Салат «олів’є» з куркою (зі свіжим, солоним огірком) рецепти
Улюблений багатьма салат «Олів'є» завжди вважався одним з головних прикрас святкового столу. Кажуть, що салат «Олів'є» був уперше приготовлений у Франції, і найважливішим його інгредієнтом було зварене на пару м'ясо молодого рябчика. Щоб здивувати і порадувати чимось новеньким, досвідчені господині починають сміливо експериментувати.
М'ясним інгредієнтом в салаті буває і курка, і рубана телятина, і варений яловичий язик. Кілька десятиліть тому стало традиційним додавати в салат докторську ковбасу. А деякі умеліци роблять цей салат з додаванням червоної риби або морепродуктів.
У цій статті хочеться зупинитися на рецептах, в яких для приготування «Олів'є» використовується м'ясо кури. Такий салат вважається менш калорійним і дуже ніжним.
покроковий рецепт
Час готування: 1 година 50 хв.
Калорійність 100 г: 250 ккал.
Цей рецепт вважається класичним способом приготування салату «Олів'є». Для його приготування відварити в мундирі картопля і морква. Зварити круто курячі яйця. Філе кури вариться протягом 1 години при невеликій потужності варильної поверхні, або протягом 50 хвилин запікається в духовці.
Під час готування м'ясо потрібно трохи посолити. Коли всі інгредієнти зварені, їх потрібно викласти на плоску тарілку великого діаметру і добре остудити. Поки картопля, м'ясо і моркву остигають, можна починати різати маленькими кубиками солоні огірки.
«Олів'є» з куркою, яблуками і свіжим огірком
Час готування: 1 година 50 хв.
Калорійність 100 г: 220 ккал.
Яскравою родзинкою цього салату вважається свіжий огірок і яблуко з кислинкою. Завдяки використанню цих інгредієнтів салат виходить неймовірно свіжим, весняним, надзвичайно смачним.
Картопля і м'ясо відварити в різних каструлях в злегка підсоленій воді. Яйця варяться круто. Дати компонентів страви охолонути і покришити їх маленькими кубиками. Якщо куряче філе куплено з шкіркою, її рекомендують видаляти.
Огірок і яблуко дрібно нарізати, цибулю посікти півкільцями. Деякі господині використовують терте яблуко для приготування цієї страви. Можна готувати його обома способами на свій смак.
Візьміть на замітку рецепт смачного пирога з сиром і вишнею.
Як приготувати трикутники з м'ясом і картоплею - це татарське блюдо. яке готується дуже просто.
Варіант з копченою куркою і солоними огірками
Час готування: 1 година 45 хв.
Калорійність 100 г: 280 ккал.
Незвичайний смак «Олів'є», приготованого за таким рецептом, надає легкий аромат копченості. Цей салат вийде неймовірно ситним і більш калорійним в порівнянні з блюдом, м'ясним інгредієнтом якого є відварна кура.
Для початку картопля, морква і яйця відварити до повної готовності.
Копчену курку порізати тонкою соломкою або невеликими брусочками.
Остиглий картопля і морква очистити і порізати кубиками, порубати яйця.
Інгредієнти перемішати, дати салату настоятися кілька годин у холодильнику. Після цього можна пригощати смачним блюдом близьких і гостей.
дієтичний рецепт
Час готування: 1 година 45 хв.
Калорійність 100 г: 210 ккал.
Салат «Олів'є» з куркою і перепелиними яйцями прийнято вважати дієтичним. Невисока калорійність салату досягається за рахунок корисних яєць перепілок, використання в салаті вареного курячого філе і свіжого огірка.
Завдяки свіжому смаку і яскравому зеленому кольору огірка і пір'я цибулі цей салат іноді називають «весняним олів'є». Для його приготування відварити яйця протягом 6 хвилин, дати їм охолонути.
Куру і картоплини відварюють у підсоленій воді. Огірок потрібно нарізати брусочками, змішати його з горошком. Коли охолоне м'ясо і картоплю, порізати їх на шматочки.
Кулінарні поради
Неймовірно смачна страва, яке знають великі і маленькі, десятиліттями прикрашає святкові столи. І складно уявити замість «Олів'є» якийсь інший салат, адже з ним пов'язані старі добрі традиції, які ріднять цілі покоління.