Роли з червоною рибою, огірком і сиром
Кожен любитель страв японської кухні хоча б раз замислювався про те, як зробити смачні роли з червоною рибою самостійно. Спочатку здається, що це дуже складний процес, що вимагає певних знань і досвіду в кулінарній діяльності. Однак японська кухня не така вже й незбагненна: зробити роли в домашніх умовах зможе кожен. Досить придбати набір пристосувань і найпростіші продукти, а також проявити трохи терпіння.
Домашні роли виходять дуже смачними, до того ж, завжди можна замінити будь-якої інгредієнт на свій розсуд. Таким чином, можна експериментувати і виявляти фантазію, а також радувати себе і гостей стравами популярної японської кухні. Можна зробити домашні роли за пропонованим рецептом, а можна створити свій кулінарний шедевр, замінивши який-небудь продукт.
- Японський рис - 1 стакан
- Вершковий сир - 150 г
- Червона риба (форель, сьомга або лосось) - 200 г
- Огірок - 1-2 шт.
- Зелена цибуля - невеликий пучок
- Заправка для рису
Роли з червоною рибою, огірком і сиром - рецепт
Починаємо з варіння рису. Вважається, що для приготування ролів необхідно використовувати саме японський рис. Однак в домашніх умовах його можна замінити на простий круглозерний. Промиті рисові зерна заливаємо водою, якої повинно бути приблизно в півтора рази більше загальної кількості рису.
Доводимо до кипіння, а потім накриваємо кришкою, варимо на мінімальному вогні до повного випаровування води. Гарячий рис поливаємо заправкою для суші, перемішуємо дерев'яною лопаткою, охолоджуємо. Ніколи не прибирайте рис в холодильник, інакше він стане занадто жорстким, а саме блюдо буде зіпсовано!
Поки рис остигає, готуємо інгредієнти для начинки. Свіжий огірок моєму, а потім шаткуємо тонкими скибочками.
Рибу ріжемо смужками. Бажано вибрати всі дрібні кісточки (це можна зробити за допомогою пінцета).
Рогожу обертаємо харчовою плівкою. Розміщуємо на ній половину листа норі (шорстка поверхня повинна бути зверху). Руками, попередньо змоченими водою, розподіляємо остиглий рис. Один край залишаємо вільним.
Акуратно перевертаємо лист норі. Укладаємо рибу, огірок, тонке «пір'їнка» зеленої цибулі. Додаємо невелику порцію вершкового сиру.
Тепер потрібно акуратно згорнути рол, скориставшись циновкою. Для зручності притримуйте пальцями начинку. В ідеалі повинен вийти рівний «рулет». Не турбуйтеся, якщо з першого разу не вдалося зробити красиві роли. Невеликі нерівності ніяк не вплинуть на смак. В якості тренування частіше готуйте роли, тоді скручувати їх стане набагато простіше.
Тепер залишилося порізати «рулет» на 8 шматочків. Роли з червоною рибою, огірком і сиром готові. Важливо запам'ятати, що погано наточеним ножем неможливо красиво нарізати роли, тому варто заздалегідь подбати про придбання гострого ножа.
Роли з червоною рибою, огірком і сиром. фото
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.