Риба в соєвому соусі

Філе червоної риби (форель, лосось) - 500 г
Оливкова олія - 2 ст. л.
Свіжовичавлений апельсиновий сік - 150 мл
Кукурудзяний крохмаль - 1 ч. Л.
Соєвий соус - 4-5 ч. Л.
імбир
Біле вино - 2-3 мл
Мед - 2 ч. Л.
Кунжут - 2 ч. Л.
Сушена журавлина - 3 ч. Л.
Злакова суміш - 3 ч. Л.
Кедрові горіхи - 1-2 ч. Л.

Закрити Друк інгредієнтів

Риба в соєвому соусі - це саме скромну назву, яке можна було дати нашому сьогоднішньому страви. Незважаючи на помпезність форелі (можна і лосось), в дуеті з азіатським соусом, вона стає «грайливою», з весняними нотками. Якраз те, чого зараз всім нам так не вистачає, - свіжість, легкість, і, найголовніше, це блюдо готується «на швидку руку», звичайно, при наявності всіх інгредієнтів. Вперше таку рибу я спробувала на майстер-класі у одного іменитого уральського шеф-кухаря і, скажу чесно, була в повному захваті! Записала рецепт в свою кулінарну зошит, і це блюдо ще довго не виходило у мене з голови, а яскраво виражене післясмак так і грало на всіх смакових рецепторах мови. Ви тільки уявіть: гострота імбиру, солодкість меду, кислинка білого вина і горіховий смак кунжуту. Як тут встоїш?

Рибу в соєвому соусі можна подавати як у вигляді теплого салату, так і у вигляді самостійного гарячого блюда з гарніром на ваш смак. Рецепт не зажадає великих зусиль і не відніме у вас багато часу. Такий собі варіант вечері за 30 хвилин. Здорово, правда ж? До речі, зовсім скоро таких рецептів, на які буде йти мінімальну кількість часу, стане ще більше! Як гарнір я приготувала салат з сушеної журавлиною і гарбузовим насінням.

На замітку! Цей рецепт відмінно підійде для відкриття дачного сезону. Замаринуйте днем форель або лосось (стейк або філе), а ввечері приготуйте на мангалі. Ваші гості і домочадці гарантовано будуть в захваті!

А поки у мене за вікном ще сірість і вогкий, я створюю романтику не виходячи з кухні, на ній теж можна творити.

Приготуємо маринад для риби.

Для цього ми натремо свіжий імбир розміром з великий палець. Обсмажити на сухій сковороді 2 ч. Л. кунжуту, як в рецепті з гречаною локшиною. Щоб легше було в подальшому змішувати всі інгредієнти, я використовую чисту невелику баночку з-під гірчиці. Відчуємо себе ненадовго барменами, будемо все змішувати в нашому саморобному шейкері 😉