Рибні котлети з сиром - дуже смачно, як приготувати на
Зберегти в обраному
При приготуванні риби зазвичай проблемою є те, що м'ясо багатьох видів позбавлене жиру, і страви з нього виходять сухуватими. Особливо це стосується рибних котлет з так званих «білих» сортів риби, до яких відносяться найпоширеніші і недорогі: минтай, аргентина, путасу, нототенія. А я знайшла вирішення цієї проблеми, і тепер роблю дуже смачні рибні котлети з сиром. У перший раз рецепт викликав глибокі побоювання, бо як можна поєднувати, здавалося б, непоєднуване? Однак саме сир надає котлет соковитість і вносить додаткову порцію корисного білка. Будьте впевнені, про присутність сиру в рибних котлетах ніхто навіть і не здогадається, а страва вийде соковитим.
- такі котлети гарні з будь-якої риби;
- замість манної крупи можна додати розмочений у воді або в молоці батон;
- для отримання якісних рибних котлет не раджу використовувати готовий рибний фарш. Краще купити цілі рибні тушки, самостійно відокремити м'ясо від кісток і перекрутити через м'ясорубку. Так, часу і зусиль буде потрібно набагато більше, але так ви будете повністю впевнені в складі того, що готуєте.
складові
- минтай 500 г
- сир 150 г
- яйце 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль, перець за смаком
- крупа манна 2 ст. л.
- масло рослинне для смаження
Як приготувати рибні котлети з сиром
- Підготовляю все необхідне. Тушки минтая до кінця не розморожувати, так буде набагато зручніше чистити рибу.
- Минтай добре промиваю, потім прибираю шкіру і розрізаю уздовж по хребту. Відділяю філе від кістки, перевіряю шматочки на наявність дрібних кісточок.
- Пропускаю рибу через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею.
- Сир протираю через дрібне сито, розбиваю яйце, всипав манну крупу, сіль і спеції.
- Все перемішую і залишаю рибний фарш на 10-15 хвилин постояти, щоб манка набухла.
- Вологими руками формую котлетки бажаної форми і розмірів і викладаю їх в сковорідку з розігрітою олією.
- Обсмажую на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Подаю в теплому вигляді з будь-яким гарніром, відмінно поєднуються рибні котлети з рисом.
