Рікотта - ніжний сир для схуднення

Рікотта - сир родом з Італії. Готують його з сироватки молока (овечого, козячого, коров'ячого). Бувають різні види рікотти - свіжа і без обробки; приготована в глиняному посуді; виготовлена в печі з додаванням цукру. Вживання цього сиру благотворно впливає на організм, а також допомагає в схудненні.

Як рикотта допомагає в схудненні?

Цей сир містить корисні білки, які легко засвоюються. Крім того, в Рікотту багато вітамінів групи В, кальцій, є вітаміни К, Е, А, D, калій, фосфор, цинк, марганець, магній, мідь, селен. У цьому ніжному сирі знаходяться амінокислоти, жирні кислоти омега-3 і омега-6.

Корисний продукт допомагає зміцнити зуби, кістки і нігті, благотворно впливає на роботу м'язів і гормональний фон, бере участь у формуванні хрящової тканини. Рікотта допомагає поліпшити рухливість суглобів, корисна для зору, сприяє нормальній роботі серцевого м'яза, допомагає зміцнювати судини, стимулює роботу мозку, зміцнює імунітет. При регулярному вживанні рікотти шкіра підтягується, стає еластичною і гладкою.

Цей сир допомагає регулювати тиск, сприяє відновленню та регенерації шкіри, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Рікотта є дуже ситним продуктом, але легким. Тому при додаванні цього сиру в своє меню можна довго відчувати ситість і уникати перекусів шкідливими продуктами. Це головне корисна властивість сиру для тих, що худнуть.

Чим ще корисний сир Рікотта для схуднення? У 100 г продукту міститься 174 ккал, це небагато, враховуючи, що для повноцінного перекусу потрібно всього 2-3 столових ложки продукту. Але вибирати треба продукт з невеликою кількістю солі, так як вона затримує воду в організмі. А це призводить до набряків і появи зайвої ваги. Можна їсти рикотту з фруктами, овочами, ягодами, зеленню або приготувати корисний бутерброд. При схудненні бажано вживати сир вранці або під час перекусів.

Не всім можна вживати цей корисний продукт. Не можна їсти рикотту при непереносимості лактози, інакше можуть виникнути алергія і розлад кишечника. Оскільки в сирі досить багато жирів, необхідно помірно вживати продукт при проблемах з прохідністю артерій. Надмірне вживання сиру може привести до появи надлишків холестерину в організмі, а це негативно позначиться на стані артерій.

Як вживати рикотту під час дієти?

Спеціальної дієти для схуднення на Рікотту немає, адже вживати її треба помірно. Але включати сир в меню дуже бажано, якщо дієта дозволяє вживати молочні продукти.

Найкраще готувати з рікоттою сніданки. Це може бути бутерброд з житнього або цільнозернового хліба з сиром і овочами. Можна додати і зелень. Ще один варіант сніданку - фрукти, запечені з рікоттою. Це можуть бути груші або нектарини, підійдуть і персики. Крім того, можна перекушувати цим сиром під час другого сніданку або полудня. А ще можна робити корисні і смачні десерти під час дієти. Але слід вживати не більше чотирьох столових ложок рікотти в день.

Крім рікотти можна вживати всі корисні продукти. Це можуть бути крупи, риба і м'ясо, нежирне молоко і кефір, йогурти, фрукти, ягоди, овочі, зелень. Солодощі та здобу необхідно скоротити або зовсім прибрати з раціону.

Ось зразкове меню дієти.

сніданок: два бутерброда з рікоттою, томатами, зеленню і чай;
перекус: овочевий салат;
обід: суп, котлета, салат і компот;
полудень: рикотта з ягодами;
вечеря: овочева запіканка і кефір.

Крім того, є різні дієти, які дозволяють вживати сирні сири. Наприклад, молочна дієта на сім днів, яка дозволяє їсти сири, кефір, йогурти, сир, молоко, овочі, крупи та яйця.

сніданок: бутерброд із сьомгою, кропом і рікоттою (все збити в бленедер);
другий сніданок: стакан зеленого чаю з молоком;
обід: овочевий салат, риба і кефір;
перекус: сир з персиком;
ввечері: варене яйце і овочі.

Ще один варіант - білково-овочева дієта. Можна їсти рибу, м'ясо, яйця, овочі та молочні продукти.

Меню може бути таким:

вранці: омлет і овочі;
перекус: рикотта із зеленню і скибочку хліба;
обід: риба і салат;
вечеря: запечена куряча грудка і овочі.

Схуднення з рікоттою на багатьох дієтах буде йти не тільки швидко, але і набагато простіше. Адже цей сир дуже ситний.

Рецепти страв з рікоттою для здоров'я і краси

Рецепти страв з цим сиром можуть бути різні: солодкі і несолодкі. Але треба пам'ятати, що при приготуванні страв слід використовувати менше цукру. Ось кілька оригінальних і смачних рецептів страв.

Два манго нарізати кубиками. Змішати в мисці цедру лайма і його сік (досить столової ложки), трохи цукру і залишити на двадцять хвилин. Збити 1,5 склянки рікотти в блендері і розкласти по креманках, зверху викласти манго з лаймовим соусом.

200 г брокколі відварити дві хвилини в підсоленій воді. Два томата нарізати кільцями. Викласти томати, потім - брокколі, гриби. Полити соусом з натурального йогурту, білого сухого вина і столової ложки гірчиці. Зверху викласти рикотту ложечкою (50 г) і посипати зеленню.

Курячі рулети з рікоттою

Дві курячих грудки відбити, посолити і поперчити. Дрібно нарізати чотири листочка шавлії і змішати з 5 столовими ложками рікотти. Додати сіль і перець. Викласти начинку на курячі грудки, загорнути у вигляді рулету, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник. Потім запекти в духовці з гілочками чебрецю протягом 20 хвилин.

Нектарини з рікоттою

Чотири нектарина розрізати навпіл і прибрати кісточку. Викласти на деко. Змішати 125 г рікотти з цукром (краще взяти коричневий), анісом, цедрою одного лимона і рубаною м'ятою. Отриману суміш викласти на кожну половинку фрукта і запікати 9-10 хвилин.

Рецепти страв з рікоттою нескладні. Страви відрізняються легкістю, але в той же час вони досить ситні. Схуднення з цим сиром корисно для здоров'я. А ще можна включати в меню багато різних страв з рікоттою, тим самим разнообразив меню. Тому якщо ви любите цей сир, обов'язково вживайте його під час схуднення.