Салат з квасолею - рецепти салату з квасолею - як правильно готувати
Салат - найбільш корисний спосіб приготування квасолі, адже в комбінації з овочами, заправкою і зеленню вона набагато краще перетравлюється. Застосовують попередньо відварену, консервовану або мариновану квасоля, прекрасно поєднується з такими спеціями як: запашний перець, чилі, кумін, імбир, гвоздика, кориця, калінджі, мускатний горіх і Шамбала.
Салат з квасолею - загальні принципи і способи приготування
Оскільки сира квасоля містить токсичні речовини, її, перед вживанням в їжу, обов'язково потрібно піддавати термічній обробці. У салатах вона найкраще поєднується з овочами, сиром, сухариками, шинкою і зеленню. Смачно виходить і з копченим м'ясом. Готові страви можуть подаватися в холодному або ж в гарячому вигляді.
Салат з квасолею - підготовка продуктів
Квасоля потрібно замочити на ніч, промити і залити холодною водою на палець вище бобових. Варити близько півтори години, при слабкому кипінні, не перемішуючи. Коли продукт буде готовий - посолити.
Салат з квасолею - кращі рецепти
Рецепт 1: Салат з квасолею і печерицями
Для цього салату підійде як біла, так і червона квасоля. У будь-якому випадку вийде смачно.
Рецепт 2: Салат з квасолею та покупними сухариками
Салат дуже буде до речі і на день народження, і на Різдво, і до приходу нежданих гостей, і до простого сімейного вечері. Простий рецепт на смак здивує самого прискіпливого гурмана.
Рецепт 3: Салат з квасолею про запас
Витрачені зусилля і час в результаті взимку окупляться з лишком. Варто тільки відкрити банку, пересипати її вміст в салатник - і дуже смачне страва готова.
Томати - 2,5 кг;
квасоля - 1 кг;
болгарський перець - 1 кг;
морквина - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 1/2 кг;
70% оцет - 1 чайн. лож .;
рослинне масло - 0,5 л;
сіль - 3 стіл. лож .;
цукор - 1 склянка;
чорні мелений перець - 2 чайн. лож.
Рецепт розрахований на 6 літрів. Квасолю замочити на 12 годин, морква подрібнити на тертці з великими отворами, болгарський перець нарізати соломкою, помідори - часточками, а цибулю - півкільцями.
Підготовлені овочі укласти в каструлю з широким дном, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Добре перемішати. Варити при мінімальному кипінні близько двох годин, не забуваючи весь час помішувати, оскільки може пригоріти. Загорнути в попередньо простерилізовані банки, добре укутати, дочекатися повного охолодження.
Рецепт 4: Салат з квасолею і тунцем
У цьому шикарному салаті всі інгредієнти викладаються пошарово. Якщо його зверху прикрасити трояндочками з помідорів, кільцями ріпчастої цибулі і петрушкою, то він буде дуже схожий на торт.
Томати і болгарський перець звільнити від насіння і разом з огірками нарізати кубиками, а цибулю - тонкими кільцями. Тунець розім'яти виделкою.
Рецепт 5: Квасолевий салат з капустою
На перший погляд легкий овочевий салат дозволить добре насититися за рахунок калорійності квасолі, яка в такому поєднанні не принесе ніякої шкоди фігурі.
Дрібно нашаткована капуста - 3 скл .;
відварена квасоля - 1 скл .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
сіль;
зелень петрушки;
оливкова олія - 2 стіл лож.
Нашатковану капусту залити окропом, відставити, щоб повністю охолола. Воду злити, в капусту додати натерту моркву, дрібно подрібнені цибулю і петрушку. Заправити все оливковою олією, посолити на свій розсуд, добре перемішати і подавати.
Салат з квасолею - корисні поради досвідчених кулінарів
Квасоля вийде набагато корисніші і смачніші, якщо воду після першого закипання відразу ж злити, а потім знову залити холодною водою, додати 3 стіл. лож. будь-якого рослинного масла, знову довести до кипіння, варити вже до повної готовності.
Квасоля добре засвоюється з овочами, трохи гірше - з рибою та м'ясом.