Рулет зі свинячої очеревини (підчеревина, Пашина) - збірник кулінарних рецептів вкусняшки від ірулькі

Пашина (очеревина, подчеревок) - це м'ясо з прошарком сала. Цю частину свинячої туші отримують з черевного м'яза.
З Пашина можна приготувати святкову гаряче блюдо або смачну нарізку.
Шалено смачний рулет: ніжний, м'який і ароматний!
Такий рулет можна приготувати на плиті, використовуючи звичайну каструлю.

свинячий подчеревок- 1,5 кг
сіль-1,5 чайні ложки
перець чорний мелений-1 чайна ложка
часник-3 зубчика
желатин бистрорастворімий- 2 чайні ложки без гірки

Пашин гарненько помити, шкірку почистити ножем.
Посолити і поперчити м'ясо з двох сторін.
Укласти пашину на дошку шкіркою вниз.
Посипати пашину желатином, тільки з внутрішньої сторони (без шкірки). Можна обійтися без желатину, але з ним, рулет краще тримає форму.

Часник очистити, помити і нарізати на дрібні шматочки. Посипати пашину шматочками часнику.

Скрутити зі свинини рулет. Зав'язати рулет щільною ниткою.

Покласти рулет в рукав для запікання, краї щільно зав'язати.

Покласти рулет в каструлю від мультиварки. Залити рулет гарячою водою на 1/3.

Включити режим «Гасіння» на 3 години. Через 1,5 години перевернути рулет. Готовий рулет дістати з мультиварки, не відкриваючи пакет для запікання, покласти на тарілку.

Остудити і прибрати в холодильник на кілька годин (краще на ніч) до повного охолодження. Потім зняти пакет і нарізати тонкими скибочками.

Ось така чудова закуска у нас вийшла!