Рубані курячі котлети з грибами - рецепт з фотографіями - patee

Ніжні, дуже смачні котлети з філе курячої грудки з печерицями. Відрізняються від звичайних котлет тим, що приготовлені з невеликих шматочків м'яса, а не з м'ясного фаршу. Філе ріжеться (робиться) ножем. Тому в готовому виробі ясно відчувається смак натурального м'яса. Смажені печериці з цибулею надають особливий смак і запах цієї страви, не кажучи вже про їхню користь, яка полягає в легкій усваяімості даного продукту харчування. Наявність необхідних для нормальної життєдіяльності людини амінокислот теж підтверджує необхідність застосування печериць в їжу. Багато в цих грибах калію, магнію, фосфору, лінолевої кислоти. Вважається, що регулярне вживання печериць значно зменшить ризик виникнення інфаркту, а ще цей різновид грибів - прекрасний профілактичний засіб проти атеросклерозу.

Харчова цінність на 100 г

1.36K додали собі

Зелень і листові овочі

Спеції, прянощі, добавки

Перець чорний мелений

Для приготування рубаних котлет з курячого філе з грибами знадобляться: філе курячої грудки, печериці, цибуля ріпчаста, часник, сметана, яйця, борошно, зелень, олія соняшникова, сіль і чорний мелений перець.

Філе курячої грудки нарізаємо ножем невеликими шматочками. Дуже дрібнити не треба. В іншому випадку ви отримаєте той же м'ясний фарш. А нам цього не треба в даному випадку.

У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія. Кладемо подрібнену цибулю і нарізані дрібно печериці. Тушкуємо гриби з цибулею 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Рецептів подібних до цього безліч в найрізноманітніших варіантах. Є такі, в яких цибуля кладеться сирим. Я так пробувала. Годиться для тих, кому подобається хрусткий сиру цибулю в котлети. У процесі смаження він просто не встигає приготується і залишається сирим. Тому вважаю за краще спосіб приготування, описаний в даному рецепті.

Тушковані гриби з цибулею додаємо до нарізання курячому філе.

Часник чистимо і подрібнюємо будь-яким доступним способом. Можна це зробити за допомогою спеціального преса для часнику, можна натерти на тертці з дрібними отворами або, нарешті, просто дрібно нарізати ножем. Додаємо часник до філе, цибулі і грибів.