Салати з ріпчастою цибулею - швидкі і смачні рецепти
Салат з цибулі ріпчастої з додаванням свіжих або варених овочів м'яса, риби або інших продуктів знаком кожному.
Мало яка господиня не використовує цибулю під час готування, а кулінари з усього світу заслужено вважають його одним з головних інгредієнтів.
Сьогодні налічується більше 400 сортів ріпчастої цибулі, приготувати салат можна як з білим (гострим або солодким), так і з червоним або фіолетовим, все залежить від бажаного смаку.
Лук ідеально поєднується з більшістю продуктів. Популярні овочеві салати завжди готують з ріпчастою цибулею, доповнюючи їм огірки і помідори, капусту і солодкий перець, морква і редис.
Лук є невід'ємним інгредієнтом м'ясних і рибних закусок, відтіняючи і доповнюючи своєю пікантною гірчинкою смак готового блюда. Деякі продукти і зовсім складно уявити в салатах без ріпчастої цибулі, наприклад, відварну картоплю, яйця, гриби.
Готують салати зі свіжої ріпчастої цибулі, смаженого, маринованого, відвареного, все залежить від того, що входить до складу страви і який смак хочеться отримати. Наприклад, м'ясний салат набагато смачніше вийде з маринованим ріпчастою цибулею.
Перед тим, як замаринувати цибулю для салату, його слід нарізати, після чого залити сумішшю оцту і води мінімум на 20 хвилин. У маринад можна додати сіль, цукор або мед, спеції (перець, часник, імбир). Коли цибуля буде готовий, надлишки рідини потрібно злити.
Овочевий салат можна готувати зі свіжого ріпчастої цибулі, а щоб прибрати зайву гіркоту варто робити його з оцтом або ошпарити порізану цибулину окропом. Також ріпчаста цибуля є обов'язковим продуктом для приготування всіляких салатів на зиму.
Користь ріпчастої цибулі
Звичайно, найбільш корисними вживати цибулю в їжу сирим, хоча і при додатковій обробці він втрачає мінімум своїх якостей. У ньому міститься дуже багато вітамінів групи В, С і РР, а також мінералів (калію, кальцію, цинку, фтору, заліза, йоду та ін.) І ефірних масел.
Ріпчасту цибулю стимулює апетит, нормалізує травлення, надає тонізуючу дію на організм, благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи.
Лук є природним антисептичним і протизапальним засобом, ефективно борються з мікробами і бактеріями. Також в ньому містяться речовини, які перешкоджають розвитку онкологічних захворювань. Крім усього іншого, ріпчаста цибуля низькокалорійний (41 ккал на 100 г), тому його без побоювання можуть додавати в їжу все, хто стежить за своєю вагою.
У салаті цибулю може виступати як в якості основного інгредієнта, так і додаткового, приправи, або ж використовуватися для ефектного оформлення закуски. Для прикраси салату ріпчасту цибулю нарізують кільцями або півкільцями, викладають їх поверх страви або по краях.
Серед безлічі варіантів кожен обов'язково знайде свій рецепт салату з ріпчастої цибулі, відповідного на будь-який випадок.
приготування
Яєчний салат з ріпчастої цибулі з сиром стане прекрасною закускою для святкового столу. А приготувати його дуже просто і швидко.
При бажанні в такий салат з ріпчастою цибулею можна доповнити куркою (варену або копчену), що зробить закуску більш ситної.
Для ситної вечері підійде щільний салат з яєць, цибулі і відвареного м'яса.
Такий салат з м'яса і ріпчастої цибулі може бути використаний в якості бутербродної маси, якщо перед заправкою всі інгредієнти перекрутити через м'ясорубку.
Простий, але смачний, пікантний і хрусткий салат можна приготувати з огірків і ріпчастої цибулі. Овочі слід тонко нашаткувати, додати рубаний кріп, чайну ложку цукру і дрібку солі, скропити оцтом і перемішати.
Всім відомий салат з помідорів і ріпчастої цибулі можна зробити ще смачніше, якщо до нарізаним овочам додати трохи виноградного оцту і рубаною зелені базиліка, заправити все сметаною.
Дуже простий закусочний салат можна зробити з ріпчастої цибулі з рослинним маслом. Для цього кілька цибулин потрібно порізати кубиками, посипати сіллю і цукром, полити олією, добре перемішати і дати настоятися близько 15 хвилин.
Ну і, звичайно ж, обов'язково варто зробити салат з картоплі і цибулі, який можна використовувати в якості ситного гарніру.
- Для цього потрібно відварити картоплю, а також морква і буряк.
- Всі овочі порізати кубиками, додати нашатковану півкільцями велику цибулину, а також квашену капусту і маринований огірочок.
- Скропити овочі оцтом, поперчити і заправити нерафінованою соняшниковою олією, дати настоятися в холодильнику.