Рідкий цукор - велика енциклопедія нафти і газу, стаття, сторінка 1

рідкий цукор

Рідкий цукор являє собою очищений сироп рафінованого цукру-піску або рафінадної кашки або очищений сироп цукру-піску без добавок або з добавками інвертного цукру у вигляді глюкозно-фруктозних сумішей, що містить 64 - 67 5% сухих речовин. [1]

У ряді країн рідкий цукор виробляють з цукру-сирцю тростинного шляхом аффінаціі його, розчинення у воді аффінада, фільтрування, очищення гідроксидом кальцію і діоксидом вуглецю, активним вугіллям. В Англії для очищення застосовують фосфорну кислоту, вапно, повітря, флокулірованіе, іоніти. [6]

При очищенні розчиненого жовтого цукру або рідкого цукру використовуються методи зниження кольоровості фільтруванням через активоване вугілля або полімерні адсорбенти. [7]

Зросте безтарне перевезення цукру-піску і значно збільшиться постачання рідкого цукру харчовим галузям промисловості. [8]

Частина очищеного сиропу I рафінаду з 64 - 67% СВ виводять з виробництва у вигляді рідкого цукру. Утфель уварюють в вакуум-апаратах і зливають в мішалки-кристалізатори для охолодження і збільшення вмісту кристалів цукру. Утфель можуть розгойдувати (розбавляти) невеликою кількістю обесцвеченного сиропу або води. Цукор рафінадних утфелей центрифугируют і пробелівают підсиненим клерсу. [9]

У промисловості тростинного цукру застосування іонного обміну поширюється на три виробничих ділянки: обробку соку цукрової тростини, очищення сирого цукру і отримання цукрових сиропів або рідких Сахаров. [11]