Салат «обжорка»
Салат «Обжорка» смачний і ситний салат, який дуже простий у приготуванні. Приготувати «обжорка» можна кількома способами: це і традиційний класичний з м'ясом, і з копченою куркою, і з печінкою, і ін. Відмінною рисою салату «Обжорка» є те, що цибуля і морква, що входять до складу салату обсмажуються.
Оформлення салату заздрості тільки від вашої фантазії. Можна як зазвичай перемішати інгредієнти або викласти їх у страві гірками, або шарами, прикрасивши зеленню. Не використовуйте прозорі салатники і креманки, а також зібрати салат за допомогою форми для салатів.
Салат «Обжорка» класичний з сухариками
!Часник додавайте за бажанням - він додасть салату аромат, який трохи незвичайний для салату «Обжорка».
1. М'ясо порізати соломкою
1) Перш за все необхідно підготувати м'ясо яловичини. М'ясо добре промити, обсушити. Для того, щоб яловичина в салаті була м'якою, обмажте його гірчицею - хай полежить хвилин 30-40. Якщо використовуєте суху гірчицю, то потримайте близько години. Після чого ретельно змийте гірчицю і дайте трохи обсохнути м'яса або обсушіть його серветкою. Потім відваріть м'ясо до готовності. Готове м'ясо потрібно буде нарізати акуратно соломкою.
2. Лук обсмажити до золотистого кольору
2) Ріпчасту цибулю очистіть, промийте під холодною водою і поріжте цибулю півкільцями. Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору. Відкиньте на друшляк - нехай стече зайве масло.
3. Морква обсмажити до м'якості
3) Морква вимийте, очистіть і поріжте або натріть соломкою. Чи не дрібнити сильно. Так як наша морквина буде ще обсмажувати, то краще натерти побільше. Обсмажте моркву на рослинній олії до готовності. Викладіть з сковороди в друшляк, нехай стече зайве масло.
!Овочі обсмажуйте окремо. Можна спочатку обсмажити цибулю, а після, в цій же сковороді обсмажити моркву.
4. Огірки ріжемо соломкою
4) Огірки можна взяти як солоні, так і мариновані. Вийміть огірки з банки, промокніть серветкою. Поріжте огірки тонкою соломкою.
Салат можна оформити різними способами.
Викладіть салат гірками
Сухарики додати перед подачею до столу
У будь-якому з варіантів сухарики висипати зверху і подати до столу. Перемішується салат вже перед роздачею по порціях. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.
Салат «Обжорка» зі свининою та маринованою цибулею
- Вода холодна - 0,5 склянки;
- Оцет столовий (9%) - 3-3,5 ст. ложки;
- Цукор - 1 ст. ложка (з гіркою);
- Сіль - 1 чайна ложка
Салат «Обжорка» зі свининою та маринованою цибулею
1) Приготування салату почнемо з приготування м'яса. Свинину промийте під холодною водою. Заздалегідь поставте каструлю з водою на плиту, підсолити воду. Як вода закипить помістіть в каструлю наше м'ясо і після закипання зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні до готовності м'яса, приблизно 1 годину. Готове м'ясо остудіть і наріжте поперек волокон тонкою соломкою.
!Для м'якості м'яса можна додати в каструлю з м'ясом при варінні 1 чайну ложку оцту.
2) Морква вимити, очистити, натерти соломкою. У цьому рецепті морква обсмажувати не потрібно, вона піде в салат в свіжому вигляді. Але за бажанням можна звичайно і обсмажити. Салат буде відрізнятися за смаком, але все-одно буде дуже смачним.
3) Лук в цьому рецепті будемо маринувати. Для цього змішуємо цукор і сіль з холодною водою, розмішуємо до розчинення, додаємо оцет.
Лук очищаємо, промиваємо холодною водою і нарізаємо тонкими півкільцями, укладаємо в скляну тару для маринування. Тепер заливаємо цибулю маринадом і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення часу маринад з лука потрібно злити.
4) Консервовані шампіньйони відцідити від рідини і нарізати тонкими пластиками.
Прикрасьте салат «Обжока» свіжою зеленню і подайте до столу!
Салат «Обжорка» з телячим мовою
Салат «Обжорка» з телячим мовою
1) Телячий язик промити, відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити і очистити від плівки, порізати соломкою.
2) Цибуля ріпчаста очистити і порізати півкільцями. За бажанням можна порізати і кубиками. Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
3) Морква вимити, очистити, натерти на тертці соломкою. Обсмажити на сковороді на рослинному маслі до м'якості.
! Не забувайте зціджувати надлишки масла з обсмажених овочів, інакше салат вийде дуже жирним.
4) Огірки ріжемо соломкою.
5) Пір'я лука ріжемо дрібно.
Салат «Обжорка» з копченою куркою і грибами
Салат Обжорка з копченою куркою і грибами
1) Гриби в салат можна використовувати будь-які, наприклад, шампіньйони. Вимийте і очистіть гриби, поріжте тонкими пластиками і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до готовності
2) Куряче копчене м'ясо розібрати на волокна або порізати кубиками.
3) Свіжий огірок вимити, при бажанні очистити від шкірки, порізати кубиками.
4) Чорнослив добре промити, злегка розмочити в окропі, воду злити, чорнослив обсушити і порізати кубиками.
5) З морквини по-корейськи злити рідину, злегка віджати.
Салат будемо укладати шарами. Для цього підійде прозора посуд або кругла форма для салатів.
Перший шар: Копчене куряче м'ясо.
Другий шар: Чорнослив.
Четвертий шар: Огірок
П'ятий шар: Морква по-корейськи.
Готовий салат «Обжорка» з копченою куркою ігрібамі відправляємо в холодильник хвилин на 30. Після чого прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
Салат «Обжорка» з курячою печінкою
Салат «Обжорка» з курячою печінкою
1) Курячу печінку промити, дати стекти воді, відварити до готовності, остудити і порізати кубиками.
2) Морква вимити, очистити, натерти на крупній тертці.
3) Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками.
4) Часник (3 зубчики) очистити і дрібно порубати ножем. У достатній кількості рослинного масла потрібно обсмажити подрібнений часник і залишити настоятися протягом 20 хвилин. Вийде таке часникове масло.
5) Після закінчення 20 хвилин обсмажити в часниковому маслі цибулю і моркву до золотистого кольору.
6) Цибуля зелена промити, обсушити і дрібно порубати ножем.
7) Видавити через прес один зубчик часнику і змішати з дрібно порубаним зеленою цибулею.
Салат «Обжорка» з печінкою
Салат «Обжорка» з печінкою
1) Печінка яловичу або свинячу промити, очистити від плівок і перегородок, опустити в киплячу підсолену воду і варити до готовності. Відварну печінку остудити і порізати соломкою або кубиками.
2) Морква вимити, очистити, натерти на крупній тертці (соломкою).
3) Ріпчасту цибулю очистити і порізати кубиками.
4) У сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Обсмажену цибулю прибрати зі сковороди, виклавши в друшляк - для того, щоб скло зайве масло.
5) В цій же сковороді обсмажити моркву до готовності. Так само дати стекти зайвому маслу.
6) Свіжий кріп промити, обсушити і дрібно порубати ножем.
Салат «Обжорка» з квасолею і куркою
Салат «Обжорка» з квасолею і куркою
1) Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді, остудити і порізати кубиками.
2) Якщо ви хочете приготувати сухарики самі, то: поріжте білий хліб невеликими кубиками, обсмажте шматочки хліба на сковороді в невеликій кількості олії.
3) Морква вимийте, очистіть і наріжте соломкою, обсмажте на сковороді в рослинному маслі до м'якості.
4) Мариновані огірки наріжте невеликими брусочками.
5) Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте тоненькими півкільцями. Помістіть порізану цибулю в друшляк і обдайте окропом, дайте стекти рідини. (Таким чином ми приберемо з лука гіркоту).
6) Часник очистіть і пропустіть через прес.
7) Відкрийте квасоля і зцідіть розсіл.
Дайте салату настоятися з півгодини. Перед подачею на стіл посипте сухарями і прикрасьте зеленню. Подайте до столу.
Відмінно (9) Погано (0)