Салат з яловичиною - смачні і прості рецепти з фото

Одним з продуктів здорового харчування вважається яловичина. Вона не дуже жирна і при цьому збагачена білком. Готувати таке м'ясо можна по-різному. Це не обов'язково має бути основне блюдо з будь-яким гарніром. Яловичина відмінно підходить для приготування салатів. Хочете спробувати найсмачніші? Тоді скористайтеся рецептами з фото нижче.

Як приготувати салат з яловичиною

Якщо правильно підібрати продукти до яловичини, то можна зробити салат, в якому максимально збалансовані жири і вуглеводи з білками. В результаті вийде не просто смачно, але ще й корисно. Головне - правильно підготувати м'ясо. Для цього потрібно знати, як і скільки його варити. Для салату краще брати м'ясо молодого теляти, тобто телятину. Воно вариться дуже швидко - вистачить всього близько півгодини. Готовність перевірити просто, якщо потикати виделкою. Якщо це робиться легко, то м'ясо сварились.

Якщо ж салат з яловичини, то доведеться на варіння витратити трохи більше часу. Великий шматок готується близько 1-2 годин. Прискорити процес допоможе оброблення на більш дрібні шматочки. Вони будуть варитися близько 40-50 хв. Використовувати можна не тільки каструлю, але ще мультиварку. Якщо вибрати режим «Гасіння», то варіння займе близько 2 годин, а продукт вийде більш соковитий і ніжний. Подавати готовий салатик краще на плоских тарілках. Хоча великі порційні страви теж підійдуть. Для отримання смачної страви варто слідувати таким простим радам:

Рецепти салату з яловичиною

Перед тим як приготувати салат, не менш важливо правильно не тільки смачно зварити м'ясну складову, але ще вибрати її. Оптимальний варіант - це вирізка. Вона набагато соковитіше, та й вариться швидше. Купувати вирізку краще в охолодженому вигляді, а не замороженому. Свіжість ж продукту легко визначається після натискання на його поверхню - вона легко відновлюється. Якщо ж залишаються вм'ятини, значить м'ясо лежить вже довго. Самі салати з яловичини представлені відразу в декількох варіантах нижче. У Кожному рецепті є докладні інструкції, як приготувати страву, і фото до них.

Салат Тбілісі з червоною квасолею і яловичиною

Дуже яскраве, ситне і барвисте блюдо - салат з яловичиною і квасолею під назвою Тбілісі. Таке найменування він отримав за рахунок присутності в рецепті спеції хмелі-сунелі. Решта інгредієнти самі звичайні, особливо для салатів. Зате їх поєднання так вдало підібрано, що смак страви виходить дуже оригінальним. Пропорції ж можна регулювати на свій розсуд. Головне - не замінювати складниках рецепту, в іншому випадку салат з вареної яловичиною буде вже не таким смачним.

• свіжа кінза - пара гілочок;
• квасоля червона консервована - 1 банка;
• хмелі-сунелі, сіль - на свій смак;
• яловича вирізка - 250 г;
• винний оцет 6% - 1 ст.л .;
• болгарський перець, краще червоний - 1 шт .;
• рослинне масло - трохи для заправки;
• перець чилі - половина стручка;
• волоські горіхи - 50 г;
• часник - 1 зубчик;
• салатний цибуля - 1 шт.

1. Очищену цибулю нашаткувати півкільцями, викласти в салатницю.
2. Квасоля промити струменем холодної води, далі відкинути на друшляк. Після -обтеканія відправити інгредієнт до цибулі.
3. Перець вимити, видалити насіння і тоненько нашаткувати соломкою. Теж викласти в салатницю.
4. Чилі дуже дрібно порубати, відправити до овочів.
5. М'ясо відварити, почекати трохи, щоб охололо, після чого розібрати руками на невеликі волокна або ж порізати. Помістити до решти продуктів.
6. Кінзу промити, дрібно порубати. На сковорідці обсушити горішки, подрібнити. Надіслати компоненти в салатницю.
7. Заправити сіллю, подрібненим часником, хмелі-сунелі і сумішшю масла з оцтом. -Перемешать, дати настоятися близько півгодини.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

Ще один оригінальний варіант страви для повсякденного або святкового меню - салат Празький з болгарським перцем і яловичиною. Крім цих продуктів в ньому присутні інші цікаві компоненти, поєднання яких здасться дуже дивним. Це солоні огірки з яблуком. Незвичайність салату і в нарізці. Всі продукти зі списку потрібно нашаткувати тонкою соломкой.-

Салат з яловичини з маринованими огірками

У цього салату теж є незвичайна назва - «Принц». Його родзинка полягає в подачі, для якої використовують спеціальні сервіровки шаблони. Хоча можна обійтися і звичайним салатником, якщо часу на приготування не так багато. Такий салат з яловичини і солоних огірків відмінно підійде навіть для торжества - він стане відмінною заміною вже звичного Олівье.-

Салат Гранатовий браслет з яловичиною

Якщо ви готуєтеся до приходу гостей, то обов'язково приготуйте для них листковий салат з гранатом і яловичиною. Ця страва дуже барвисте і оригінально оформлене блюдо, тому на святковому столі воно буде яскравим акцентом. Інгредієнти потрібно викладати у формі кільця. За рахунок такого виду і яскравого кольору граната салат з вареної яловичини дійсно стає схожий на браслет.-

Салат Чоловічий каприз з яловичиною

Наступне блюдо особливо подобається представникам сильної статі, через що і називається салат Чоловічий каприз з яловичиною. Ще одна причина такого найменування - закуска дуже ситна і поживна за рахунок входять до складу інгредієнтів. Сподобається вона не тільки чоловікам. Крім приємного ніжного смаку цей цікавий салат ще і виглядає дуже еффектно.-

Салат з яловичиною та морквою по-корейськи

З цієї інструкції ви зможете подати до столу татарський салат з яловичиною і корейської морквою. В такому блюді немає якихось хитромудрих інгредієнтів. Навіть при своїй простоті воно виходить красивим і оригінальним, адже в татарської кухні акцент робиться на подачу, а не продукти. Витонченість салату забезпечується особливою укладанням інгредієнтів. Їх розподіляють окремими купками на тарілці.

1. М'ясо обмити, підсушити, після чого порізати скибочками і обсмажити до рум'янцю на маслі. Те ж зробити з картоплею.
2. До м'яса додати подрібнений часник, перемішати, приправити сіллю.
3. Промити, нашаткувати овочі, що залишилися.
4. Викласти всі продукти на тарілку невеликими купками, як показано на фото.

Гарячий салат з яловичиною і овочами

• рукола - 120 г;
• лимон - 0,5 шт .;
• огірки - 2 шт .;
• листя салату - 100 г;
• соєвий соус - 1 ст.л .;
• рибний соус - 2 ст.л .;
• бальзамічний оцет - 0,5 ч.л .;
• м'ята, кінза, зелена цибуля - по 1 пучку;
• помідори черрі - 250 г;
• соняшникова олія - ​​3 ст.л .;
• часник - 4 зубчики;
• цукор - 1 ч.л .;
• яловича вирізка - 350 г.

1. М'ясо вимити, дати обсохнути, після чого нарізати скибочками. Приготувати на маслі до рум'яної скоринки.
2. На дно блюда покласти салатні листя.
3. Огірки і рукколу промити, теж нашаткувати. Викласти на салатні листя, полити сумішшю соусів, лимонного соку, цукру і часнику.
4. Зверху укласти м'ясо, а потім - порізані помідори. Скропити бальзамічним оцтом.

Салат олів'є з яловичиною

Істинно російське і вже стало культовим блюдо - салат Олів'є з м'ясом яловичини. Практично жодне торжество не обходиться без цієї закуски. Особливої ​​це стосується новорічних свят. Навіть при своїй простоті салат залишається таким же популярним. Ще його називають столичним. За принципом приготування і продуктового набору ці 2 салату дуже схожі.

Салат з редькою і яловичиною

Не менш оригінальним щодо поєднання продуктів є салат Узбецький з редькою і яловичиною. Це ще один рецепт екзотичної азіатської кухні, яка відрізняється незвичайними яскравими ароматами. Крім того, такий салатик підійде навіть для дієтичного меню, адже всі складові мають низьку калорійність. Спробуйте самі, а для приготування покроково виконайте інструкцію нижче.

1. Спочатку зварити м'ясо. Дати охолонути, а потім нарізати брусочками. Тим же чином нашаткувати редис.
2. Очистити, порізати півкільцями цибулю. Підсмажити продукт на маслі до золотистого.
3. Змішати всі компоненти, заправити, додати сіль, злегка поперчити.

Теплий салат з яловичиною і болгарським перцем

Коли напередодні свята вже збиваєшся з ніг у пошуках оригінальних закусок, виручить салат Кавказький з яловичиною і болгарським перцем. Ця страва просто приголомшує своїм насичено-гострим ароматом, який виходить за рахунок використання особливих приправ. Крім яскравого смаку салатик ще і виглядає дуже барвисто. Головне для цього - брати перчики різних цветов.-

• помідор - 2 шт .;
• болгарський перець - 3 шт. різних квітів;
• соєвий соус - 1 ст.л .;
• кріп, кінза, петрушка - по парі гілочок;
• хмелі-сунелі - на свій смак;
• огірок - 2 шт .;
• яловича м'якоть - 500 г;
• рослинне масло - трохи для смаження;
• часник - 1 зубчик.

1. М'ясний компонент нарізати скибочками. Приготувати їх на розпеченому маслечко, охолодити.
2. Овочі промити, нашаткувати не дуже дрібно. Дрібно посікти зелень.
3. Змішати соєвий соус з приправами і давленим часником.
4. З'єднати всі продукти, залити заправкою.

Салат з яловичини з грибами

Будь-яке м'ясо в салатах добре поєднується з грибами. У більшості рецептів використовують печериці - свіжі, смажені або консервовані. Інші гриби теж підійдуть, особливо лісові. У них більш насичений аромат, який не зрівняється з тим, який мають консервовані. Салат з яловичини і грибів - це те, що потрібно для повсякденного або святкового меню.

Салат Генеральський з говядіной-

Одним з найбільш розкішних до смаку і зовнішнього вигляду вважається салат Генеральський з яловичиною. Чому блюдо має таку назву? Причина в тому, що салатик виходить дуже ситним, через що він особливо подобається вищим військовим чинам, адже вони люблять щільно поїсти. Навіть висока калорійність вказує на поживність закуски. З цієї причини вона цілком замінити будь-основне блюдо.-

Салат з яловичиною та чорносливом

Любіть незвичайні смакові поєднання? Тоді спробуйте салат з яловичиною і чорносливом. Щоб закуска вийшла дійсно апетитною, необхідно готувати її заздалегідь, хоча б за пару годин до застілля. Так блюдо встигне просочитися, та й часу перед самим святом у вас залишиться трохи більше. Салатик виходить вишуканий за рахунок поєднання м'яса, чорносливу і волоських горіхів, тому сподобається навіть справжнім гурманам.

Салат з яловичиною та маринованою цибулею

1. оцет 9% - 1 ст.л .;
2. яловиче м'ясо - 300 г;
3. рослинне масло - на смак;
4. петрушка - 5 гілочок;
5. цибуля - 1 шт .;
6. часник - 1 зубчик;
7. болгарський перець - 1 шт .;
8. сіль, перець - по щіпці.

1. Очистити цибулину, мело порубати, помістити в окрему піалу, залити укусом, перемішати і залишити.
2. Перець вимити, очистити від насіння, після чого нашаткувати брусочками.
3. М'ясо зварити, почекати, поки охолоне, потім нарізати.
4. Промити, дрібно порубати зелень.
5. Злити маринад з піали з цибулею, змішати його з іншими продуктами.
6. Заправити олією, додати роздавлений часник, сіль, перець.

Салат зі смаженою яловичиною

Більш соковитим і апетитним виходить смажене м'ясо. Крім того, воно має рум'яною скоринкою, яка навряд чи залишить когось байдужим. Так як м'ясо ідеально поєднується з овочами, то в смаженому вигляді його використовують і для приготування салатів. Виходить проста закуска, яка підійде для легкої вечері або повноцінного частування до свята. Наприклад, салат зі смаженою яловичиною. Хочете спробувати? Тоді покроково виконуйте рекомендації нижче.

• французька гірчиця - за смаком;
• грейпфрут - 0,5 шт. для соку;
• кунжут, селера, перець, сіль - на свій смак;
• салатні листя - 4-5 шт .;
• яловиче м'ясо - 200 г;
• оливкова і рослинне олію - 2 ст.л .;
• яйце перепелине - 3 шт.

1. Шматок м'яса порізати на дрібніші, потім приготувати на прогрітому рослинному маслі з кожного боку.
2. Салатні листя промити, руками порвати на частини.
3. До оливковій олії додати французьку гірчицю, вичавити сік з половинку грейпфрута, присипати перцем і сіллю.
4. Обсмажене м'ясо викласти на салатні листя. Зверху присипати тертим селерою.
5. Перемішати, полити заправкою. Покласти половинку яєць, посипати кунжутом.

Салат з фунчозой і яловичиною

Ще одне блюдо азіатської кухні - салат з фунчозой і яловичиною. Перший інгредієнти являє собою скляну локшину. Після відварювання вона стає практично безбарвною і навіть прозорою. Страви з нею часто подають в корейських і китайських ресторанах, але ви можете легко приготувати салат з неї вдома. Головне - мати всі інгредієнти під рукою. У приготуванні ж вам допоможе докладний рецепт нижче.

• солодкий перець - 150 г;
• кінза - 1 пучок;
• імбир - невеликий шматочок;
• перець чилі - за смаком;
• фунчоза - 0,5 упаковки;
• часник - 1 зубчик;
• яловичина - 400 г;
• рослинне і кунжутне масло - по 2 ст.л .;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• цукор - 1 ч.л .;
• соєвий соус - 1 ст.л.

1. Заздалегідь поставити відварюватися яловичину. Після цього дати м'ясу охолонути, нарізати скибочками, полити соєвим соусом, залишити просочуватися на 10 хв.
2. Перець промити, очистити від насіння, нашаткувати тонкою соломкою.
3. Окремо зварити локшину, відкинути на друшляк, остудити.
4. Лук очистити, теж порізати соломкою. Дрібно посікти зелень, розтерти з цукром.
5. З'єднати підготовлені за інструкцією вище продукти, перемішати.
6. Порізати імбир, чилі і часник. Викласти їх сумішшю в центр салату.
7. Рослинна олія прогріти до диму, влити до нього кунжутне. Заправити цією сумішшю салат.

Салат з яловичиною та помідорамі-

• помідор - 150 г;
• петрушка - 1 пучок;
• огірок свіжий - 100 г;
• яловичина - 100 г;
• рослинне олію - 2 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• перець, сіль - по маленькій щіпці.

1. М'ясо заздалегідь поставити варитися. По закінченню приготування дати охолонути, після чого нарізати дрібними брусочками.
2. Овочі промити, нашаткувати соломкою або кубиками. Лук же дрібно порубати.
3. Петрушку промити, нашаткувати.
4. З'єднати всі підготовлені компоненти, залити олією, гарненько перемішати.