Рулет бісквітний з повидлом - покрокові рецепти з фото

Бісквітні рулети з повидлом - це проста, швидка, смачна і недорога випічка, яка принесе здоров'ю будь-якого ласуни більше користі, ніж будь-яка покупна солодощі з магазину.

Справитися з приготуванням цього десерту зможе навіть недосвідчена господиня, головне мати під рукою не тільки необхідні інгредієнти, але і правильний докладний рецепт.

Бісквітний рулет з яблучним повидлом на швидку руку

, Легке тісто, згорнуте разом з яблучним повидлом в вабить своїм ароматом і видом рулет - це не тільки дуже смачно, але і дуже просто. Не дивлячись на це, приготування такого десерту часто лякає господинь, і справа зовсім не в примхливому бісквітному тесті, а в процесі згортання його в рулет.

Докладне керівництво по приготуванню цього десерту, допоможе освоїти всі тонкощі процесу, і тоді бісквітний рулет з яблучним повидлом стане частим гостем на вашому столі.

Інгредієнти, які знадобляться в процесі випічки, потрібно взяти в таких пропорціях:

3 великих добірних курячих яйця;
160 г білого кристалічного цукру;
140 г пшеничного борошна;
300 г повидла;
90 мл теплої кип'яченої водички;
20 мл рослинного масла без запаху.

Бісквітні рулети відносяться ще й до швидких десертів, оскільки вже через 40 хвилин можна буде випити чашечку ароматного чаю з шматочком смачної випічки.

Калорійність цього бісквітного ласощі складе 251,5 ккал / 100 г.

Покрокова інструкція приготування:

Перш ніж приступити до замішування тіста, потрібно включити духовку на розігрів (необхідна температура - 200 градусів) і підготувати лист. Застелити його папером для випічки, яку змастити олією;
Тепер можна приступати до замішування тіста. Яйця (їх температура всупереч існуючій думці не має абсолютно ніякого значення) міксером збити разом з яйцями. Починати потрібно процес збивання з мінімальної швидкості і поступово перевести її на максимальну;
Через 10 хвилин повинна вийти світла пишна пінна маса, в яку потрібно невеликими порціями просіяти і вмішати муку. Цей процес здійснюється виключно за допомогою лопатки, рухи повинні бути знизу вгору;
Готове однорідне тісто викласти на пергамент і розрівняти лопаткою. Потім відправити лист в духовку приблизно на 10 хвилин;
Поки корж печеться з водички і столової ложки повидла потрібно зробити сироп для просочення;
Всі наступні процеси потрібно буде робити дуже швидко, і краще надівши на руку прихватку. Дістати бісквіт з духовки і укласти на інший промаслений лист пергаменту, зняти папір, на якій він дбав, пройтися по ньому пензликом, змоченою в сиропі, намазати повидлом і швидко згорнути, поки він не охолов;
Перед нарізкою рулет краще охолодити. В якості прикраси можна його посипати цукровою пудрою.

Покроковий рецепт випічки з повидлом і горіхами

Якщо хочеться зробити бісквітний рулет з товстим шаром начинки, то краще не класти всередину одне повидло, щоб він не вийшов занадто солодким, нудотним і важким. У такому випадку для начинки краще змішати повидло з горіхами, сухофруктами, сиром або свіжими ягодами.

Для цього виду випічки з начинкою з повидла і горіхів знадобляться:

6 курячих яєць;
200 г цукру;
240 г борошна;
3 г ваніліну;
500 г повидла;
200 г ядер волоських горіхів.

Сумарний час випічки і вистоювання рулету складе 90 хвилин.

Харчова цінність такого десерту - 300,0 ккал / 100 г.

На водяній бані в пишну піну міксером збити яйця разом з цукровим піском. Потім потроху просіяти борошно і замісити бісквітне тісто;
Деко застелити папером для випічки, на неї рівномірно розподілити тісто і відправити на 15-20 хвилин в духовку запікатися при стандартній для бісквіта температурі (200 градусів);
Готовий гарячий корж згорнути рулетом разом з папером і дати охолонути;
Ядра волоських горіхів злегка обсмажити на сухій сковороді, потім пропустити через м'ясорубку і змішати з повидлом;
Остиглий корж обережно розгорнути, зняти папір, щедро намазати повидлом з горіхами і знову згорнути:
Дати рулету расстояться близько однієї години, потім перед подачею нарізати його на порційні шматочки.

Читайте як приготувати шарлотку з капусти - наші рецепти допоможуть вам урізноманітнити домашню випічку.

Корисні поради

Головна умова щодо яєць для бісквіта - це не їх температура (холодні або кімнатної температури), а їх свіжість. Яйця неодмінно повинні бути свіжими, тоді вони добре взобьются. Якщо все ж яйця погано збили, і тісто вийшло важким, ситуацію можна виправити, додавши трохи гашеного соди або розпушувача для тіста.

Корж для рулету можна довго тримати в духовці, інакше він пересохне і потім просто зламається при згортанні його в рулет. У разі, коли господиня через недосвідченість пересушити бісквіт, можна виправити цю помилку, безпосередньо перед скручуванням просочивши корж сиропом, солодким чаєм або соком.

Якщо повидло для начинки виявилося занадто рідкісним, існує величезна ймовірність того, що воно просто витече з випічки. Відрегулювати консистенцію начинки можна, додавши в неї трохи мелених здобних сухарів або крихт пісочного печива.

Крім повидла, як наповнення для бісквітного рулету можна використовувати і різні види крему: заварний, сметанний, на основі вареного згущеного молока, сирний, білковий заварний, масляний та інші.

Прикрасити готовий рулет зверху можна рубаним арахісом, пелюстками мигдалю, цукровою пудрою, какао-порошком, глазур'ю з білого або темного шоколаду, збитими вершками та іншими кондитерськими Топпінг.