Салат з фунчози - рецепти з фото

Фунчоза досить поширений продукт в азіатській кухні, який являє собою прозору локшину, виготовлену з бобового крохмалю. Трохи рідше фунчозу роблять з крохмалю маніока або картоплі, ямса, а іноді канни.

ВУкаіни помилково називають фунчозу рисовою локшиною. Фунчоза після приготування стає прозорою, скляною. Рисова ж локшина після варіння набуває білого кольору, як звичайні спагетті.

Завдяки своїм властивостям зберігати еластичність, локшина фунчоза часто застосовується при приготуванні різноманітних салатів, до складу яких входять овочі, м'ясо, гриби або морепродукти. Салати подаються як самостійні страви або в якості доповнення до м'ясних страв.

Фунчоза - універсальний продукт, який практично не має смаку, тому прекрасно поєднується зі всілякими інгредієнтами. Подавати готову локшину можна в холодному або гарячому вигляді з різними соусами і приправами. Попередньо солити фунчозу необов'язково.

У локшині багато міді, заліза, фосфору, селену. У складі фунчози є вітаміни групи В, тому локшину можна вживати людям з розладами нервової системи. Складні вуглеводи, що містяться в фунчозу, сприяють зниженню цукру в крові. Також після вживання фрунчози довгий час зберігається відчуття ситості. Якщо поєднувати локшину з нежирними і малокалорійні інгредієнтами, то таке блюдо може стати дієтичним і підійде для бажаючих схуднути.

Секрети приготування ідеального салату з фунчози

Зробити салат самостійно не складе особливих труднощів! Навіть просто прочитавши рецепт, можна розібратися, як приготувати салат з фунчози. Але є декілька хитрощів, які дозволять приготувати смачний салат:

Секрет №1. Фунчоза діаметром до 0,5 мм не відварюється, її просто заливають окропом і настоюють в 5 хвилин.

Секрет №2. Локшину товстіший краще відварити як звичайні макарони, тільки час приготування потрібно обмежити 3-4 хвилинами.

Секрет №3. Щоб при термічній обробці фунчоза не злипалися, в каструлю з локшиною можна додати трохи будь-якого рослинного масла.

Секрет №4. Фунчоза, яка продається у вигляді моточків, відварюється особливим чином. Перед варінням крізь моток з локшиною потрібно протягнути довгу нитку і зав'язати її. Локшина опускається в киплячу і підсолену воду. Варити потрібно 3-4 хвилин. Потім фунчозу відкидають на дуршлак, нитка видаляють, а локшину нарізають.

Секрет №5. Салат з фунчозой слідують перемішувати дуже акуратно, щоб не пошкодити тонку локшину.

Секрет №6. У салат замість курки можна покласти індичку, яловичину або гриби, креветки замінити крабовим м'ясом.

Секрет №7. Добре поєднуються з фунчозой квасоля, броколі, цибуля-порей, кольорова капуста, помідори та інші овочі.

Секрет №8. Фунчоза має нейтральний смак, тому можна сміливо експериментувати, додавати різні овочі, м'ясні інгредієнти або морепродукти.

Китайський салат з фунчози зі свіжими овочами

Салат з локшиною і свіжими овочами - один з найпопулярніших страв з фунчози. Локшина відмінно поєднується з огірками і перцем. Такий салат ідеально підходить для гарячих м'ясних страв або як самостійна закуска. Легкий салат з пікантним смаком.

• Локшина фунчоза - 250 г;
• Перець болгарський свіжий - 2 шт .;
• Кунжутне масло - 1 ст. ложка;
• Помідори - 2 шт .;
• Свіжий огірок - 3 шт .;
• Мелений чорний перець;
• Соєвий соус - 3 ст. ложки.

1. Розміщуємо суху фунчозу в окрему ємність, заливаємо водою, накриваємо кришкою. Локшину залишаємо на п'ять хвилин.
2. Воду зливаємо, перекладаємо локшину на обробну дошку, даємо охолонути. Фунчозу нарізаємо на шматочки.
3. Овочі промиваємо. Перець, помідори, огірки нарізаємо довгими тонкими брусочками.
4. Фунчозу і порізані овочі викладаємо в миску, перемішуємо, заправляємо кунжутним маслом, поливаємо соєвим соусом, перчимо.
5. Все добре перемішуємо, відразу подаємо до столу.

Цікаве з мережі

Салат з фунчози з куркою і кунжутом

Якщо хочеться чогось незвичайного з оригінальним смаком - приготуйте салат з фунчозой з додаванням курки, кунжуту і овочів. Часник, прянощі і соєвий соус надають закусці приємний гострий смак, а огірок і болгарський перець вносять свіжу нотку, а морква додає в блюдо яскравий помаранчевий колір.

• Перець болгарський - 1шт .;
• Фунчоза - 100 г;
• Куряче філе - 200 г;
• Огірок - 1 шт .;
• Зелена цибуля - 50 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибулина - 1 шт .;
• Часник - 3 зубчики;
• Кунжутне насіння - 2 ч. Ложки;
• Оцет рисовий - 2 ч. Ложки;
• Масло рослинне (кунжутне) - 2 ст. ложки;
• Соус соєвий - 2 ст. ложки;
• Червоний, чорний перець;
• Мелений імбир - щіпка.

1. Заливаємо фунчозу окропом. Локшину наполягаємо п'ять хвилин під кришкою.
2. Овочі очищаємо, промиваємо. Перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю - кубиками, огірок - тонкими брусочками, морква - натираємо.
3. Куряче філе (можна курячу грудку) відварюємо до готовності. Нарізаємо невеликими шматочками.
4. Зелену цибулю дрібно шаткуємо.
5. Морква, болгарський перець, ріпчасту цибулю обсмажуємо на маслі (можна соняшниковій) близько 10 хвилин.
6. Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо в окрему ємність, перемішуємо.
7. Додаємо оцет, соєвий соус і масло кунжутне (можна замінити будь-яким рослинним).
8. Часник пізмельчаем, відправляємо в салат.
9. Додаємо прянощі, перемішуємо.
10. Готовий салат посипаємо кунжутом.

Салат з фунчози з креветками, морквою і болгарським перцем

Легкий і смачний салат, який чудово підійде до святкового столу. Таке блюдо можна подавати гарячим або холодним. Креветки відмінно поєднуються з овочами і пікантною заправкою.

• Креветки - 200 г;
• Фунчоза - 100 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Олія кунжутна - 1 ст. ложка;
• Морква - 1 шт .;
• Перець болгарський - 1 шт .;
• Зелена цибуля - 50 г;
• Соус соєвий - 3 ст. ложки;
• Кунжут - 2 ч. Ложки;
• Часник - 2 зубчики;
• Зелень петрушки.

1. Овочі очищаємо і промиваємо. Цибуля ріпчаста дрібно шаткуємо, моркву натираємо, перець нарізаємо соломкою.
2. Суху фунчозу заливаємо окропом, накриваємо кришкою, залишаємо на 5 хвилин.
3. Підготовлені овочі обсмажуємо до м'якості.
4. Креветки відварюємо, очищаємо.
5. З'єднуємо всі інгредієнти. Перемішуємо.
6. Приготуємо салатну заправку: в окремій невеликій ємності змішаємо соєвий соус, часник, пропущений через прес, кунжутне масло.
7. Готовий салат поливаємо заправкою і перемішуємо. Прикрасити блюдо можна кунжутом і зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати салат з фунчози за рецептом з фото. Смачного!