Різновиди суші (сусі) та ролів, класифікація, які бувають роли, види суші, все для вашого

Макідзусі (роли, суші маки, норімаки суші) - це суші. загорнуті в лист норі, макідзусі що в перекладі означає катані суші. Після того як рол скручують, він нарізається на 6 або 8 частин. Роли поділяються на:

• Хосомакі (тонкі роли, прості роли, маленькі роли) робляться зазвичай з одного начинкою і загортаються так, щоб лист норі був зовні, діаметр 2-3 см. Зазвичай для таких ролів використовується маленький лист норі або половина великого листа.

• Футомакі (товсті роли, великі роли, фірмові роли) робляться з декількома начинками в різних комбінаціях. Робляться з великого листа норі, діаметр близько 5 сантиметрів.

• Урамакі (роли навиворіт) - загортаються таким чином що рис виявляється зовні, а начинка в центрі, загорнута в лист норі. Такі роли робляться з маленького листа норі або з половини великого.

• Темакі (конуси, кульочки) - з листів норі робиться конус, який заповнюється рисом і начинкою. Довжина такого ролу близько 10 сантиметрів.

Нігірідзусі (нігірі суші) представляють собою невелику грудочку рису з шматочком риби зверху, іноді все це перев'язується тонкою смужкою норі.

Гункан-макі (гунканмакі, Гункани, кораблики) - овальної форми, обрамлений смужкою норі по периметру, зверху викладається начинка. Гункан-макі в перекладі означає рулет-корабель.

Осідзусі (пресовані суші) - суші у вигляді брусків, зроблені за допомогою дерев'яного пристосування, званого осібако.

У осабіко шарами поміщається рис і начинка, після чого все це спресовується і нарізається на невеликі шматочки.

Інарідзусі (инари, набиті суші) - невеликі мішечки з тофу нополняемие рисом і іншою начинкою.

Тірасідзусі - тарілка з рисом і різними морепродуктами. Розрізняють два типи таких тарілок:

• Едомае тірасідзусі (суші в стилі Едо) - інгредієнти красиво укладаються поверх рису.

• Гомокудзусі (суші в стилі Кансай) - інгредієнти змішуються з рисом.