Рукола - користь і шкода, масло руколи, лікувальні властивості

Рукола стимулює апетит і процеси травлення, зміцнює міокард, підвищує еластичність і проникність судин, очищає їх від холестеринових бляшок. нормалізує рівень глюкози в крові, підвищує захисні сили організму.

Сприяє виведенню метаболітів, шлаків і отруйних речовин, покращує стан шкірних покривів, волосся, нігтів, перешкоджає руйнівній дії на клітини вільних радикалів, активізує всі види обміну речовин - водно-сольового, ліпідного, вуглеводного.

Що приготувати з руколи?

Найпростіший спосіб кулінарного застосування руколи - подача на стіл разом з основними стравами на окремій тарілці у вигляді пучка зелені, окремо або в поєднанні з петрушкою, базиліком, кропом, салатом.

Як коріандр і інша листова зелень, трава сприяє активізації процесів травлення, що особливо важливо при вживанні м'ясних і жирних продуктів, наприклад, шашлику або стейка, приготованого на грилі, плову з баранини.

А ще дрібно нарізану зелень додають в гарячі страви перед подачею на стіл. Рукола підкреслює смак супів, рагу, жаркого, збагачуючи звичне блюдо пікантними нотками.

Незамінна зелень і в приготуванні холодних закусок, серед яких чільне місце займають салати. Пропонуємо вашій увазі найпростіший рецепт холодної закуски, яка стане дивним доповненням до будь-якої трапези, як повсякденному, так і святкової.

Середземноморський закусочний салат з руколою (рецепт)

Для приготування пікантною закуски, що володіє приголомшливим смаком, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• бринза - 150 гр;
• листя салату - 200 гр;
• листя руколи - 150 гр;
• томати черрі - 200 гр;
• соус соєвий класичний (без добавок) - 30 мл;
• оцет бальзамічний - 2 ст. ложки;
• олія оливкова нерафінована - 1/3 склянки;
• сіль морська харчова - за смаком (кількість солі залежить від ступеня солоності бринзи).

Дно салатниці викласти нарізаними листям салату і руколи. У кожен плід черрі вставити по тонкому скибочці бринзи, зробивши в помідорах невеликі глибокі надрізи гострим ножем, і акуратно укласти їх впритул один до одного на листках.

Приготувати заправку, з'єднавши в скляній піалі оцет, соєвий соус, оливкова олія і сіль. При бажанні можна додати в суміш дрібку чорного перцю. Полити заправкою салат безпосередньо перед подачею до столу.

масло руколи

Шляхом холодного віджиму з насіння рослини отримують дивовижний продукт - цілюща олія. Найчастіше його можна зустріти в країнах Північної Африки та Близького Сходу. Еліксир активно використовують для внутрішнього і зовнішнього застосування.

Ароматерапевти радять включити дану добавку до раціону всім пацієнтам з анемією (недокрів'ям), гіповітамінозом, ожирінням, цукровим діабетом, гіпертонією, атеросклерозом, патологіями очей, хворобами органів шлунково-кишкового тракту.

Масло корисно вагітним жінкам і годуючим матусям через високу концентрацію водо- і жиророзчинних вітамінів, кальцію і заліза. Воно допомагає наситити організм жінки в період гормонального стресу усіма необхідними фітонутрієнтами і активізує процеси синтезування грудного молока.

Масло руколи приймають по 5-10 мл вранці натщесерце або використовують цю порцію для заправки салатів, наприклад, вінегрету або квашеної капусти, протягом дня.

Ялин знайшов своє застосування і в домашній косметології. Завдяки потужним антисептичним якостям масла, його додають в креми, мазі і маски для запаленої і проблемної шкіри. А ще зелена кашка і сік рослини в комбінації з єлеєм вирівнює колір шкіри, позбавляючи від пігментних плям і веснянок.

Масажисти з успіхом використовують масло руколи в масажних сумішах. Його нанесення на шкірні покриви дозволяє усунути роздратування, позбутися від лущення і боротися з висипаннями.

Еліксир зарекомендував себе як ефективний засіб проти випадіння волосся. Для усунення проблеми достатньо двічі на тиждень масажними рухами втирати ароматний ялин в шкіру голови. Професійні перукарі радять своїм клієнткам систематично проводити в домашніх умовах процедури з маслом руколи.

Його включають до складу масок для зволоження, харчування, збагачення цілющими кислотами і мінералами пасом, а комбінація з касторовою і реп'яховою маслом просто творить чудеса, оздоровлюючи епідерміс волосистої частини, надаючи локонам гладку текстуру, ламініруем їх, створюючи сяючий блиск. З даним продуктом ви зможете повернути волоссю здоров'я і природну красу.

Протипоказання

Непомірне споживання руколи, як і будь-якої рослини, може принести шкоду, а не користь організму. Алергія на зелень може спостерігатися у всіх, які страждають непереносимістю хрестоцвітих культур, наприклад, гірчиці, ріпи, редьки, редиски.

Через високу концентрацію біологічно активних компонентів, культура протипоказана всім пацієнтам з колітом, сечокам'яною хворобою та іншими нирковими розладами, підвищеною кислотністю шлункового соку, печінковими захворюваннями, подагрою, аутоімунними патологіями.

Приємного вам апетиту і будьте здорові!