Салат «цезар» рецепт з фото

Як приготувати салат «Цезар» з рулетиками з кролика (м'ясо кролика можна замінити на куряче).

Салат Цезар можна готувати дуже по-різному. Є рецепт цезаря класичний, базовий, а є всілякі варіації і фантазії на тему. Салат можна готувати з різного м'яса, риби і морепродуктів, з включенням або виключенням певних овочів і т. П. І соуси-заправки існують в кількості пари десятків мінімум.

Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2-3 шт.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування салату «Цезар» вам знадобиться:

Як приготувати оригінальний салат «Цезар» - рецепт з фото

У двох задніх ніжок зробіть надрізи гострим ножем уздовж кісточок.

Зріжте всю м'якоть так, щоб вона залишилася цілісним шматком. Решта кісточки не викидайте, збережіть для бульйону (з кролика виходить дуже смачний бульйон).

Кухонним молоточком злегка відбийте два шматки м'яса.
Втирайте в м'ясо чебрець, мелений перець і сіль.
Сир располовіньте, покладіть на м'ясо. Крім сиру, можете додати шматочок копченої шинки або в'ялений томат.

Щільно скрутіть м'ясо в рулети. Обвяжіте рулети щільною кулінарної ниткою.
Надавати м'яса форму рулету не обов'язково. Можна просто обсмажити кожен підготовлений шматок, після чого остудити і нарізати для салату.

Гарненько розжарити сковороду з рослинним маслом, обсмажте рулети, прокручуючи їх, щоб усі сторони злегка подрумянились (5 хвилин).

Всередині м'ясо залишилося сирим, але зовні утворилася скоринка, яка не дасть сокам витікати при подальшому приготуванні. Але тепер треба м'ясо довести до кондиції, тому підготуйте (розігрійте) духовку.

Перекладіть рулети в невелику форму, вистеленную пергаментом. На сковороді залишилися «смажені сліди» м'яса, додайте до них трохи будь-якої рідини (вино, бульйон, вершки або воду), перемішайте і полийте рулети з кролика.

Пергамент скрутіть у формі кульочки, поставте рулетики в гарячу духовку (180 градусів) на 15 хвилин.

Дістаньте форму з духовки, але м'ясо відразу не розкривайте.

Через 5-10 хвилин розірвіть папір і дайте рулетів з кролика трохи охолонути.

Перевірений рецепт сухариків для салату Цезар

Ароматні сухарики - невід'ємний інгредієнт рецепта салату Цезар. Пропоную вам перевірений рецепт для їх приготування, такі сухарики з задоволенням їдять і без салату.

На пательні. Візьміть обов'язково тостовий білий хліб, який продається в нарізаному вигляді. Скоринки за бажанням ображати, а м'якоть наріжте на невеликі квадратики.

На сковороду додайте по ложці топленого і рослинного масла. Розтопіть, відправте в масло нарізаний хліб і смажте на невеликому вогні, періодично помішуючи лопаткою, до освіти рум'яного відтінку. Коли ви бачите, що сухарики вже починаю похрускує, додайте до них подрібнений часник, перемішайте, вогонь зменшите до мінімального рівня.

Насипте всяких ароматних трав і велику сіль, перемішайте і вимикайте огонь.Очень доречною буде солодка паприка, до того ж вона додасть сухарикам приємний рожевий відтінок.

В духовці. Сухарики для Цезаря можна приготувати не на сковороді, а в духовці. Для цього змішайте нарізаний хліб, часник, сіль і спеції, налийте суміш масел. Перемішайте інгредієнти ложкою і висипте їх на деко. Сушіть при невеликому вогні (150 градусів) в духовці, періодично помішуючи.

Салат Айсберг порвіть руками і складіть в глибоку ємність. Додайте нарізану зелень.

Рулети наріжте невеликими кружечками, після чого можна збирати салат (але пам'ятайте, що робити це треба перед самою подачею).

Змішайте листя салату з соусом.

сервіровка

Як я предалагает сервірувати. На кожну тарілку викладіть гіркою трохи заправлених листя салату.
Cбоку - м'ясо кролика.

Варені яйця очистіть, томати вимийте, наріжте обидва інгредієнта великими часточками і покладіть їх навколо салату. Посипте салат сухариками і тертим пармезану.
Подавайте салат Цезар відразу ж, інакше страва ризикує втратити свій вигляд: може зів'янути і раскиснуть.