Сад та город - озима пшениця

• Сад
  • сорти фруктів
    • сорти малини
    • сорти полуниці
    • сорти яблук
  • квіти
    • однорічні
    • багаторічні
    • цибулинні
    • троянди
    • кущі
    • кімнатні
  • Вирощування і догляд
    • плодові дерева
    • Виноград
    • малина
    • Суниця, полуниця
    • Смородина, агрус
    • Калина, горобина
    • інші ягоди
  • Гібриди і щеплення
• город
  • сорти овочів
    • сорти картоплі
    • сорти томатів
    • сорти огірків
    • сорти перцю
  • вирощування овочів
    • • Картопля
      • огірки
      • томати
      • баштанні
      • зернобобові
      • капуста
      • Цибуля, часник, зелень
    • • столові коренеплоди
      • Злаки і крупи
      • кормові трави
      • Перець і баклажани
      • Овочі
  • • зберігання овочів
    • гриби
    • Теплиці і парники
    • Поради дачника
• дача
  • дачні споруди
  • облаштування ділянки
  • Ландшафтний дизайн
  • Водопостачання і каналізація
• Боротьба за врожай
  • шкідники
  • хвороби рослин
  • добриво
  • полив
  • птахи
  • Робота з грунтом
• Техніка та інвентар
• календарі
  • Місячний календар
  • Календар робіт

Озима пшениця

Озима пшениця - найважливіша зернова культура в нашій країні. За посівними площами вона посідає перше місце і є головною продовольчою культурою. Пшеничний хліб характеризується високою поживністю, смаковими якостями, а за засвоюваністю перевершує хліб з борошна інших зернових культур. У 100 г пшеничного хліба міститься 245-255 ккал, що свідчить про високу поживністю і енергоємності.

Цінність пшеничного хліба визначається багатим хімічним складом зерна. У зерні пшениці від 11 до 20% білка, 63-74% крохмалю, близько 2% жирів, до 2% зольних мінеральних речовин і багато вітамінів (В1, В2, РР, Е, провітаміни А, Д). Пшеничне борошно крім хлібопечення використовується для виробництва макаронних і кондитерських виробів. Зерно переробляють на спирт, крохмаль, декстрин і т.п.

Однак високоякісний хліб і хлібобулочні вироби отримують тільки з борошна м'якої пшениці. За державним стандартом, зерно пшениці належить до вищого, першого і другого класів, які містять відповідно 36, 32 і не менше 28% сирої клейчаткі першої групи і має питому вагу не менше 755 г / л, скловидність - не нижче 60%, а хлібопекарська сила борошна 280 і більше одиниць альвеографом.

Озима пшениця - важлива кормова культура. Пшеничні висівки - цінний концентрований корм для всіх видів сільськогосподарських тварин. Солому в подрібненому вигляді або приправлену кормової патокою використовують як грубий корм для великої рогатої худоби. У чистому вигляді або в суміші з викою її вирощують на зелений корм, що використовується рано навесні, слідом за житом. Агротехнічне значення озимої пшениці полягає в тому, що вона є хорошим попередником для інших культур сівозміни.

Історія і поширення. Пшениця одна з найдавніших і найбільш поширених культур. Вона була відома більш ніж за 6,5 тис. Років до н.е. за 6 тис. років до н.е. її з успіхом вирощували в Єгипті. З давніх часів вирощують пшеницю і вУкаіни. Світова площа озимої і ярої пшениці зараз близько 240 млн. Га. Вона є основною хлібною культурою більшості європейських країн, США, КНР, Японії, Укаїни, Казахстану, України. Озима пшениця - одна з найбільш продуктивних культур.

Біологічні особливості озимої пшениці

Вимоги до тепла. Культура це холодостійка і вже при температурі 1-2 ° С її насіння починає проростати. Але для нормального проростання і появи сходів оптимальна температура в 12-15 ° С. При температурі 14-16 ° С і достатній зволоженості грунту, перші сходи з'являються через 7-9 днів. Сприятливий для посіву пшениці календарний термін з середньодобовою температурою повітря 14-17 ° С.

Взимку, при хорошому загартовуванні, пшениця витримує зниження температури на глибині вузла кущіння до мінус 16-18 ° С, а високоморозостойкіе сорти - до мінус 20 ° С. Однак високою морозостійкістю відзначається тільки та, яка добре розкущених (2-4 втечі) і накопичила в вузлах кущіння до 30-35% цукрів. Переросли рослини, які утворили восени 5-6 пагонів, втрачають морозостійкість, пошкоджуються або гинуть. Найбільш сприятливою протягом вегетації середньою температурою є 16-20 ° С. У той же час озима пшениця здатна витримувати і більш високі температури (35-40 ° С), особливо при достатній вологості грунту.

Вимоги до вологи. Озима пшениця вимоглива до вологи протягом усієї вегетації. При проростанні насіння, поглинає води 50-55% від своєї маси. Коефіцієнт транспірації - 400-500. У сприятливі за вологості роки він знижується до 300, а в несприятливі підвищується до 600-700. Краща вологість грунту 70-80%.

Великої шкоди посівам завдає недолік вологи в грунті під час проростання насіння і появи сходів. Сходи при такому стані зволоження будуть зріджені. Дефіцит вологи в період кущіння знижує продуктивну кущистість, а в період колосіння і цвітіння - зернистість колоса.
Високий урожай озимої пшениці можна отримати за умови, якщо весняні запаси вологи в метровому шарі грунту досягати 200 мм, а на період колосіння - не менше 80-100 мм.

Вимоги до світла. Озима пшениця - рослина довгого дня і вимоглива до світла. При недостатньому освітленні вузол кущіння формується близько від поверхні грунту, рослини недостатньо загартовуються і зимостійкість їх знижується. Недостатня весняна освітленість рослин призводить до надмірного витягування нижніх міжвузлів і вилягання рослин. При недостатньому освітленні під час наливу і дозрівання погіршується якість зерна, що відбувається в загущених посівах.