Роздільне харчування - відгуки, меню, сумісність продуктів

У далекому 1928 року світ дізнався про нову концепцію прийому їжі - роздільне харчування. Її розробником вважають відомого натуропата Герберта Шелтона, рекомендацій якого вже багато років йдуть тисячі людей по всьому світу. Але у роздільного харчування є й інший основоположник - американський лікар Вільям Говард Хей, який ще в ХІХ столітті розробив основні принципи харчування продуктами, різними за своєю харчової цінності.

Основні постулати роздільного харчування

Суть теорії роздільного харчування в тому, що продукти, різні за своїм хімічним складом, абсолютно несумісні один з одним, отже, вживати їх потрібно тільки окремо.

Згідно Г.Шелтону, організм людини для кожного виду їжі виробляє певні ферменти, що сприяють її перетравленню. При цьому створюється певний рівень рН, який обумовлює різну реакцію середовища на білкову, вуглеводну або багату жирами їжу:

• Кисле середовище створюється для розщеплення білкової їжі - м'ясних і рибних продуктів, морепродуктів, молочних продуктів і яєць;
• Лужне середовище необхідна для перетравлення вуглеводів - круп, солодких фруктів (бананів, інжиру, фініків, кураги), картоплі, кондитерських виробів і виробів з борошна будь-якого сорту;
• Нейтральне середовище утворюється для засвоєння жирів - горіхів, грибів, овочів, сирів і масел (вершкового та рослинного).

Згідно роздільному харчуванню сумісність продуктів залежить від реакції середовища - не слід змішувати продукти, що створюють кисле середовище, з продуктами, що мають лужну реакцію. Нейтральні продукти можна вживати окремо з кислими або лужними продуктами, не змішуючи їх.

Основні принципи роздільного харчування по Герберту Шелтону:

• Перерви між прийомами їжі повинні становити 4 години. Необхідно є тільки тоді, коли приходить справжнє почуття голоду, а не легке бажання перекусити;
• Щоб уникнути різних шлункових захворювань слід ретельно пережовувати їжу - поспіх в їжі неприпустима;
• Їсти потрібно до легкого відчуття насичення, не допускаючи переїдання. Порція їжі на один прийом їжі не повинна перевищувати 500 г;
• Температура страв повинна бути комфортною - не можна вживати гарячу (тільки теплу) або дуже холодну їжу. Така їжа подразнює шлунок, що ускладнює її повноцінне засвоєння;
• Овочі повинні становити 50% раціону, фрукти, злаки і бобові - 30% і лише 20% залишається для м'яса, риби, молочних продуктів і жирів;
• Не потрібно старатися в наборі продуктів - шлунку легше справлятися з двома-трьома компонентами в страві, ніж зі складними кулінарними винаходами;
• Прийом води вимагає певних правил: після фруктів пити воду можна через півгодини, після вживання картоплі, круп, бобових та інших вуглеводів - через дві години, а після білкової їжі воду можна пити не раніше, ніж через 4 години.

Шелтон надавав великого значення психологічної складової роздільного харчування. У своїх рекомендаціях він настійно радить приймати їжу тільки в гарному настрої, з благими думками і з добротою в серці.

Роздільне харчування, сумісність продуктів і правила їх вживання

Як було сказано вище, при роздільному харчуванні сумісність продуктів визначається реакцією середовища, яку вони викликають в шлунку. На основі цього сформульовані основні вимоги до сумісності продуктів.

Згідно роздільному харчуванню ніколи не слід змішувати вуглеводи з кислими фруктами (апельсинами, лимонами, журавлиною, ананасом) і кислими овочами (помідорами). Це правило актуально і для білкової їжі. Також не можна змішувати білки з жирами - сир і вершкове масло можна вживати тільки окремо.

При роздільному харчуванні улюблений бутерброд з булкою і джемом - недозволене поєднання крохмалю і цукру. яке викликає реакцію бродіння і призводить до інтоксикації організму. Така ж реакція відбувається при змішуванні крохмальних продуктів, наприклад, хліба з картоплею або кашею.

Диня вживається окремо від будь-яких інших продуктів, вона не сумісна ні з чим, так само як і молоко.

Людині, не присвяченому в тонкощі біохімічних процесів, розібратися в роздільному харчуванні і сумісності всіх дозволених продуктів досить важко. Легко зорієнтуватися в цьому питанні допоможуть таблиці роздільного харчування, в яких дано всі основні продукти, а також відзначена їх сумісність один з одним. Людям, практикуючим роздільне харчування, таблиця сумісності продуктів допомагає в складанні меню і підборі відповідних продуктів.

Роздільне харчування для схуднення

Практикувати роздільне харчування для схуднення активно почали в середині ХХ століття. Адже, по суті, роздільне харчування - це сувора дієта з забороною на продукти, які сприяють набору ваги.

Заборонені продукти при роздільному харчуванні:

За відгуками роздільне харчування ефективно справляється з жировими відкладеннями і зайвими кілограмами. Але процес цей не швидкий - для хорошого результату дотримуватися роздільного харчування потрібно не менше 3-4 місяців. Відгуки про роздільне харчування дозволяють зробити висновок, що за кілька місяців реально позбутися від 6 до 15 кг зайвої ваги.

Необхідно пам'ятати про те, що застосовувати роздільне харчування для схуднення потрібно правильно, інакше втрачену вагу повернеться знову. Після досягнення бажаного результату не можна різко повертатися до звичайного раціону, так як це загрожує важкими наслідками для здоров'я. Перехід від роздільного харчування до звичайних прийомів їжі повинен бути поступовим, без різких змін.

Приклад меню роздільного харчування

При роздільному харчуванні меню зручно складати, користуючись таблицею сумісності продуктів. Наприклад, якщо хочеться зробити сирну закуску, по таблиці легко зорієнтуватися, що сир прекрасно поєднується з солодкими фруктами, сухофруктами і горіхами. Тепер трохи фантазії - і страва готова! При роздільному харчуванні таблиця сумісності продуктів допомагає не губитися в здогадах, а швидко визначити поєднувані продукти.

Приклад меню роздільного харчування на один день:

• Сніданок: гречана каша на воді, грейпфрут, чай;
• Обід: відварна куряча грудка - 150 г, салат овочевий, чай;
• Вечеря: омлет з двох яєць із зеленню, запечена в духовці, суп з цвітної капусти з картоплею.

Відгуки про роздільне харчування - за і проти

Відгуки про роздільне харчування дуже суперечливі. Багато людей по всьому світу сповідують роздільне харчування як спосіб, що дозволяє позбутися від різних хвороб і знайти прекрасну форму. На своєму прикладі вони доводять ефективність роздільного харчування.