Рис білий - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Рис - злакова рослина, одно- і багаторічна і його зерна. Білим вважаються зерна рису, які пройшли повний цикл очищення і шліфування, без висівковий оболонки. Білий рис відрізняється рівною і гладкою поверхнею, найчастіше блискучою, насиченим білим кольором і за розміром ділиться на круглозерний. середньозерний і довгозерний.

Рис - одна з найдавніших рослин, що вживаються в їжу людиною. В регіонах, де традиційно вирощують рис на плантаціях - тропічних і субтропічних районах Азії, Африки та Америки, рис прирівнюють до хліба за поширеністю і частотою вживання (calorizator). Білий рис є найшвидшим в приготуванні, але найменш корисним, якщо порівнювати його з коричневими видами рису.

Калорійність білого рису

Калорійність білого рису становить 344 ккал на 100 грамів продукту (мається на увазі сухий рис).

Склад і корисні властивості білого рису

Білий рис містить складні вуглеводи, необхідні для підтримки енергетичного балансу, клітковину, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту і яка є профілактичним засобом від виникнення запорів. До складу білого рису входять: вітаміни групи В (холін. В1. В2. В5. В6), Е. Н і РР. а також необхідні організму мінеральні речовини: калій. кальцій. магній. цинк. селен. мідь і марганець. залізо. фосфор і натрій. Рис добре виводить рідину з організму людини, сприяє очищенню нирок і печінки. Білий рис корисний для посилення захисних сил організму, так як підвищує імунітет, надає благотворну дію на роботу нервової і серцево-судинної систем. Завдяки наявності калію. білий рис помітно покращує сольовий баланс, виводячи зайві солі і служить захисним засобом від відкладення солей.

Сорти білого рису

До стану білого кольору можна довести практично будь-який вид рису, якщо видалити висівковий оболонку і відшліфувати зерна. Найпоширеніший вид білого рису в наших широтах - Житомирський круглозерновой, але зустрічаються і італійські, тайські та інші сорти білого рису. Для приготування плову також використовується білий рис, але він повинен бути пройти спеціальну обробку, щоб не перетворитися на кашу.

Шкода білого рису

Надмірне вживання білого рису, особливо в поєднанні з молоком і цукром. здатне викликати запори і зневоднення організму.

Білий рис в схудненні

Білий рис входить в меню розвантажувальних днів (завдяки здатності рису виводити рідину, за день можна скинути до половини кілограма) і декількох дієт. Особливо білий рис люблять використовувати зірки шоу-бізнесу, дієти Крістіни Агілери. Дани Борисової. Христини Орбакайте і Крістіни Річчі містять в своєму складі саме білий рис.

Білий рис в кулінарії

Білий рис є ідеальним продуктом на кухні - готується швидко, підходить для багатьох страв і має прекрасний смак і насиченим ароматом. З білого рису варять прості гарніри, молочні каші та супи, він відмінно поєднується з грибами, сиром, овочами і сухофруктами. Білий рис входить до складу начинок для пирогів і млинців, з нього готують запіканки, котлети і суфле, використовують для національних страв та десертів.