Риба під соусом в духовці - рецепт з фото
Скажіть, Ви коли-небудь пробували рибу під соусом в духовці? Ні? В такому випадку хочемо розповісти Вам, як приготувати рибу під соусом. Рецептів подібного роду існує безліч, ми поділимося деякими з них.
Рецепт №1: Риба під вершковим соусом в духовці
- 500 грамів рибного філе;
- дві-три цибулини;
- двісті мілілітрів 20-процентних вершків;
- один-два помідори;
- один болгарський солодкий перець;
- трохи соку лимона;
- два-три зубчики часнику;
- кріп;
- петрушка;
- соняшникова олія для обсмажування;
- борошно пшеничне;
- приправа для риби,
- сіль і перець.
Покрокове приготування риби під вершковим соусом:
Щоб приготувати рибу під вершковим соусом, перш все потрібно розморозити промити і рибне філе. Потім нарізати його порційними шматками. Після покладіть на блюдо, додати сіль, приправи, перець, скропити лимонним соком. Тепер перемішати і залишити рибу на п'ять-десять хвилин. Тим часом потрібно підігріти масло для приготування риби під соусом. Підготовлені заздалегідь шматки філе обваляти в борошні і обсмажити приблизно 1,5-2 хвилини з обох боків до утворення хрусткої скоринки на великому вогні.
Далі, щоб приготувати рибу під вершковим соусом, необхідно нарізати дрібно цибулину. Обсмажити до золотистого кольору цибулину на що залишився на сковороді олії. Порубати зелень і часник для приготування риби під вершковим соусом в духовці. Після цього потрібно вилити вершки в чашу блендера, щоб приготувати соус для риби. Додати зелень і часник, обсмажену цибулю. Можна також і додати приправу для риби. Тепер все потрібно подрібнити. Тепер додати борошна невелика кількість і розмішати все до отримання однорідної маси. У масі не повинно бути грудочок.
Тепер вимийте і очистіть від насіння болгарський перець, а помідорів видаліть шкірку, щоб запекти рибу. Помідори потрібно нарізати середньої товщини невеликими шматочками. Перець можна нарізати середніми півкільцями або соломкою. Що залишився лук потрібно також нарізати півкільцями для рецепта приготування риби в духовці під соусом.
Глибоку вогнетривку ємність для приготування риби під вершковим соусом потрібно змастити маслом. Зверху потрібно викласти рівним шаром шматки рибного філе. Поверх риби помістити шар з овочів. Потім знову рибу. Так потрібно чергувати, поки всі продукти не закінчаться. Набагато краще, якщо самим верхнім шаром стануть овочі.
Можна залити всю рибу з овочами підготовленим соусом і накрити кришкою. Помістити ємність з філе в духовку розігріту градусів до 180-200. Гасити рибу під соусом протягом п'яти-семи хвилин. Залишити рибу до готовності доходити ще на п'ять-сім хвилин. Я сподіваюся вам тепер ясно як приготувати рибу у вершковому соусі в духовці. Їжте і радуйте своїх близьких і знайомих цим ласим блюдом.
Рецепт №2: Риба під білим соусом в духовці
- 500 грам будь-якого рибного філе;
- близько 3-х цибулин;
- 200 мл вершків;
- два помідори;
- солодкий болгарський перець;
- часник;
- петрушка;
- сіль;
- мука.
Покрокове приготування риби під білим соусом:
Щоб приготувати рибу під білим соусом, для початку необхідно розморозити філе риби і наріжте її шматочками. Укладаємо рибу в блюдо, додаємо сіль, перець і лимонну кислоту. Все добре переміщати і залишити настоюватися протягом 10 хвилин. Тим часом підігріваємо олію. Потім обвалюють нашу рибку в борошні і починаємо її смажити (обсмажувати рибку слід з 2-х сторін). Філе має покритися приємною золотистою скоринкою. Дрібненько ріжемо цибульку і обсмажуємо його, згідно з рецептом приготування риби під білим соусом. Щоб цибуля і риба добре доповнювали один одного, їх необхідно обсмажити до золотистої скоринки.
Ріжемо часник і зелень, щоб запекти рибу в соусі. У миску виливаємо наші вершки і додаємо сіль, перець і обсмажену цибулю. Якщо є необхідність, можна додати приправу для риби. Все подрібнюємо і додаємо кілька борошна для приготування білого соусу для риби в духовці. Все розмішуємо до однорідної маси. Повністю виключаємо поява грудочок.
Щоб приготувати рибу під білим соусом, згідно з рецептом, очищаємо перець від насіння, а томати від шкірки. Ріжемо помідори невеликими часточками, а перець соломкою або кільцями. Змащуємо ємність маслом і викладаємо на неї шматочки філе. Зверху викладаємо наші овочі. Потім знову викладаємо рибку і знову овочі. Загалом, повторюємо все до того часу, поки не закінчаться овочі і риба. Заливаємо все білим соусом для риби в духовці, який необхідно заздалегідь приготувати.
Завадимо нашу ємність в духовку, яка попередньо була розігріта, щоб запекти рибу під білим соусом в духовці. Тушкуємо протягом 7 хвилин на 200 градусах. Коли білий соус закипить, вимикаємо духовку. Подавати рибку під білим соусом можна як самостійну страву.
Рецепт №3: Риба під соусом з анчоусів в духовці
- вершкове масло для змазування;
- 4 шматки філе риби;
- 1 лимон;
- 1 цибулина шалот, накришений;
- 1 гілочка свіжої гладколисті петрушки, накришений;
- 7 ст. л. оливкового масла;
- 5 ст. л. білого вина;
- 4 солоних анчоуса з віддаленими головами, промитих, розібраних на філе, вимочені 10 хв у холодній воді і обсушених;
- 2 яйця сіль і перець;
- скибочки звареного на пару картоплі для сервірування.
Приготування риби під соусом в духовці з анчоусами:
Щоб приготувати рибу під соусом з анчоусів в духовці, нагрійте духовку до 200 ° С (відмітка 6 на газовій плиті). Змастіть вершковим маслом жаростійка блюдо і викладіть на нього рибу. Дрібно натріть лимонну цедру, змішайте її з накришеними цибулею-шалот і петрушкою і посипте цією сумішшю рибу. Додайте 2 ст. л. оливкового масла, вино, приправте сіллю, перцем і потримайте рибу під соусом в духовці 30 хв. Дрібно наріжте філе анчоусів, викладіть їх в миску і розімніть. Додайте до цього пюре сік половини лимона і ретельно перемішайте.
Зваріть круто яйця, остудіть їх під проточною холодною водою, очистіть, розріжте вздовж і вийміть жовтки. Додайте до пюре з анчоусів жовтки, лимонний сік, добре перемішайте і поступово влийте в залишився оливкова олія, щоб утворився досить густий соус для риби в духовці. Перекладіть шматки риби на підігріте блюдо сервіровки, з ложки полийте рибу соусом і подавайте до столу зі звареним на пару картоплею.
Рецепт №5: Риба під томатним соусом в духовці
- 800 г риби, почищеним і промитої;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 морквина, накришений;
- 1 цибулина, накришений;
- 1 зубчик часнику, накришений;
- 1 стебло селери, накришений;
- 1 гілочка свіжої гладколисті петрушки, накришений;
- 6 слівовідной помідорів, очищених від шкірки і насіння і накришених;
- 1 ст. л. каперсів, обсушених і промитих;
- сіль.
Приготування риби під томатним соусом
Щоб приготувати рибу під томатним соусом, згідно з рецептом, розріжте кожну рибу на три шматки. У сковороді нагрійте оливкову олію, додайте моркву, цибулю, часник, селера, петрушку і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи, 10 хв (поки суміш не стане світло-коричневої). Додайте помідори, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 10 хв - соус для риби повинен злегка загуснути. Додайте рибу і каперси, посоліть і тушкуйте близько 20 хв (до тих пір, поки м'якоть не почне розшаровуватися). Рецепт риби з соусом застосуємо до більшості видів риби.
Рецепти і поради з приготування Риби
