Як правильно харчуватися - доповідь - як правильно харчуватися

Як правильно харчуватися

Один із стародавніх лікарів відзначив, що необхідно їсти їжу як ліки, щоб не приймати ліки як їжу. Їжа - джерело білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, також їжа є своєрідним паливом для людини. Калорії, що містяться в продуктах харчування - еквівалент енергії, яку людина отримує, вживаючи той чи інший продукт. Якщо харчування правильне, збалансоване, то людина отримує повний обсяг необхідних йому речовин і енергії, і відчуває при цьому себе здоровим, бадьорим. А якщо режим харчування порушений, немає балансу між уживаними продуктами, то це загрожує не тільки поганим самопочуттям, а й серйозними захворюваннями, зайвою вагою, порушенням обміну речовин та іншими неприємними наслідками.

Питання «як правильно харчуватися?» Залишається актуальним протягом усього періоду існування людства. Сотні вчених умів розробляють різні методики правильного і здоровими пітаніяс урахуванням різних особливостей людського організму (стать, група крові, вид діяльності розумовий або фізичний і т.д.). Головний постулат, який був висунутий більшістю діячів - це збалансоване співвідношення білків, жирів, вуглеводів, контроль харчової цінності продуктів і отримання необхідних вітамінів і мікроелементів.

Правильне харчування - це їжа, яка заряджає організм енергією і корисними речовинами, виводить шлаки і токсини, продовжує молодість і зберігає здоров'я. Неправильне харчування - це вживання їжі, яка «забиває» травний тракт і організм шлаками, токсинами, навантажує залози внутрішньої секреції (підшлункову, жовчний міхур) і призводить до різних порушень.

^ Підбір методики правильного харчування - справа суто індивідуальна, каждаядіетадает певні результати і має право на існування. Кому-то ідеально підходить харчування по Монтіньяку, хтось дотримується кремлівської дієти, деякі постійно експериментують, переходячи від однієї дієти до іншої, одні вибирають сироїдіння, інші вегетаріанство, а треті голодування і розвантажувальні дні.

^ З усіх цих способів і видів харчування можна виділити кілька основних закономірностей, які характерні всіх дієтах і способами харчування.

Продукти харчування повинні бути свіжими. Будь то сирі, варені або смажені продукти, вони не повинні бути несвіжими, неякісними. Як відомо, від довгого зберігання в овочах і фруктах руйнується основна частина вітамінів, термічно оброблені продукти також втрачають вітаміни, руйнуються мінерали, губляться смакові якості.

Не намагайтеся поєднати непоєднуване. Не варто після гарячого бульйону вживати холодне морозиво, або навпаки після холодного пити або їсти гаряче, це руйнує емаль зубів, негативно впливає на травний тракт. Також не варто вживати несумісні продукти, наприклад диню, її краще вживати в одиночному вигляді, між прийомами їжі.

Їжте тоді, коли вам дійсно цього хочеться, а не тоді, коли належить. Бажання є - це почуття голоду, воно виникає тоді, коли в організмі виробляються травні секрети (шлунковий сік і жовч), вони дратують стінки шлунка, викликаючи бажання що-небудь з'їсти. Якщо вами рухає почуття голоду, то ви без праці з'їсте шматочок хліба або простий відварну картоплю, щоб «заморити черв'ячка». Якщо вами рухає бажання поїсти, коли належить, то ви вибираєте, що б з'їсти такого, щоб «не навантажити» шлунок, тому що їжа, прийнята за відсутності травних секретів ускладнює і не завжди повністю засвоюється. Наприклад, ви спеціально їсте о шостій годині вечора якийсь легкий вечерю, тому що знаєте, що пізніше все одно є захочеться, а «після шести не можна».

Їжте не поспішаючи, «з почуттям, з толком, з розстановкою», пам'ятайте народну мудрість «хто довго жує, той довго живе». Їжу необхідно ретельно пережовувати, тоді вона потрапляє в шлунок в подрібненому стані і добре перетравлюється, якщо їсти наспіх, ковтаючи грудки, то від цього буде тільки шкода і шлунку і кишечнику.

Зберігайте водний баланс. Який би дієти ви не дотримувалися, яким способом б не харчувалися, водний баланс - це основа основ, це підтвердить будь-який дієтолог, та й будь-який лікар. В організм людини щодня має надходити близько 2-х літрів чистої простої води (кава, чай, сік не береться до уваги). Організм людини на 80% складається з води і її необхідно регулярно поповнювати.

Не переїдайте, вставши з-за столу, ви повинні відчувати себе трохи голодним. Сигнал про насичення приходить через 20 хвилин після того як ви поїли. Якщо ви встаєте з-за столу з відчуттям «повного живота», то найімовірніше ви переїдайте, а це негативно позначається на всьому травному тракті і організмі.

Правильне харчування - одна зі складових здоров'я і довголіття. Прислухайтеся до себе, проконсультуйтеся з фахівцями, виберіть єдину стратегію правильного харчування, і успіх вам гарантований.
Правильне харчування

^ Давно було помічено, що не всі піщевиепродуктиодінаково поєднуються один з одним. А адже це має величезне значення для запобігання захворювань. Їжа - це той матеріал, який необхідний для того, щоб стати частиною клітин організму. Тому необхідно, щоб вона містила тільки корисні речовини, тільки тоді їжа буде виконувати свою функцію. А щоб вона відновлювала витрачається енергію і сприяла оздоровленню організму, треба поєднувати продукти щодо вмісту в них білків, вуглеводів і жирів, тобто не змішувати, наприклад, білки з вуглеводами.

Справа в тому, що характер виділяється травного соку відповідає певній їжі. Наприклад, для першої стадії травлення крохмальних продуктів необхідна лужне середовище, а білку - кислотна. Тому складні суміші харчових продуктів погіршують травлення. Чим простіше їжа, тим вона краще перетравлюється і засвоюється. Прийом їжі стає ефективним, а значить правильним.

Отже, розділимо продукти за групами, а потім проаналізуємо і уточнимо про їх сполучуваності. До білкової групи віднесемо: м'ясо, рибу, яйця, баклажани, квасоля, боби, горіхи, насіння. Взагалі, білкова їжа відрізняється тим, що має великий процентпротеіна. Бажаючи придбати білковий продукт, звертайте увагу на цей показник.

^ Інша група - це живі продукти і до неї відносяться: зелень, фрукти, сухофрукти, овочі (виняток становить картопля), соки, ягоди, кавуни, сухе вино.

Третя група - вуглеводи: хліб, крупи, цукор (чай, компот, варення), картопля, мед.

Продукти першої і другої групи добре поєднуються один з одним і прекрасно засвоюються. Чи сумісні продукти другої і третьої групи, тобто жива їжа з вуглеводами. Однак продукти з першої групи, тобто білки не варто їсти одночасно з продуктами з третьої групи, тобто з вуглеводами. Білки, жири і вуглеводи вкрай необхідні нашому організму для чіткої роботи, тому виключати не можна ні один з них. Просто слід їсти м'ясо (представник білкової групи), наприклад, з овочами (живі продукти). Картопля (вуглевод) використовувати в приготуванні овочевих рагу або в якості сольного інгредієнта в страві. А ось від звичного вживання картоплі (вуглевод) з м'ясом (білок) - варто відмовитися.

Роздільне харчування - це вагома складова правильного харчування. Однак не варто забувати і про те, що їжа повинна бути здоровою: без консервантів і барвників. Овочі і фрукти треба вживати по сезону. Літо і осінь - пора зелені, ягід, овочів, фруктів - ось і їжте їх, поповнюйте свій організм вітамінами. Дуже корисно їсти овочі сирими, з грядки, тільки не забувайте їх помити. Виключіть з раціону фаст-фуд, нічого крім проблем зі шлунком він не дає.

Отже, що ж таке «здорова їжа»? Як на мене, здорова їжа - це повноцінний раціон харчування, що забезпечує наш організм усіма необхідними мікро- і макроелементами в необхідно-достатньому обсязі. Всі ми знаємо, що існують продукти в більшій чи меншій мірі корисні для нашого організму. Якщо перші, як правило, підвищують наш тонус - розумову і рухову активність, оздоравлівающе впливають на організм; то другі - дарують нам насолоду смаком в момент їх споживання і подальшу тяжкість, лінощі та накопичення надлишків жирових відкладень.

^ Тепер же, спробуємо розібратися: які з продуктів «які»?

Мед: не дивлячись на свою досить високу калорійність, мед виправдано входить до складу всіляких дієт і лікувального харчування, він необхідний і цілком здоровому організму, тому що є найбагатшим природним джерелом амінокислот, протеїнів і вітамінів. Це найдавніше, неперевершене природні ліки, що володіє поживними і антибактеріальними властивостями, особливо необхідне в холодну пору року.

Молоко (молочні продукти) - щоденне споживання двох склянок нормалізованого молока або споживання інших молочних продуктів убережуть від зниження маси кісток, ревматоїдних артритів, остеопорозу. Молоко насичує наш організм кальцієм і знижує негативний вплив, який чиниться на нас несприятливою екологічною обстановкою навколишнього середовища.

Часник - допомагає запобігти раку і серцево-судинні захворювання, знижує ризик інсульту. Він також має протизапальну дію, покращує імунітет, зміцнює волосяні цибулини, допомагає зменшити біль і набряки при артритах. Він корисний і діабетикам.

Чорниця - благотворно позначається на зорі, містить антиоксиданти, що допомагають запобігти катаракті, глаукомі, розширенню вен, геморой, виразку шлунка, серцево-судинні захворювання і рак. Чорниця також зменшує порушення діяльності мозку після інсульту і пом'якшує запалення травного тракту, допомагаючи впоратися з запорами і проносами.

Риба - багата фосфором, благотворно позначається на зорі, і жирами групи omega-3, які знижують рівень холестерину, захищають від деяких видів раку і запобігають утворенню тромбів. Риба містить нікотинову кислоту, яка, за деякими даними, захищає від хвороби Альцгеймера. Споживання риби не рідше двох-трьох разів на тиждень також полегшує депресивні стани і запобігає втраті пам'яті.

Курка (куряче м'ясо) - багата білками, є джерелом селену, що запобігає раку, і вітамінів групи B, що підвищують рівень енергії і підсилюють роботу мозку. Курка також стабілізує кісткову масу. А курячі грудки, відокремлені від шкіри, практично не містять холестерину.

Банани - багаті калієм і біоволокна, а тому сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, стабілізації артеріального тиску. Також банани нейтралізують підвищену кислотність, а тому вживаються при лікуванні печії.

Яйця - є джерелом білка і лютеїну, який захищає очі від катаракти. Дослідження дають підставу вважати, що вони запобігають утворенню тромбів, знижуючи ризик інфаркту та інсульту. Споживання шести яєць на тиждень знижує ризик раку молочної залози на 44%.

Шпинат - джерело заліза, вітамінів C, A, K, лютеїну і антиоксидантів. Шпинат захищає нас від раку прямої кишки, остеопорозу, артритів, інфаркту та інсульту, також корисний для очей.

Ось лише невеликий приклад таких смачних і необхідних продуктів для нашого організму! Їжте на здоров'я!