Салат в човниках з огірків - рецепт з фото

Для красивого і смачного початку святкової трапези, спробуйте приготувати яскравий салат в зелених огірковим човниках. Він відмінно прикрашає стіл, а його апетитні і соковиті кольори піднімають настрій. Сподіваюся, вам і вашим гостям незвично оформлений овочевий салат в човниках з огірків теж сподобається.

• 2 шт. великих довгих або 4 середніх огірка
• 1 шт. невеликого картоплі
• 1/2 шт. невеликий буряка
• 1/2 шт. невеликий моркви
• 1/2 шт. авокадо
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 1 ст. ложка рослинного масла
• асафетида (або 2 ст. ложки дрібно рубаного зеленого лука)
• на кінчику ножа чорний перець
• за смаком сіль
• кілька гілочок кропу або петрушки для прикраси (за вашим бажанням)

Як приготувати салат в човниках з огірків:

1. Спочатку ретельно миємо овочі та авокадо. Морква, картоплю і буряк потрібно зварити (краще на пару) або запекти до готовності (я варила овочі в мантоварке 25 хвилин) як на вінегрет.
2. Готові овочі після охолодження очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Так само дрібними кубиками нарізаємо авокадо. Складаємо все в одну миску. Авокадо і варені овочі беремо для салату приблизно в рівних частинах за об'ємом.

Потім додаємо до овочів лимонний сік, масло, асафетиду, чорний перець. Солимо, враховуючи, що салатик буде лежати в несолоної огіркової човнику.

Тепер робимо з огірків човники. Якщо огірочки невеликі, просто розрізаємо їх уздовж навпіл. Якщо огірки довгі, розрізаємо їх уздовж на дві частини, а потім кожну половинку ще на 2 частини поперек. Всього виходить 8 огірковим часточок. З кожної часточки за допомогою чайної ложки акуратно виймаємо м'якоть з насінням.

Робимо човники з огірка

Викладаємо в виїмки овочевий салат і за бажанням прикрашаємо зеленню.

Салат в човниках з огірків готовий!