ресторанна солянка

"Солянка - густі гострі супи, що з'єднують в собі компоненти щей (капуста, сметана) і розсольник (солоні огірки, огірковий розсіл), зі значно посиленою кисло-солоно-гострою основою в результаті додавання таких приправ, як маслини, каперси, помідори, лимон , лимонний сік, квас, солоні або мариновані гриби. " В.В. Похлебкін, Національні кухні наших народів, 1978, Центрполіграф.Не розумію - навіщо вигадувати велосипед?

Вкажіть причину скарги

Смачно! Обалдев смачно!

Вкажіть причину скарги

Смачно! Обалдев смачно!

Вкажіть причину скарги

Смачно! Обалдев смачно!

Вкажіть причину скарги

Смачно! Обалдев смачно!

Вкажіть причину скарги

Eto ne soljanka, a fignja kakja-to. Zabud`te pro kartoshku i sosiski! A kuda delis` pochki, da i voobshe kakaja eto soljanka s odnim vidom mjasa. Eto tak, supchik-podobie soljanki. Soljanka dolzhna byt` navaristoi, prigotovlennoi na raznyh sortah mjasa! A eto tak. Fil`kina gramota.

Вкажіть причину скарги

З'їсти за день 4 тарілки супу це перший раз. Супер!

Вкажіть причину скарги

а що таке каперси?

Вкажіть причину скарги

pervii raz varju soljanku ne protsitav snizu kepetil ewe ne proboval navernoe gadost palutsita da u enja vopros a 1 \ 2 banki eto skolko a to banki est raznie 5g-50kg i voobse skoko tsego nado.

Вкажіть причину скарги

Я варю і з картоплею, і без.В моїй книжці рецепт з картоплею називається "солянка домашня", а взагалі їх мільйон різних, і з грибами, і з рибою, аби смачно било.Кстаті, я її варю тільки з різною ковбасою, без м'яса, інакше виходить занадто жирна, ми так не любім.Tastes differ.

Вкажіть причину скарги

Дякую за рецепт! Я ще трохи цукру додала, буквально пару чайних ложок і кислота стала м'якше, ніжніше.

Вкажіть причину скарги

Дуже смачно! Я замість сосисок додала прошутто. А картопля в ресторанну солянку все ж кладеться. У книзі 1000 страв ресторанної кухні в рецепті солянка домашня додається картопля.

Вкажіть причину скарги

да. Ресторан. просто треба було назвати "мій улюблений супец". або "так ми вдома їмо"

Вкажіть причину скарги

ЧОМУ ресторан? НІ В ОДНОМУ поважати себе РЕСТОРАНІ У ЖОДНОМУ ВИПАДКУ В солянка НЕ ВХОДИТЬ КАРТОПЛЯ.

Вкажіть причину скарги

Якщо бульйон варити на свинині та яловичині і додати потім замість сосисок м'ясо, зрізане з копчених свинячих реберець - буде ще смачніше, плюс каперси.

Вкажіть причину скарги

Дякую за рецепт! Дуже смачно. Обов'язково приготую ще!

Вкажіть причину скарги

В кінці варіння покласти часник, селера або петрушку і обов'язково столову ложку цукру (це на 5 л каструлю) .Лімон краще класти вже в тарілку. А ще сметану звичайно. Тоді дійсно вийде божественно.

Вкажіть причину скарги

картопля в солянці.

Вкажіть причину скарги

На здоров'я! Рада, що сподобалося!

Вкажіть причину скарги

Вийшло дуже смачно! Дякую за рецепт!

Вкажіть причину скарги

Дуже рада, що Вам сподобалося!

Вкажіть причину скарги

Вийшло смачно, але кисло. Кисло більше ніж потрібно! Мені здається, що потрібно класти менше томатної пасти. А ковбасу з сосики я теж обсмажуємо на окремій сковороді!

Вкажіть причину скарги

А я варила на бульйоні з гусика. теж здорово!

Вкажіть причину скарги

Я ще додаю варений язик порізаний скибочками і нирки також порізані скибочками (це все вариться звичайно окремо від м'яса, кожне у своїй воді) І звичайно ж каперси - яка солянка без них. А лимон краще класти не під час варіння, а вже в тарілку, перед подачею. Немаленьку часточку лимона, маслини, каперси і все це залити соляночка - ось це вже ресторанний варіант вийде!

Вкажіть причину скарги

На рахунок кип'ятіння - це правильно, це і малося на увазі. На рахунок каперсів і очищених огірків - це вже буде зовсім інший рецепт. Додаємо чорні різані все ж тоді маслини;)

Вкажіть причину скарги

Огірки треба очистити від шкірки і в кінці додати каперси - це обов'язкова умова рецептури солянкі.А той ресторан, де готують таке, я б більше не пошёд. ;)

Вкажіть причину скарги

маленький питання: додавати зелені оливки або чорні маслини?

Вкажіть причину скарги

Солянку кип'ятінням можна тільки вбити. Потрібно на маленькому-маленькому вогні томіть.і вийти божественно

Вкажіть причину скарги

Це найкраща солянка, яку я і мій чоловік коли-небудь їли. Дуже смачно.

Вкажіть причину скарги

На здоров'я! Рада, що сподобалося :))

Вкажіть причину скарги

Приготувала. Дуже-дуже смачно. Всім раджу. Дякую Вам за рецепт. Від душі.

Вкажіть причину скарги

Занеси в блокнот

Дивіться також

Зараз на форумі

(Розділ: Книга скарг і пропозицій)

(Розділ: КУЛІНАРНИЙ ФЛЕШ-МОБ)

(Розділ: Смачні рецепти)

(Розділ: Пошук рецептів)

(Розділ: Розмови без кордонів)

(Розділ: ФМ: Рада чергових)

(Розділ: Смачні рецепти)

(Розділ: Для себе, для дому, для сім'ї)

(Розділ: Смачні рецепти)