Рис з креветками на сковороді рецепт з фото, секрети приготування

Рис невибагливий до партнерів: додайте до нього м'ясо - буде смачно, покладіть овочі - теж непогано, зробіть солодкий соус - чудово, коктейль з морепродуктів - будь ласка ... Головне - рис не переварити, а до додаткових продуктів підібрати правильні спеції і соус.

В Іспанії з морепродуктами готують один з варіантів культового (особливо для туристів) національної страви - паелью.

Звичайно, наш варіант рису з креветками називати паельєю було б занадто сміливо, але і зайва скромність теж ні до чого: спробуйте - це дуже смачно!

складові

• варено-морожені креветки - 500 г
• рис - 300 г
• ріпчаста цибуля - 3 шт
• морква солодка - 3 шт
• імбир - 1 г
• чорний перець - 1 г
• сіль - 2 г
• перець червоний - на кінчику ножа

Загальний час приготування - 40 хвилин, кількість порцій 3 - 4.

приготування

2. Креветки необхідно витримати в окропі приблизно 5 хвилин. Злити рідину і ще раз обдати окропом. Так вони повністю розморозяться.

3. Рис обмити, додати його в каструлю і відварити до напівготовності 10-15 хвилин.

4. Очищаємо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Викладаємо його на розігріту сковороду і злегка підсмажуємо.

5. Морква очистити від шкірки і нарізати соломкою. Додаємо її на сковорідку і так само прожарюємо.

6. Як тільки цибуля почне покриватися золотавою скоринкою, потрібно додати в сковороду рис. Коли всі інгредієнти будуть на сковороді, необхідно додати всі приправи.

7. В самому кінці додаються креветки.

8. У сковороду необхідно додати 50 - 100 мл води. Рис повинен добре протушкувати.

9. Готову страву розкласти по тарілках, прикрасити креветками.

Господині на замітку

1. В описі кулінарного процесу запропонований найкращий метод розморожування креветок. Вступати з ними як з м'ясом, тобто довго тримати на нижній полиці холодильника, не варто. Там вони будуть занадто повільно відтавати, поступово втрачаючи сік, який утворився всередині них під час первинної термообробки - ще до заморозки.

2. Незважаючи на те що тут обумовлено час відварювання рису, потрібно все-таки самостійно відстежувати стадію його напівготовності. Напевно господині помітили, що один сорт крупи розварюється швидко, інший - набагато повільніше. Треба дістати шумівкою 3-4 зернятка, обполоснути холодною водою і розкусити їх. Якщо серединка хрумтить, а зовнішня частина розм'якшилася - пора знімати з конфорки.

3. Багато кухаря заливають рис з креветками перед гасінням не водою, а рибним бульйоном. Правда, він рідше є в холодильнику більшості сімей, ніж курячий або яловичий. Зате там завжди в запасі є сайра або скумбрія у власному соку. Додаємо в окріп цю рідину, ретельно її відцідити, щоб не потрапили шматочки риби, і отримуємо потрібний нам інгредієнт. Який чудовий запах придбає блюдо!

4. Жменя чорного рису, підмішати до білого, перетворить зовнішній вигляд цієї страви і перетворить його в пікантний делікатес.