Сало з часником через м’ясорубку

Рецепт сала з часником через м'ясорубку настільки простий, що його зможе повторити буквально кожен. Для приготування сала з часником можна використовувати як солоне, так і свіже сало. Під час використання вже солоного сала, в закуску солі додається значно менше, ніж при використанні свіжого.

Так як цієї закуски не один десяток років, то раніше для її приготування сало з часником перекручували через м'ясорубку, сьогодні ж ви все інгредієнти можете перемолоти в блендері. Що стосується зовнішнього вигляду закуски, то вона може бути білого, жовтого, червоного і зеленого кольору, в залежності від додаткових компонентів. Класичне сало з часником через м'ясорубку має білий колір, але якщо додати в закуску зелень - черемшу, кріп, петрушку, зелену цибулю, то вона автоматично набуде зелений колір.

Для додання закусці яскраво-оранжевого кольору можна використовувати паприку. На відміну від червоного перцю, паприка добре забарвлює страви, не додаючи при цьому їм гостроти. Ну, і куркума. З її допомогою ви зможете пофарбувати закуску в жовтий колір.

Кожна з закусок з тієї чи іншої добавкою буде смачна по-своєму. Їж і не можеш відірватися, не дарма сало ще жартома називають українським наркотиком. Адже це, дійсно, дуже і дуже смачно, але не варто забувати і про високу його калорійності. Не секрет, що сало - натуральний джерело холестерину, але в поєднанні з часником, воно набагато краще засвоюється, тому шкідливі жири за допомогою часнику в більшій мірі нейтралізує.

А тепер давайте розглянемо, як приготувати сало з часником через м'ясорубку - покроковий рецепт з фото.

Сало з часником через м'ясорубку - рецепт

На смак готової закуски в першу чергу буде впливати якість сала. В інтернеті сьогодні можна знайти дуже багато різної інформації з приводу того, як правильно вибрати свіже і смачне сало, тому на цьому моменті я не буду загострювати увагу. Для приготування цієї закуски необхідно підібрати м'яке сало без м'ясної прошарку (таке сало краще використовувати для виготовлення бекону). Якщо зверху на шматку сала є ділянки м'яса, їх необхідно зрізати.

Відріжте у сала гострим ножем шкірку. Щоб зручніше було його перемелювати на м'ясорубку, розріжте його на невеликі шматочки.

Підготуйте часник - очистіть зубчики часнику від шкірки.

Крім часнику до складу закуски можна включити також і черемшу. Вона додасть додатковий часниковий аромат салу, а також і забарвити готову закуску в красивий салатовий колір. Складіть черемшу пучком, наріжте уздовж смужками.

Підготовлене сало, часник і черемшу пропустіть через м'ясорубку.

До отриманих інгредієнтів закуски всипте сіль і чорний перець.

Перемішайте всі продукти в мисці ложкою або виделкою до отримання однорідної за кольором і структурі маси. Як видно на фото, маса з сала вийшла красивого зеленого кольору. Наша закуска готова.

Сало з часником через м'ясорубку перекладіть в простерелизовать банку. Кришку теж бажано пропарити. Сіль, часник і чорний перець є природними консервантами, тому закуска в холодильнику може зберігатися досить довго - приблизно до трьох тижнів, але в будь-якому випадку, краще завжди зробити свіжу, ніж довго зберігати.

Крім того можна оформити її і у вигляді ковбаски. Для цього закуску викладіть на харчову плівку у вигляді «колоди». Щільно загорніть харчовою плівкою. Кінці зав'яжіть ниткою або вузликом. Покладіть в морозильник. Приблизно через 2-3 години сало підмерзне, і закуску можна буде красиво намазувати на хліб.

Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт з сала з часником через м'ясорубку вам сподобався і стане в нагоді.

Сало з часником через м'ясорубку. фото