Ресторанний етикет як правильно їсти хліб і користуватися спеціями

10 способів бути щасливою і успішною

Хліб і спеції - невід'ємна частина сервіровки і трапези в будь-якому ресторані. Але навіть такі прості речі можуть викликати безліч питань! Як треба брати хліб, чи можна його відкушувати, чому не варто передавати сіль через сусіда?

Як відомо, хліб - всьому голова, і ставлення до нього особливе, шанобливе і шанобливе. У випадку з хлібом існує кілька важливих правил, які більше властиві європейському етикету, але актуальні і для нашої країни.

Як правильно брати хліб

Якщо він знаходиться в загальній хлібниці, то є три варіанти.

Перший: за допомогою спеціальних щипців для хліба, другий: рукою, але тільки за допомогою серветки. Якщо ви не впевнені в тому, що вам підходить той чи інший шматочок (наприклад, в разі, коли хліб виявився не тією прожарювання або з великою кількістю насіння / спецій, які ви не їсте), його можна покласти назад, це допустимо. А ось коли ви берете хліб відкритою рукою - третій варіант, то дороги назад йому немає!

Класти свій шматочок хліба слід на спеціальну тарілочку, яка, як правило, розташована зліва від закусочної тарілки і тарілки під основне блюдо. Але далеко не у всіх ресторанах і кафе є така тарілка. Коли її немає, нарізний хліб можна покласти на сервировочную (вона ж закусочна або салатна) тарілку, яка першою ставиться на стіл.

Якщо ви перебуваєте не в статусному ресторані, а, наприклад, в бістро, то дозволяється покласти хліб на паперову серветку біля основного блюда.

Як правильно їсти хліб

У столовому етикеті існує загальноприйняте правило: хліб не надкушує, а надламують і вживають невеликими шматочками! Те ж саме стосується і деяких хлібобулочних виробів: лаваш, коржикам, Пітам. Їх прийнято відламувати і є руками. Але з цього правила є виправдане виключення. Якщо ви вживаєте супи з меню російської або української кухні, то хліб можна відкушувати.

Як правильно їсти страви з хлібом

Хліб подають на стіл і в складі різних страв, наприклад, бутербродів і сендвічів. Прості бутерброди невеликого і середнього розмірів беруть руками і просто відкушують. Що стосується великих і багатоярусних бутербродів, то їх потрібно їсти за допомогою ножа і вилки. Якщо для них не передбачено окремої тарілки, їх кладуть на сервировочную (закусочну). Не намагайтеся ширше відкрити рот, щоб вмістити все «поверхи» вашого сендвіча!

Як правильно поводитися зі спеціями

Спеції можуть не тільки підкреслити смак страви, але і зіпсувати його. А ось їх використання може служити показником рівня вашої освіченості!

Як відомо, найбільш вживані спеції - це сіль і перець. Здавалося б, немає нічого простішого: посолити, поперчити - і все! Але і тут є свої нюанси. Наприклад, не варто додавати спеції в блюдо, поки ви його не спробували. У хороших статусних ресторанах кухарі приділяють велику увагу приготуванню страв і строго дотримуються баланс спецій. Додаючи що-небудь, ви можете ненароком образити шеф-кухаря, а з смакової точки зору навіть зіпсувати якість приготованого блюда.

Чи відчуваєте, що без солі не обійтися? Пошукайте її на столі або запитайте у офіціанта. Добре, коли у кожного з гостей за столом є своя сільничка або хоча б одна на дві персони. У деяких ресторанах сіль подають у відкритій сільниці, до якої додається спеціальна ложечка. Якщо її немає, сіль можна перенести на пиріжкову тарілку чистим кінчиком свого ножа. Його вторинне використання вже недоречно, тому що цей предмет побував в загальній посуді. Будьте обережні: іноді краще відмовитися від великої кількості солі, ніж продемонструвати відверту неповагу до своїх сусідів, намагаючись неодноразово витягти сіль із загальної сільнички своїм ножем. Робити це можна лише один раз!

Процедура передачі солі за столом теж часто викликає питання. Звертайте увагу на те, в якому вигляді представлені сіль і перець. Не дарма вважається, що ці спеції немов «брат і сестра». Тому коли вас просять передати сіль, бажано передавати її разом з перцем. Деякі можуть навіть не запитати про перці окремо, але це мається на увазі. Ви можете поставити людину в незручне становище: не кожен захоче звернутися з проханням знову, особливо якщо це малознайомі люди. Є ще один цікавий нюанс: якщо сільничка і перечниця стоять на спеціальній підставці, то вони обов'язково передаються разом з нею!

Не варто виступати «посередником» і демонструвати свою активну допомогу. Якщо людина звертається до іншого, то саме від нього він і очікує сіль і перець. Пускати спеції за столу, передаючи їх з рук в руки, - грубе порушення столового етикету!