рисові кульки

Рис, безсумнівно, дуже корисний продукт, багатий мінеральними речовинами і клітковиною. Але іноді нам просто набридає рисова каша і хочеться чогось незвичайного і смачного! Вихід з цієї ситуації один: приготувати як гарнір апетитні рисові кульки, а як це зробити, ми з вами зараз розглянемо.

Рисові кульки з фаршем

рис - 1 ст .;
вода - 2 ст .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
яловичий фарш - 250 г;
сіль, перець - за смаком;
сир «Моцарелла» - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
томатний соус - за смаком;
хлібні крихти - 1 ст.

Як готувати рисові кульки? Рис промиваємо, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і варимо протягом 25 хвилин, поки не вбереться вся рідина. У сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо подрібнений часник і обсмажуємо приблизно 3 хвилини. Далі кладемо фарш і готуємо, постійно помішуючи на невеликому вогні. Коли фарш стане світло-коричневим, знімаємо сковороду з вогню і акуратно зливаємо весь зайвий жир. Тепер змішуємо в глибокій мисці відвареної гарячий рис, фарш, кладемо сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо і обережно вливаємо томатний соус. Додаємо сир і чекаємо, поки він повністю не розплавиться, а потім скочується невеликі кульки, викладаємо їх на деко і ставимо на 20 хвилин в холодильник. По закінченню часу обмакиваем кожен кульку в збите яйце, обвалюють у хлібних крихтах і запікаємо рисові кульки в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин, поки вони не підрум'яняться і не стануть хрусткими.

Рисові кульки з начинкою

куряче філе - 400 г;
рис басматі - 130 г;
часник - 2 зубчики;
маринований імбир - за смаком;
рисове вино - 2 ст. ложки;
кунжутне масло - 1 ст. ложка;
імбирний порошок - щіпка;
сіль, мелений перець, лавровий лист - за смаком.

Як приготувати рисові кульки? Отже, рис заливаємо холодною водою і залишаємо на 2 години розбухати, після чого відкидаємо на сито і обсушуємо. Куряче філе промиваємо, нарізаємо шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Маринований імбир і часник подрібнюємо, додаємо до курки, а потім вливаємо соєвий соус, кунжутне масло і рисове вино. Приправляємо фарш перцем, імбирним порошком, кладемо сіль за смаком і ретельно перемішуємо. Підготовлений рис кладемо на плоску тарілку, мокрими руками формуємо з курячого фаршу кульки і обвалюють їх рівномірно в злаку. Далі поміщаємо кульки в пароварку, додаємо в воду лавровий лист і готуємо страву 30 хвилин.

Рисово-сирні кульки

цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рис - 30 г;
вершкове масло - 10 г;
свіжа зелень - за смаком;
яйце - 1 шт .;
вода - 2 ст .;
сіль, гострий перець - за смаком;
твердий жовтий сир - 10 г;
твердий білий сир - 20 г;
панірувальні сухарі - 100 г.

Як зробити рисові кульки? Твердий жовтий сир ретельно розтираємо, або натираємо на дрібній тертці. На розігрітому вершковому маслі обсмажуємо заздалегідь подрібнену цибулину, додаємо рис, трошки протушіваем і заливаємо кип'яченою водою. Солимо до смаку і варимо до повної готовності рису. Далі кладемо половину тертого сиру, перемішуємо, знімаємо з плити і відставляємо в сторону, щоб охололо. До охолодженої маси додаємо білий сир, що залишився жовтий, зелень, яйце і заправляємо все сіллю і перцем, ретельно перемішуємо. З рисової маси формуємо невеликі кульки, обкачуємо в мелених панірувальних сухарях і обсмажуємо на розігрітій олії до золотистого кольору. Подаємо страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.

Щоб урізноманітнити асортимент закусок на столі, ви можете також приготувати сирні. або курячі кульки. Приємного вам апетиту!