Рулька свиняча варена рецепт з фото

Все дуже люблять свинячу рульку в духовці. Але, повірте, не менш смачна і не менш свята рулька варена. здавна рульку подавали запрошеним гостям і не дарма. Тому давайте забудемо про ковбасу та інших закусках і подамо рульку варену.

Нам знадобиться:

• свинна рулька
• цибулина
• морква
• лавровий лист
• часник
• чорний перець мелений
• сіль

приготування:

Рульку (гомілка) почистити, пошкребти ножем, промити.

Помістити рульку в каструлю і залити водою, дати закипіти, зняти пінку і зробити дуже тихий хід вогню (щоб не булькало). Посолити, додати цибулину сиру, лаврушечку, морква цілу і варити (як на холодець) години три, в залежності від ваги.

Коли кістка відійде від м'яска, акуратно дістати, дати стекти зайвому бульйону.

Остудити варену рульку, розгорнути. Усередині рульку змастити сумішшю товченого часнику з перцем + трохи солі або вашими улюбленими спеціями.

Скрутити за допомогою харчової плівки рулетиком, дати охолонути пару годин в холоді. А краще залишити на ніч у холодильнику.

Якщо ви відчуваєте, що згорнути варену рульку в щільний рулетик за допомогою харчової плівки у вас не вийде, використовуйте марлю. Щільно загорніть рульку і покладіть в скляний або емальований ємність.

Тепер організуйте гніт для рульки і так поставте в холодильник на ніч.

Різати на скибочки, як ковбасу.

Смачного.
На цьому бульйоні, який залишився після вареної рульки, можна зварити смачний червоний борщик, а до нього пампушки з часником. Тільки нехай охолоне зовсім, щоб прибрати кірку жиру з бульйону.

Схожі рецепти