Рослинні білки і їх користь
Білки є основою побудови клітин здорової людини. Кількість цих речовин в організмі досягає близько 20% від загальної маси тіла. І основна частина, а це більше половини, доводиться на м'язову тканину. Споживані людиною білкові продукти діляться на два види: тваринного походження і рослинного. Варто пам'ятати, що білки складаються з замінних і незамінних амінокислот. Замінні можуть синтезуватися в організмі, а незамінні надходять тільки ззовні.
Рослинні білки, на відміну від тварин, не містять холестерину і насичених жирів. Саме це властивість робить їх більш корисними.
Існує думка, що рослинний вид білків не є повноцінним і не насичує організм необхідними речовинами. Але це тільки міф, заснований на недостатній кількості знань в даній області.
Рослинні білки в більшій мірі містяться в бобах і насінні. Але в той же час амінокислоти, головні будівельники цієї речовини в організмі, є у всій їжі, що включає в себе цей поживний елемент.
# 1 042; ажно пам'ятати, що якщо ви уникаєте вживання м'ясної і молочної їжі, але при цьому в вашому меню є такі продукти, у складі яких є білок, як борошняні і макаронні вироби, рафіновані зернові і рафіновані крупи, ви піддаєте свій організм важкого випробування . # 1 042; їдь в них міститься мало жирів, амінокислот і вітамінів, і вони не відповідають вимогам здорового раціону харчування. Для отримання достатньої кількості цих речовин і при цьому збагачення організму необхідними елементами, потрібно додати рослинний вид білка, а також їжу, яка не зазнала промислової переробки.
Міжнародні дослідження неодноразово доводять, що, віддаючи перевагу продуктам з рослинними білками, люди в значній мірі менше хворіють онкологією, ніж ті, які вибирають тваринні білки.
Таємниця рослинного білка розкрита
Вживання в їжу значної кількості тваринних жирів і білка, і при цьому прискорене зростання - не є добре. # 1 042; їдь занадто швидке дозрівання означає наближення швидкої старості. До того ж, неприродно-прогресуюче фізичний розвиток в дитинстві сприяє виникненню ракових пухлин та інших хвороб в більш пізньому віці.
Але що ми знаємо про білках рослинного походження?
Уявімо результати іншого дослідження. Німецькі вчені з'ясували, що ризик появи ракової пухлини товстої і прямої кишки зменшується в 2 рази у вегетаріанців (які досягли повноліття). Саме ця частина населення планети, яка веде вегетаріанський спосіб життя і вживає рослинну їжу протягом 20 років, на 75% має меншу смертність і частоту виникнення ракових захворювань.
Білки рослинного походження і їх користь
Цей вид білка якісно відрізняється від тваринних білків. Він не містять холестерину і шкідливих жирів.
Якщо ви прийняли рішення перейти на вегетаріанську або веганські дієту, в якій набагато менше жиру, ніж в традиційній, слід знати, що рослинний вид білків можна знайти в багатьох свіжих овочах і фруктах. Також їх дуже багато в бобах, горіхах і насінні. Харчуючись даними продуктами, слід пам'ятати, що така дієта повинна бути збалансованою. Чудовою альтернативою м'ясу можуть бути пророщені злаки, такі як пшениця і овес. # 1 042; процесі пророщування у зерен відбуваються складні перетворення крохмалю в цілий список амінокислот, з яких наш організм згодом буде створювати повноцінні білки для побудови м'язової маси, шкіри та скелета.
Віддаючи перевагу даному виду білка, ви також отримуєте клітковину та інші фітохімічні речовини. А це дуже важливо для збереження здоров'я.
Рослинна їжа є достатнім джерелом всіх необхідних жирів, білків, вуглеводів, макро- і мікроелементів.
Продукти з рослинними білками
Даний компонент харчування містять такі продукти як: соя, квасоля, насіння, зерна, ядра горіхів і кісточок, сухофрукти. Розглянемо їх більш детально.
Соя, квасоля, горох та інші бобові
# 1 042; складі цих продуктів дуже велика кількість рослинного виду білка. # 1 042; деяких бобових їх масова частка може досягати 50% від загальної ваги. # 1 042; них міститися незамінні амінокислоти. Поживна цінність соєвого білка можна порівняти з білком тваринного походження, і нітрохи не поступається йому. # 1 042; деяких випадках рослинний білок в сої, навіть вище за якістю, ніж м'ясний.
Сирі горіхи та насіння
Ці продукти рівноцінні бобових, але на відміну від них містять корисні жири і інші благотворно впливають на здоров'я речовини, такі як: лігнано, біофлавоноїди, мінерали та антиоксиданти. А рослинні білки і стероли, які знаходяться в горіхах, природним чином знижують холестерин. Також вживання горіхів і насіння зменшує ризик захворювання серця, тим самим знижує вірогідність смертельного результату від хвороб серцево-судинної системи. Щоденне введення в раціон горіхів в значній мірі зменшує «поганий» холестерин і підвищує «хороший».
сухофрукти
Як би це дивно не звучало, але відмінним джерелом рослинного виду білка є сухофрукти. Наприклад, стакан кураги містить близько 5 грам повноцінного білка, а в склянці чорносливу - 4,5 м # 1 042; 100 грамах сушеного банана є близько 1,5 грам білка. Також в складі сухофруктів - велика кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Свіжі овочі та фрукти
Відмінним джерелом даного компонента харчування є свіжі фрукти та овочі. Чашка ущільненого шпинату містить 5 г білка, а спаржі - 4,2 м # 1 042; тому ж обсязі селери знаходиться близько 1,5 г цього органічної речовини, хоча він і є дуже низькокалорійним продуктом. Свіжі фрукти також багаті іншими корисними для здоров'я елементами.
Таким чином, можна зробити висновок, що вживаючи продукти з рослинними білками, людина істотно може оздоровити свій організм, знизити ризик захворювання на рак і в значній мірі зменшити ймовірність ожиріння.
- ka4.ru/pages/498660/460000-461000?page=10
- ka4.ru/pages/498660/460000-461000?page=14
- sportzal.com/post/1918
- veganhealth.ru/pages/protein/proteinwithoutsoy
- veganhealth.ru/pages/protein
- properdiet.ru/programmy_pitanija/lechebnosbalansirovannoe_pitanie/183-tablici-yglevodnih-prodyktov
Користь і шкода білка. Зв'язок захворювань і споживання білкової їжі. Науково-підтверджені факти.
Роль білка в харчуванні людини - характеристика основних функцій даного компонента харчування і продуктів, що містять його.
Хочете дізнатися, якими корисні продуктами з рослинним білком варто доповнити свій раціон? Новомосковскйте статтю.