Салат зі спаржею (по-корейськи, з куркою, на зиму) рецепти

Час приготування такого блюдо - не більше 3 ч. Калорійність продукту складе приблизно 230 ккал на 100 гр.

Поетапне приготування салату зі спаржі по-корейськи:

1. Сушені стеблинки Фучжи замочити в холодній воді на 1 ч;
   
2. Коли продукт розм'якне, його необхідно трохи віджати і вкласти в глибоку миску;
   
3. Ввести до спаржі соєвий соус, цукор, оцет і всі спеції, перемішати;
4. Цибулю порізати півкільцями;
   
5. Часник пропустити через прес;
   
6. Розігріти рослинне масло на сковороді, злегка обсмажити в ньому лук (до золотистого кольору), потім витягти цибулю, а масло залишити;
   
7. Відключити вогонь, в теплу сковороду з маслом вкласти часник і таким чином трохи його підігріти;
8. Лук ввести до спаржі, масло з часником також влити в загальну миску, всі інгредієнти добре перемішати і залишити на пару годин, після чого можна подавати на стіл.
   

Салат зі спаржі і моркви «по-корейськи»

Щоб приготувати класичний салат по-корейськи з морквою, необхідні будуть наступні продукти.

Приготування салату займе близько 4 год, так як спаржу необхідно буде довго вимочувати у воді. Калорійність салату - не більше 50 ккал на 100 гр.

Як готується салат:

1. Спаржу необхідно замочити в теплій воді в окремому посуді. Процес повинен тривати близько 3-х асів, воду потрібно кілька разів змінювати;
2. Тим часом необхідно почистити моркву і натерти на спеціальній тертці, щоб в результаті вийшла довга тонка стружка;
3. Часник пропустити через прес;
4. Спаржу і морква з'єднати в глибокому посуді, злегка розім'яти овочі руками;
5. Додати до овочів заправку і часник, все перемішати і залишити на 1 ч;
6. Готовий салат можна подавати на стіл як гарнір або самостійне блюдо.

Салат з додаванням курки

Блюдо вийде набагато ситніше, якщо додати в нього м'ясо.

Приблизний час приготування такого салату - 30-40 хв. Калорійність в 100 гр -234 ккал.

Рецепт салату зі спаржею і куркою покроково:

1. Філе курки нарізати на невеликі кубики, гриби нарізати на середні скибочки, обидва інгредієнта обсмажити на сковороді, посолити їх і поперчити;
2. Викласти курку і печериці в салатницю, присипати кунжутом;
3. Томати порізати на кубики, вкласти до курки і грибів;
4. Рукколу перебрати, порвати за допомогою рук і також ввести в салатницю;
5. Спаржу промити і відварити протягом 3-х хв у воді, після чого нарізати її і вкласти в салатницю;
6. Приготувати заправку: сік лимона змішати з оливковою олією, додати сіль, перець, залити їм салат і подавати на стіл.

Салат зі спаржею та яйцем

Таке блюдо цікаве тим, що воно подається до столу в теплому вигляді. Тут потрібні будуть такі інгредієнти.

Сир твердих сортів

1 великий або 2 невеликих

Перець чорний мелений

Оцет білий винний

Час приготування - 20 хв. Калорійність в одній порції такої страви - 97 ккал.

1. Поставити на вогонь сковороду, влити в неї 1 ст.л. оливкового масла, додати до нього вершкове масло і обсмажити в них спаржу (приблизно 3-4 хв);
2. Тим часом можна приготувати заправку для салату: змішати у відповідній посуді 2 ст.л. оливкового масла з оцтом, сіллю, цукром і перцем;
3. Порізати кубиками варені яйця, вкласти в окремий посуд;
4. Порізати томати і додати їх до сиру;
5. Обсмажену спаржу відкинути на друшляк, дати маслу стекти, після чого вкласти в миску з томатами і сиром;
6. Рукколу порвати на невеликі шматочки і також ввести в загальну посудину;
7. Залити салат теплою заправкою, перемішати і подавати на стіл.

Читайте як правильно зробити лаваш з корейською морквою і ковбасою - це відмінна закуска для пікніка або дружніх посиденьок.

Салати на зиму

Дану культуру можна заготовлювати навіть на зиму і використовувати в їжу як гарнір, так і самостійну страву. Існує два найпоширеніші способи приготувати спаржу на зиму.

Спосіб №1 - Традиційний

Приготування займе приблизно 1 ч, все буде залежати від того, скільки будуть стерилізувати банки. Калорійність буде тією ж - приблизно 234 ккал на 100 гр.

1. Квасоля необхідно промити і порізати на невеликі шматочки, після чого відварити кілька хвилин і відкинути на друшляк;
2. Тим часом нарізається цибуля і треться на великій тертці моркву;
3. Протушкувати моркву і цибулю на сковороді;
4. Томати порізати в довільному порядку, але бажано не дрібнити;
5. Підготувати велику каструлю, вкласти в неї квасоляну спаржу, протушенние морква і цибуля, томати, ввести в них оцет, посолити, додати цукор, поставити на вогонь і трохи поварити, на що піде приблизно 30 хв;
6. Дрібно посікти петрушку, яку потім треба буде ввести до тушкованих овочів;
7. Підготувати банки, розкласти в них овочі та закриття.

Корисні поради

Якщо салат готується з соєвої спаржі, то після його приготування йому необхідно якийсь час постояти в холодильнику. Це позитивно позначиться на смакових якостях страви.

Соєвий продукт необхідно обов'язково вимочувати у воді, краще за все робити це саме в холодній воді.

Щоб приготувати дійсно смачний салат, необхідно вибирати якісний продукт: стебла не повинні бути жорсткими, при цьому вони повинні бути досить товстими і не менше 15 см в довжину.

Існує два види цієї культури - зелена і біла. Обидві однаково смачні і корисні, але варто пам'ятати, що біла спаржа готується трохи довше.

Спаржу не їдять в сирому вигляді. Перед тим, як готувати з неї салати та інші страви, її в обов'язковому порядку необхідно трохи відварити.

І ще один маленький секрет: відварну спаржу необхідно злегка підняти виделкою і подивитися, чи збереже вона свою форму. Якщо на вилці вона залишається в горизонтальному положенні, значить, господиня правильно її отварила і вчасно зняла з вогню.