Салат «мій генерал»

Вважається, що салат «Мій генерал» був придуманий у відповідь салату «Шуба». Дійсно, якщо придивитися до складу обох салатів, то можна знайти багато спільного. Та й смак з оформленням у цих салатів теж схожий.

Салат «Мій генерал» користується популярністю серед господинь, про що яскраво свідчить велика кількість рецептів, які можна знайти в мережі інтернет. До речі, про рецепти цього салату. Трапляються настільки різні за зовнішнім виглядом і складом продуктів варіанти цього салату, що диву даєшся. Сьогодні я покажу вам, як приготувати салат «Мій генерал» за класичним рецептом. Класичний салат «Мій генерал» готується з картоплі, яєць, м'яса курки, яловичини або свинини, сиру, буряка. моркви і цибулі. Сім продуктів входить до складу салату.

Такий багатий склад продуктів робить салат не тільки смачним, але і дуже ситним. Мабуть тому салат і називається «Мій генерал», тобто гідний самих генералів. У народі цей салат відомий також під назвою просто «Генерал» і салату «Генеральський».

Щоб приготувати салат «Мій генерал», рецепт з фото крок за кроком. нам будуть потрібні наступні інгредієнти.

Салат «Мій генерал» - рецепт з фото

Приготування цього салату починається з відварювання яєць, буряка і м'яса. У класичному рецепті салату використовується свинина, рідше яловичина, але ви може приготувати салат «Мій генерал» з куркою. У цьому рецепті салат «Мій генерал я буду готувати зі свининою.

В окремих каструлях або сотейниках відваріть картоплю, буряк, яйця і м'ясо. Звертаю увагу на те, що буряк не варто варити з картоплею. Буряк під час варіння забарвлює своїми пігментами воду, а значить і інші овочі, які будуть з нею в каструлі, до того ж термін її варіння значно довше багатьох інших овочів.

Щоб м'ясо вийшло ароматним, в каструлю з них додайте чорний перець горошком, половину цибулини і лавровий лист. Таким чином, свинина вийде більш приємною на смак, а у вас буде готовий бульйон для перших страв.

Відварені буряк, картопля. яйця і м'ясо перекладіть на тарілки, і дайте їм охолонути. Поки ці продукти будуть остигати, підготуємо моркву. У салаті «Мій генерал» використовується не варена, а смажена морквина. Особисто мені теж подобається більше в салатах саме смажена морквина.

Моркву очистіть, натріть її на середній або широкої тертці. Викладіть її на сковороду з рафінованою олією. Трохи підсолити. Чи не накриваючи кришкою, посмажте її близько 5 хвилин. Морква повинна вийти аль-денте.

Очистіть від шкірки яйця, картопля, буряк, цибулю. Переходимо до наступного етапу приготування салат «Мій генерал» - нарізці продуктів. На великій тертці натріть твердий сир, буряк і картопля.

Дрібними кубиками в цьому генеральському салаті подрібнюємо також яйця і ріпчасту цибулю.

Переходимо до заключного етапу приготування салату «Мій генерал» - його збірці. Так як цей салат з буряка і м'яса може мати різний зовнішній вигляд, необхідно визначитися з тим, яким ви хочете його бачити. Салат можна викласти відразу на тарілку шарами у вигляді півсфери.

Можна вчинити інакше, викласти салат через кулінарне кільце. Третій варіант - салат викласти шарами в глибоку миску-салатницю, застелену харчовою плівкою, після чого перевернути салат на блюдо. Вибравши останній варіант, врахуйте, що шару салату потрібно буде викладати в зворотному порядку. Цього разу я готувала салат «Мій генерал» у вигляді півсфери. Отже, на плоску тарілку викладіть свинину і присипте її цибулею.

Накрийте м'ясо смаженої морквою.

Посипте рубаними яйцями.

Посипте салат тертим сиром.

Викладіть на сир терту картоплю.

Готовий салат посипте зернами граната і прикрасьте листям петрушки. Крім того салат можна прикрасити і квітами з яєць, моркви, як листя використовувати петрушку, кінзу, кріп, зелена цибуля. Поставте в холодильник на 1-2 години, після чого його можна буде подавати на стіл. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт салат вам сподобався і стане в нагоді. Рекомендую приготувати також і салат «Оселедець під шубою» класичний.

Салат «Мій генерал». фото