Салати з руколою і креветками - традиційні і нові рецепти салатів

Салат з руколою і креветками - загальні принципи приготування

Що таке креветки - знають усі, а от чудове рослина рукола стало з'являтися на наших столах відносно недавно. Рукола - салат, що володіє приємним пряним смаком і свіжим ароматом. До складу цієї рослини сімейства хрестоцвітних входять вітаміни групи А, В, Е, С і К, а також такі мікроелементи, як цинк, марганець, фосфор, залізо і селен. Продукт містить дуже мало калорій (всього 25 на 100 г), сприяє процесу травлення і має загальнозміцнювальну дію на організм.

Існує безліч смачних і корисних страв, серед інгредієнтів яких є рукола. Одним з таких є салат з руколою і креветками. Ці два дивно смачних і корисних продукту ідеально доповнюють один одного не тільки за смаком, але і за хімічним складом. Блюдо легко засвоюється організмом, позитивно впливає на імунітет і знижує рівень цукру в крові.

Салат з руколою і креветками можна готувати на сніданок, подавати у вигляді гарніру на обід або замінити цим легким стравою вечерю. З назви стає ясно, що базові інгредієнти салату - креветки і рослина рукола. Крім того, в блюдо можна додавати різні сирі овочі (наприклад перець, помідори-чері, огірки), сир, яйця, свіжу зелень, а також інші морепродукти (кальмари або крабове м'ясо).

Салат з руколою і креветками - підготовка продуктів і посуду

Салат з руколою і креветками можна подавати на широкому неглибокому блюді або в красивій салатниці. Щоб приготувати страву, знадобляться також каструля або сковорода для варіння або смаження креветок, обробна дошка, окрема миска для приготування соусу і ніж для нарізання продуктів.

Все сирі овочі і зелень необхідно ретельно вимити і нарізати відповідно до рецепту салату з руколою і креветками. Окрему увагу потрібно приділити креветок. Їх можна попередньо відварити або обсмажити. Якщо використовується варено-морожений продукт, креветки заливають окропом і залишають «доходити» на 2-3 хвилини.

У разі якщо для салату з руколою і креветками беруться сирі морепродукти, необхідно готувати їх строго за певним алгоритмом. Варити креветки слід строго 3 хвилини після повторного закипання (в каструлю додати горошковий перець, сіль і насіння кропу). Якщо креветки готуються на сковороді, то їх потрібно обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.

З метою економії часу і сил краще відразу купувати очищений продукт. Якщо такого немає, креветки доведеться додатково чистити після варіння.

Рецепти салату з руколою і креветками:

Рецепт 1: Салат з руколою і креветками

Цей неймовірно смачний і легкий салатик особливо любимо жіночою половиною населення. Що входять до складу страви низькокалорійні компоненти абсолютно не шкодять фігурі і підвищують життєвий тонус. Салат відмінно впорається з роллю легкої вечері.

1 кг очищених креветок;
Помідори-чері - 10 шт .;
Пучок руколи;
Сир пармезан - 200 г;
3 зубчики часнику;
Оливкова олія - 2 ст. л .;
Чорний перець, морська сіль - за смаком.

Важливий пункт в процесі приготування цього салату - правильно посмажені креветки. Для цього потрібно розігріти сковороду з оливковою олією і викласти на неї половинки часникових зубчиків, додати чорний перець. Обсмажити часник до золотистого і рум'яного стану, вийняти з сковороди. Далі беруться очищені дрібні креветки і обсмажуються прямо в цьому часниковому маслі. Готувати їх потрібно буквально 3-4 хвилини (обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку), після - посолити. Далі креветки потрібно викласти в салатницю з руколою. Туди ж додати нарізані навпіл помідори-чері і тертий сир пармезан. Готовий салат з руколою і креветками полити гострим остиглим маслом зі сковороди, скропити лимонним соком.

Рецепт 2: Салат з руколою і креветками з мандаринами

Надзвичайно смачний салат, який підкорить будь-якого гурмана. Ідеальний варіант для святкового столу.

Рецепт 3: Салат з руколою і креветками «Оригінальний»

Блюдо дуже легко готується, проте це абсолютно не позначається на його смакових якостях. Цей корисний і поживний салат можна використовувати в якості закуски до свята або готувати в звичайні будні дні.

Рецепт 4: Салат з руколою і креветками і кедровими горіхами

Пікантний, трохи солодкуватий смак салату подарує неймовірні смакові відчуття і гарний настрій. Вся «родзинка» страви полягає в правильно приготовленої заправці.

Півкіло очищених креветок;
Пучок руколи;
сир;
Кедрові горішки - 80 г;
8 шт. помідор-черрі;
Часник і оливкове масло (4 ст. Л.);
Мед і зерниста гірчиця - по половині чайної ложки;
Бальзамічний оцет - ½ ст.л .;
Сіль, чорний перець.

Часник почистити, розділити на зубчики. Взяти кілька зубчиків і порізати на половинки. На розігрітій з оливковою олією сковороді обсмажити часник протягом кількох хвилин. На цьому ж маслі обсмажити креветки до готовності (2-3 хвилини). Приготувати соус для заправки: ретельно перемішати 2 ст. л. оливкового масла, бальзамічний оцет, мед, гірчицю, сіль і перець. Помідори-чері порізати навпіл, сир натерти на крупній тертці. Рукколу порвати руками в довільній формі. Змішати всі компоненти в глибокій салатниці. Готову страву заправити соусом і посипати обсмаженими кедровими горішками.

Рецепт 5: Салат з руколою і креветками з авокадо

Відмінне рішення в ситуації, коли часу до приходу гостей залишилося небагато, а здивувати їх чимось потрібно. Салат легкий в приготуванні і чудовий на смак.

Очищені креветки - 300 г;
12 шт. помідор-черрі;
1 лимон;
Авокадо - 2шт .;
Рукола - 200 г;
1 ст. л. бальзамічного оцту, сіль, чорний перець;
Оливкова олія-3 ст. л.

Креветки варити в підсоленій воді хвилини після повторного закипання. Рукколу помити, порвати руками. Помідори вимити, розрізати на половинки. Авокадо очистити від шкірки, порізати навпіл, видалити кісточку і порізати тонкими скибочками. Приготувати заправку: збити масло, сіль, оцет і чорний перець. У салатниці змішати всі інгредієнти і заправити приготованим соусом. Готовий салат з руколою і креветками можна прикрасити маслинами або кунжутним насінням.

Салат з руколою і креветками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування салату з руколою і креветками багато в чому залежить від техніки обробки креветок. Ні в якому разі не можна варити або обсмажувати їх занадто довго - в іншому випадку вони стануть жорсткими і придбають гумовий смак. Потрібно також враховувати, що, купуючи неочищені креветки, приблизно 1/3 їх маси піде на відходи (панцир і т.д.).

Салат з руколою і креветками не бажано зберігати тривалий час, краще з'їдати його відразу. З плином часу блюдо втрачає свої смакові якості.