Салати з м’яса і м’ясних виробів

САЛАТИ З М'ЯСА І М'ЯСНИХ ВИРОБІВ

Салат з м'яса і овочів. Варене охолоджене м'ясо нашаткувати соломкою, цибулю нарізати тонкими кільцями, помідори часточками і огірки кружечками. Продукти перемішати, додати сіль і чорний перець, розкласти в тарілки, полити сметаною. Салат прикрасити часточками помідора, кружальцями цибулі, огірка.

М'ясо відварне - 200 г, помідори - 200 г, огірки свіжі - 150 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сметана - 75 г, сіль і прянощі - за смаком.

Салат м'ясний з квасолею або горошком. М'ясо нарізати шматочками або тонкими скибочками. Подрібнений варену картоплю або макарони, огірки, варені яйця, варену моркву і мариновані овочі або фрукти, квасоля або горох перемішати і викласти на блюдо. Рубаний лук і натертий хрін змішати зі сметанним соусом і подати окремо в соуснику або залити цією сумішшю салат.

М'ясо варене або смажене -100 г, подрібнений картопля або відварені макарони - 50 г, квасоля або горох варені - 700 г, огірки солоні - 100 г, яйця варені - 40 г, морква - 30 г, маринована гарбуз, яблука або сливи - 40 г, цибуля - 15 г, хрін - 15 г, соус сметанний - 75 г, сіль - за смаком.

Салат з м'яса з овочами і яблуками по-латиською. Відварені свинину та картоплю, огірки, яблука (без шкірки і насіння), філе оселедця, яйця нарізати скибочками. Продукти з'єднати і заправити сметанним соусом з хріном, оцтом, гірчицею. Розкласти в підготовлений посуд, прикрасити скибочками огірків, яблук, помідорів, яєць, зеленню петрушки, листям салату.

М'ясо варене - 250 г, Картопля-80 г, огірки солоні - 100 г, яблука - 100 г, оселедець - 45 г, яйця - 45 г, помідори - 40 г, зелень петрушки, салат зелений, сіль - за смаком.

Салат з телятини з макаронами. Телятину, макарони, відварені в солоній воді і варені яйця нарізати брусочками, заправити сметанним соусом і хроном, перемішати, викласти в салатницю, прикрасити помідорами і яйцем.

Телятина варена - 200 г, макарони сухі -60 г, яйця варені - 20 г, соус сметанний - 60 г, хрін - 10 г, помідори - 75 г, сіль - за смаком.

Салат зі свинини з овочами. Свинину і птицю підсмажити, дрібно нарізати, додати подрібнений ріпчаста цибуля, солоні огірки, варений буряк, нарізані скибочками продукти перемішати, покласти в салатник гіркою і полити сметаною, розведеною сливовим розсолом або хлібним квасом. Навколо гірки салату розмістити гарнір із зеленого лука, квашеної капусти, буряка, маринованих слив або огірків.

М'ясо свиняче смажене - 250 г, птиця смажена - 80 г, цибуля ріпчаста - 100 г, огірки солоні - 50 г, буряк відварна - 50 г, сметана - 50 г, цибуля зелена - 50 г, капуста квашена - 50 г, сливи мариновані - 50 г, сіль - за смаком.

Салат з шинки з овочами. Шинку і моркву нарізати кубиками, змішати з горошком, заправити маринадом з перцем і дрібно нарізаною цибулею, розкласти в підготовлений посуд

Шинка сира - 250 г, зелений горошок консервований - 200 г, Моркам варена - 100 г, маринад - 100 г, сіль - за смаком.

Салат гарячий з копченою грудинкою. Жирну копчену грудинку очистити від шкіри, нарізати квадратиками, підсмажити з обох сторін. Коли грудинка зарум'яниться, додати оцет, посолити і закип'ятити. Салат вимити й обсушити в рушнику, нарізати смужками. Нашаткувати цибулю, перемішати з салатом, додати грудинку з оцтом, перемішати все, закрити, подавати гарячим з м'ясом або з крутим яйцем.

Салат латук - 250 г, грудинка копчена - 50 г, цибуля -100 г, оцет - 50 г, сіль - за смаком.