Салат рукола користь і шкода для організму

Рукола, яка так само відома як рокет-салат, гірчична трава, индау, ерука, - це однорічна або дворічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвітних. Відомо, що пряну траву, в достатку росте в Середземномор'ї і інших південних регіонах Євразії, активно використовували в їжу ще за часів Римської імперії. Культивувати рукколу набула широкого вжитку відносно недавно, з чим і пов'язана її зростаюча популярність в північних країнах. Сьогодні будь-який гурман може виростити смачний і корисний рокет-салат на власному підвіконні.

Корисні властивості і протипоказання

Гірчична трава характеризується різьблений формою листочків, насиченим зеленим кольором і оригінальним смаком з гіркою ноткою. Рукола багата вітамінами, містить важливі для організму мікроелементи, в тому числі цинк, залізо, селен та магній. Також до складу входять дубильні речовини і флавоноїди.

Регулярне вживання руколи благотворно позначається на здоров'я, оскільки:

за рахунок високого вмісту кальцію і вітаміну К підвищується засвоюваність кальцію і знижується його вимиваемость з кісток, що служить профілактикою остеопорозу;

завдяки сульфорафаном, сірковмісні сполуки, яке надає руколою гіркуватий смак, сповільнюється розвиток злоякісних пухлин;

підвищується насичення м'язів киснем, що покращує самопочуття людей із захворюваннями органів дихання, серцево-судинної системи, а також мають проблеми з метаболізмом. Здоровим людям даний ефект дозволить поліпшити спортивні результати, простіше переносити навантаження при виконанні фізичних вправ;

хлорофіл, який міститься в листі, здатний блокувати шкідливий вплив канцерогенних речовин, що потрапляють в організм з обсмаженої їжею;

за рахунок низького вмісту оксолатов в порівнянні з іншими видами салатів, при вживанні руколи краще засвоюються залізо, мідь і інші мікроелементи;

альфа-ліпоєва кислота, потужний антиоксидант, що міститься в рокет-салаті, сприяє зниженню рівня глюкози в крові і підвищення чутливості до інсуліну, що важливо при цукровому діабеті і його профілактиці;

знижується ступінь пошкодження клітин печінки при негативному впливі різних речовин, активно виводяться токсини з організму;

запобігає зневоднення, що актуально в жарку погоду;

підвищується життєвий тонус.

При всіх позитивних якостях рокет-салату, існують і протипоказання до включення пряної трави в щоденне меню. В першу чергу це індивідуальна непереносимість активних речовин, які входять до складу руколи. Алергія може виявлятися у вигляді спазмів у горлі, набряків слизових, порушення травлення, спазмів у шлунку.

Крім того, велика кількість щавлевої кислоти в листі рокет-салату здатне спровокувати утворення ниркових каменів у людей, схильних до даного захворювання, або загострити хронічну сечокам'яну хворобу. При цьому кальцій, що міститься в рукола, покращує роботу нирок. Тому досить обмежити споживання корисного пряної рослини, не виключивши його повністю з меню.

Також не можна у великих кількостях вживати рукколу при:

дискінезії жовчовивідних шляхів;