Рожеве шампанське як вибрати на свій смак woman s day
Шампанське залишається вином для особливих випадків - свят, банкетів, урочистих зустрічей. І з усіх видів шампанського рожеве нерідко вважається найвишуканішим і дорогим. Однак важливо правильно вибрати таке вино, щоб воно не розчарувало вимогливих дегустаторів.
Рожеве шампанське: як вибрати на свій смак?
Виробники рожевого шампанського
До ігристих вин, вироблених в Шампані - тільки вони за міжнародними правилами можуть називатися шампанським - ставлять високі вимоги, але особливо складно виробництво рожевого шампанського. Тому таке вино поставляє обмежена кількість виноробів.
Одна з найвідоміших, але і найдорожчих марок рожевого шампанського - це Dom Pérignon. Досить відома українському споживачеві і марка Veuve-Clicquot - ці вина продаються за більш демократичною ціною, однак і у Франції пляшка рожевого вина від "Вдови Кліко" буде коштувати в середньому в 2 рази дорожче менш відомої марки шампанського. Також високо цінується шампанське René Geoffroy і Francis Boulard - ці марки були відзначені багатьма французькими винними гідами як виробники високоякісного шампанського. При цьому навіть менш відомі виробники можуть вас приємно здивувати своїм рожевим шампанським.
Необхідно враховувати, що українські марки - "Абрау-Дюрсо" і інші - виробляють ігристе вино, зване шампанським, однак воно має тільки умовне відношення до цього французькому шампанському.
Хороший спосіб знайти нову цікаву марку шампанського - це відвідування винної виставки з дегустацією
Основну інформацію про рожевому шампанському, як і про інше вини, можна отримати, вивчивши етикетку. Це особливо важливо, якщо ви зіткнулися з вином невідомого вам виробника. В першу чергу, слід звернути увагу на літерні коди. Найбільш цінне шампанське маркується буквами NM або RM. Це означає, що виробник вина сам вирощував виноград і контролював створення шампанського до його розливу по пляшках. Якість вина стабільно - якщо вам сподобалося таке шампанське, ви спокійно зможете купувати його в наступний раз.
Код RC або CM означає, що шампанське виробляється під однією маркою декількома господарствами, об'єднаними в кооператив. Таке шампанське залишається якісним, проте відтінки смаку навіть в рамках одного року можуть відрізнятися. Більш дешеве шампанське маркується кодом MA - це означає, що під однією маркою можуть продаватися вина, вироблені на яку відрізняються технологіями. В цьому випадку гарантувати стабільність продукту значно важче.
На етикетці так званих "міллезімние" шампанських міститься інформація про рік виробництва. Врахуйте, що далеко не завжди більш старе шампанське - найкраще. Багато що залежить від вашого особистого смаку. Молодим вважають шампанське, яке зберігається від 15 місяців до 3 років. Таке вино має легкий присмак свіжих фруктів, воно найбільш легке. Витримане шампанське - від 3 до 5 років - починає проявляти смак цукатів і стиглих фруктів, такий напій стає більш насиченим. Смак шампанського старше 5 років досягає максимальної концентрації, що подобається далеко не всім споживачам.
Якщо ви не хочете пити шампанське відразу після покупки, зберігайте його в темному прохолодному місці, уклавши пляшки горизонтально
Ще один важливий показник, зазначений на етикетці - солодкість вина. Найменше цукру містить шампанське брют. З найбільш солодкого винограду виготовляють напівсолодке або солодке шампанське.