Салат з червоної квасолі, покроковий рецепт з фото

Вітаю вас, друзі! Сьогодні я розповідаю про салат з червоної квасолі з куркою і помідорами - забійний за своєю поживністю салат, гарнір до якого можна і не робити. Червону квасолю для цього блюда можна відварити самим або скористатися консервованої. У мене в цьому році небувалий урожай квасолі, і боротьба з цим врожаєм в останні пару місяців займає левову частку мого часу.

Робити салат нескладно, хоча попередня підготовка в вигляді відварювання квасолі і курятини присутній. Плюс в тому, що гарнір в даному випадку дійсно буде зайвим, оскільки квасолі виходить досить пристойна кількість.

Чоловік активно схвалив цей мій рецепт, що є цілком вагомим аргументом до того, щоб поділитися оним рецептом з вами. Отже, приступимо.

Щоб створити салат з червоної квасолі, нам знадобиться: mail.

• 1 неповна склянка червоної квасолі (або 1 банка консервованої червоної квасолі - простий, не в томаті)
• 300-350г курятини (у мене це 4 невеликих курячих стегенця)
• 4-5 середнього розміру помідорів
• 1 цибулина, краще салатних сортів, але не принципово
• 4 столові ложки нерафінованої олії
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 чайна ложка готової гірчиці
• Дрібка солі
• Чорний перець за смаком
• ½ чайної ложки цукру (а якщо помідори дуже кислі, можна і трохи більше)
• Пара гілочок селери для прикраси

Салат з червоної квасолі, рецепт приготування:

Квасоля промиваємо і замочуємо в холодній воді мінімум на пару годин, можна і на ніч. Потім варимо її годину-півтори (час з моменту закипання) до бажаного ступеня м'якості. Зливаємо воду від варіння і даємо квасолі охолонути. З консервованої квасолею простіше - потрібно просто відкрити банку і злити зайву рідину.

Курятину теж відварюємо до готовності приблизно протягом години, солимо хвилин за 5 до закінчення варіння.

Цибулину чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями. Посипаємо цукром, сіллю, перцем, кладемо гірчицю, оцет і рослинне масло. Даємо помаринувати цибулі в такій компанії півгодини-годину. Потім ходимо, плюємо в стелю, зависаємо в інтернеті і т.п. - і так до тих пір, поки червона квасоля і курка не охолонуть, а цибуля не перестане гірчити в маринаді.

Титанічним зусиллям волі витягуємо себе за волосся з інтернету, і йдемо різати помідори для салату красивими часточками.

Курку очищаємо від кісток, нарізаємо немелко шматочками і додаємо в салатник.

Викладаємо готову і щодо остигнула квасоля (головне, щоб вона не була явно гарячої, як і курятина, щоб не «размочаліть» помідори).

Перемішуємо всі інгредієнти, пробуємо салат на сіль-перець і при необхідності досолюємо-доперчіваем.

Салат з червоної квасолі з куркою і помідорами готовий. Амінь. Можна прикрасити відірваними від селери листочками, якщо є таке бажання. От якось так.

Сподіваюся, вам стане в нагоді цей рецепт.

Задоволення вам на кухні і в житті.

Рецепти в тому ж дусі: