Салати з кальмарами

М'ясо кальмара - відмінний делікатес, яке добре поєднується з овочами, крупами і рибою. Саме тому його використовують для приготування перших і других страв, всіляких закусок, вінегретів і салатів.
Кальмарів для салату готують трьома основними способами: відварюють цілою тушкою, нарізають смужками і відварюють, додають в салат сирими. Смак кальмарів щодо нейтральний, що дозволяє легко поєднувати кальмарів з різними інгредієнтами. Залежно від способу обробки, а також інших інгредієнтів салату, змінюються соуси і салатні заправки. Важливо не переборщити зі спеціями, щоб не перебити смак морепродуктів.

Салат з кальмарів з сиром і яйцем

Салат «Ніжний кальмар» з яблуком

Кальмар (великий) - 2 шт.
Яблуко (кисле, велика) - 1 шт.
Сир твердий - 150 г
Горіхи волоські - 60-70 г
Петрушка (або кріп) - 1/2 Пуч.
Горіхи кедрові (за бажанням) - 50 г
Сік лимонний - 1 шт
Масло оливкове
сіль

Салат з кальмарами і корейською морквою

Салат з кальмарами і огірками

Салат з кальмарами і яйцем

Салат з кальмарами і помідорами

Салат з кальмарами і цибулею

Салат з кальмаром і рисом

Салат з крабовими паличками, кальмарами і вареними яйцям

Кальмари, 6 яєць, 1 свіжий огірочок, зелена цибуля, 3ст. ложки ікри Санта Бремор підкопченої.

салат гострий

Салат з кальмаром і плавленим сиром

Салат з кальмаром і грибами

Салат з креветками і кальмарами

Креветки - відварюємо з часточкою лимона

Човники з огірків з морським салатом

Салат-коктейль з кальмаром

Салат з кальмарами і великою кількістю яєць

Кальмар по - сичуаньської

2 кальмара
1 середня морква;
половинка зеленого солодкого перцю;
часник - 1 зубчик;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. рисового оцту;
1 ст. л. соєвого соусу;
чорний і білий кунжут.
1 чл. - соку лайма чи лимона.

Морква ріжемо дуже тонко соломкою. На тертці мені не подобається, тому ріжу ножем. Перець очищаємо, зрізаємо зайве і ріжемо соломкою. Кальмар ставимо варитися до м'якості - кілька хвилин. Ріжемо його на смужки. Змішуємо заправку з олії, оцту, соку. Солимо, перчимо. На сухій сковороді прогреваем кунжут і посипаємо салат.

Салат "червоніючі кальмар"

кальмар з банки мелкопорезанний
цибуля
картопля варена
помідор мелкопорезанний
сир
варене яйце

Салат з кальмарами овочами

У рівних пропорціях, порізані соломкою

кальмари відварні;
креветки відварні;
яйця, посмажені омлетом і порізані також соломкою

Додати трохи маслин кружечками і ананаса консервованого.

Японський салат (сімейний фірмовий) в різних варіаціях

Салат "Приморський"

Салат-коктейль з кальмарами і креветками

Салат з кальмарами і куркою

Куряче філе, кальмари, ананаси, мандарини в соусі карі.

Салат з кальмарами і креветками

Креветки варимо кілька хвилин в підсоленій воді з соком свіжого лимона. Потім хвилиною тушкуємо в часниковому соусі (100 гр. Вершкового масла, зубчик часнику). Коли охолоне, додаємо відварені, дрібно порізані кальмари. Можна спецій за смаком додати. Головне не переготовіть креветки і кальмари, щоб салат ніжним вийшов. Якщо готуємо на велику компанію, для кількості можна додати варені яйця.

Листковий салат з кальмарів

Морква з кальмаром

Філе кальмара очистити від плівки, промити, на 1-2 хвилини опустити в киплячу воду, нарізати великою соломкою. Морква нашаткувати і злегка посолити. Через деякий час морква віджати від виділився соку. Обсмажити цибулю. Всі продукти змішати з додаванням соєвого соусу. Головне з соусом не переборщити! Додати кунжутне насіння, можна посолити, адзі-но-мото (в магазинах продається під виглядом глутамату натрію). Перемішати. Охолодити.

Салат з кальмарами і буряком

Буряк відварна, яблуко терте, часник, петрушка, горіхи волоські, відварені кальмари, порізані великою соломкою.

гострі кальмари

1 кг кальмарів, 50г моркви, 50г редьки, 2 цибулини, 100 г рослинного масла, 3 зубчики часнику, сіль, перець мелений, цукор, оцтова есенція, купжут, адзі-но-марнотратника-за смаком. Кальмарів розморозити, випатрати, очистити, промити, зварити, нарізати соломкою. Морква і редьку очистити, нарізати соломкою, заправити сіллю, дати настоятися 10 хвилин, додати кальмарів і перемішати. Обсмажити нарізаний півкільцями цибулю на рослинній олії. Заправити кальмарів ще цибулею, часником, спеціями.

Салат "Морська насолода"

Кальмар 2 шт.
Креветки (невеликі) 500 гр.
Крабові палички 200 гр.
Яйце 5 шт.
Червона ікра 50 гр.

Салат з кальмарами і ікрою

морський коктейль

Креветки і кальмари зварити. Кількість продуктів залежить від бажаної кількості готового салату.
А взагалі пропорції: один до одного. Єдине - це ікра. Ікри годі й багато. Баночки вистачить. Вона так для різноманітності, щоб підкреслити смак.

Салат "Морська перлина"

Салат з кальмарами і крабовими паличками

кальмар соломкою
крабові палички або креветки соломкою
Червона ікра
білок вареного яйця соломкою
яблуко або огірок свіжий теж соломкою (моно і не додавати)
цибуля ріпчаста чверть кільцями (промити холодною водою)

Салат «Мільйонер»

Листковий салат з кальмарами і ікрою

Мій "улюблений" салат

Салат "Царський"

Салат з кальмарами і морською капустою

Салат з кальмарами, морською капустою і кукурудзою

Салат "Нептун"

Кальмар в маринаді

800г кальмарів
4 моркви
1 велика цибулина
Для маринаду:
2 ст. л. рослинного масла
4 ст. л. цукру
0.25 склянки білого винного оцту
Чорний і запашний перець за смаком
2 бутони гвоздики
1 ч. Л. паприки
2 ч. Л. солі

Кальмари почистити, промити і обсмажити на сковороді 3 хв.
Цибулю нарізати кільцями, морква, кальмари - соломкою. Лук обсмажити в тій же сковороді, про та кальмари.
У сотейник влити 2 склянки гарячої води, всипати прянощі, сіль, цукор і кип'ятити на слабкому вогні 15 хв. Дати охолонути, процідити, додати оцет і масло. У миску покласти цибулю, моркву і кальмари, залити маринадом і поставити в прохолодне місце на 10-12 годин.

Хе з кальмара

500 г філе кальмара відварити 1 хвилину в киплячій воді, остудити, нарізати соломкою (можна готувати і щупальця кальмара) Додамо: 1-2 ст. л. яблучного або рисового оцту, по 1 ч .л. солі, меленого часнику і кунжутного масла, по 1/2 ч.л. глютамат натрію, меленого коріандру, насіння кунжуту, цукру, трохи чорного молот.перца.1 / 2 ч. л. меленого червоного перцю прожарити в 5 ст. л. рослинного масла, залити кальмари, перемішати і дати настоятися 1-2 години. Можна додавати в цей салат 0,5 ріпчастої цибулини і 1/2 сирої моркви, нарізані соломкою.