити брагу і вигнати медовий самогон. Дистилят, приготований з меду, виходить смачним з ледь помітним медовим ароматом. Брагу для самогону можна приготувати за різними рецептами: з додаванням цукру, а можна чисто на меду.

У багатьох медовий самогон асоціюється з медовухою, але це зовсім різний алкоголь. Єдина схожість це присутність меду в рецепті обох напоїв. А пропорції, технологія виготовлення напою, фортеця зовсім інші. Медовуха це слабоалкогольний напій, приготований в домашніх умовах фортецею до 10 градусів шляхом зброджування, на зразок яблучного сидру. А рецепт приготування самогону включає кілька етапів - приготування браги, бродіння, перегін. У підсумку виходить міцний алкоголь від 40 ° і вище.

Що б зробити медову брагу підійде будь-який мед квітковий, соняшниковий, падевий і.т.д. Злегка заграв мед так само цілком придатний для самогону, якість напою не постраждає. Чистий мед сам по собі зупиняється дуже погано, а може зовсім не заграти. Тому при приготуванні браги вирішити цю проблему можна двома способами:

1. Використовувати в рецепті цукор.
2. Варка медового сиропу, при якій виділяється глюкоза потрібна для бродіння.

У першому випадку брага готується швидко, але за смаком буде як цукровий самогон. У другому, час іде більше, але на смак продукт буде краще.

Рецепт самогону з меду без цукру

• мед - 5 літрів;
• вода - 16 літрів;
• Дріжджі сухі - 70 гр. (Пресовані - 300 гр).

1. У велику каструлю наливаємо воду, викладаємо мед і гріємо на повільному вогні до закипання. Медову суміш періодично помішувати і знімаємо пінку. Варимо рідина 10-15 хвилин.
2. Вміст каструлю остудити до температури 30 ° С. Остуджене солодке сусло перелити в ємність для бродіння.
3. Розвести дріжджі по інструкції на упаковці, задати в сусло. Вміст розмішати, ємність закрити, встановити гідрозатвор.
4. Ємність поставити в тепло з температурою 25-28 ° для бродіння, яке триває 7-10 днів. Якщо на брагу перестали виділятися бульбашки, на смак стала гірчити і вона стала світлою, то значить дозріла.
5. Готову брагу злити з осаду, залити в перегінний куб самогонного апарату і вигнати спирт сирець.
6. Спирт сирець з медової браги очистити вугіллям і перегнати вдруге з відділенням голів і хвостових фракцій.
7. Готовий самогон розбавити водою до потрібної фортеці. Дати «відпочити» напою протягом 2-3 днів і можна приступити до дегустації.

Самогон з меду по вищеописаному рецептом виходить досить смачним, м'яко п'ється з солодкуватим присмаком, його можна вживати без подальшого облагородження дубовою тріскою або прянощами.

Рецепт медового самогону з цукром

• Мед - 5 кг;
• Цукор - 5 кг;
• Вода - 35 літрів;
• Дріжджі сухі - 150гр. (Або 0,5 кг пресованих).

1. У молочну 40 літрову флягу налити воду температурою 30 ° С, всипати цукор, додати мед. Розмішати все до однорідної суміші.
2. Дріжджі всипати в теплу підсолоджену воду, дати злегка їм піднятися. Задати в медово цукровий затор при температурі 25 ° -28 ° С.
3. Затор ще раз добре перемішати, поставити флягу в тепле місце для бродіння на 1-2 тижні.
4. Готову брагу перегнати, використовуючи будь-який самогонний апарат. Для більш кращого смаку, перегнати самогон двічі з відділенням не потрібних фракцій. І очистити використовуючи вугільний фільтр.

Цей рецепт простіше приготувати в домашніх умовах, на виході у вас вийде медово-цукровий самогон, гідної якості. Пити його можна як в чистому вигляді, так використовувати для приготування домашніх наливок і настоянок.

рекомендації:

Вихід алкоголю з меду. У домашніх умовах з 1 кг меду виходить приблизно 1 літр самогону міцністю приблизно 50 °.

Щоб зробити в домашніх умовах самогон з меду смачним і м'яким, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Перед перегонкою потрібно ретельно зливати брагу з осаду не даючи дрібним часткам потрапити в куб, вони можуть пригоріти і передати напою поганий присмак.
2. Переганяти двічі, перший раз без поділу на фракції, другий раз дрібно, відокремлюючи головні і сивушні фракції.
3. Після першого перегону очистити самогон вугіллям або марганцівкою.
4. Для перегонки самогону бажано використовувати мідний самогонний апарат. В ідеалі мідний аламбіках.
5. Настояти напій на дубової трісці, а краще в дубовій бочці, що додасть йому смак і колір елітного алкоголю.
6. Зберігати готовий продукт тільки в скляній тарі, щільно закритою. Ні в якому разі не використовувати пластикові пляшки для зберігання. Чим довше напій зберігається, тим краще стає його смак.

Дотримання цих правил гарантує отримання домашнього алкоголю нітрохи не поступається дорогим елітним напоїв.