Редька дайкон корисні властивості і протипоказання

Сьогодні, дорогі Новомосковсктелі, ми поговоримо про корнеплоде під назвою дайкон або про японську редьку. Це найпопулярніша японська овочева культура, яку в Японії вживають вже тисячу років. У японців це настільки ж частий гість на столі, як у нас картопля. У наших краях цей овоч став більш-менш відомий тільки під кінець ХХ століття. Тим часом, він має свій унікальний склад і тому є дуже корисним.

Що це за овоч? Дайкон - далекосхідний редька ніжно-білого кольору і більших розмірів в порівнянні зі звичною нам редькою. Зазвичай він важить 2-5 кг, але окремі екземпляри можуть досягати ваги до 20 кг. Слово «дайкон» тому і означає «великий корінь».

Чим дайкон відрізняється від нашої редьки? Японська редька не має такого пекучого смаку. В дайкон немає гірчичних масел, якими багаті знайомі нам хрін і редька. Цей коренеплід соковитий і ніжний на смак, приємно пахне і тому завоював в раціоні японців одне з перших місць серед овочів.

Сьогодні ми розглянемо корисні властивості і протипоказання дайкона, дізнаємося про його калорійності та складі.

Фото редьки дайкон

На фото дайкон - виглядає яскраво, свіжо і апетитно. Відразу видно, наскільки він соковитий коренеплід.

Склад редьки дайкон

Дайкон - справжня знахідка для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням. У цього овоча практично ідеально збалансований біохімічний склад. Посудіть самі, скільки корисних компонентів може подарувати нам цей коренеплід:

• мінеральні елементи - кальцій, залізо, фосфор, магній, йод, селен, калій і ін .;
• вітаміни - В-група, С, РР;
• клітковина;
• пектини;
• фітонциди;
• антиоксиданти;
• ферменти, в тому числі лізоцим, ензими.

калорійність дайкона

Скільки калорій в дайкон? Трохи - 21 ккал / 100г. Тому дієтологи радять вживати цю редьку кожен день всім, хто худне і піклується про збалансоване харчування. Калій в цьому овочі звільняє тіло від надлишків рідини, клітковина дає очищення кишечнику. Висновок шлаків і токсинів нормалізує травлення, що призводить до поліпшення обміну речовин.

Однак при схудненні не слід переходити на дієту з дайкона. Він стане в нагоді для розвантажувальних днів. Про це та про користь і шкоду дайкона ми і поговоримо далі.

Корисні властивості редьки дайкон

Для нирок і печінки

Користь дайкона істотна і багатопланова. Серед овочів лише хрін, редька і дайкон ефективно сприяють позбавленню від кам'яній в нирках і печінці. Однак гострі і пекучі хрін і редька занадто активізують роботу серця. Тому саме дайкон підходить людям похилого віку з печінковими і нирковими хворобами.

Для серця і крові

Прекрасний мінеральний склад японської редьки доброчинний для серцевого м'яза, легенів, для поліпшення складу крові. Солі кальцію дозволяють добре виводити шлаки з організму. Полісахарид пектин, що міститься в дайкон, здатний знижувати цукор і показник холестерину, а також знижує небезпеку виникнення раку. Дайкон приводить в норму тиск.

Для боротьби з інфекціями

Вітаміни японської редьки допоможуть при застуді. Бета-каротин в дайкон дозволить посилити імунітет. У цьому коренеплоді багато фітонцидів, вони дають противірусний і антибактеріальний ефект. Японську редьку можна успішно застосовувати в боротьбі проти інфекцій.

Завдяки особливим білковим з'єднанням дайкон перешкоджає розмноженню бактерій. Це допомагає впоратися з хворобами печінки і жовчного міхура, з порушеннями функцій кишечника.

Корисний дайкон і для нервової системи. Так, фітонциди в ньому допомагають зняти втому, покращують працездатність. Дієтологи рекомендують його включати в свій раціон при депресії і безсонні.

антиоксидантну дію

Антиоксидантів в японській редьці теж багато, тому корінь застосовують для профілактики і лікування атеросклерозу, серцевих хвороб, передчасного старіння.

Для обміну речовин

Дайкон багатий ензимами. Завдяки цим ферментам набагато краще засвоюється їжа. Це нормалізує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту. Організм краще засвоює білки, жири і вуглеводи. Дайкон покращує травлення.

косметичні властивості

Японська редька дайкон корисна для шкіри. Вона допомагає швидше загоювати гнійні рани. Також з її допомогою усувають вугровий висип, веснянки, пігментацію. Цей овоч гарний і для зміцнення ослабленого волосся. Завдяки кальцію в своєму складі дайкон корисний для зубів.

Для жіночого здоров'я

Вітамін В, фолієва кислота, тіамін допоможуть жінкам зберегти здоров'я і залишатися красивими.

Застосування редьки дайкон

Дайкон - хороший джерело цінних природних елементів. Якщо вам сподобається його смак, цей коренеплід може стати регулярним джерелом мінералів і вітамінів на вашому столі.

Є думка, що дайкон відрізняється екологічною чистотою, оскільки не забирає з грунту важкі метали і токсини.

Чи можна дітям давати редьку дайкон і з якого віку? Дітям редьку краще починати спробувати після 4 років. Найкраще давати дайкон в салатах і потроху. Все-таки це редька, і достаток в ній клітковини буде непростим завданням для шлунково-кишкового тракту дитини. Якщо продукт дитині сподобався, то нехай їсть його по чуть-чуть. Але потрібно зовсім виключити його з раціону, якщо такі приписи лікаря.

Для майбутніх і годуючих мам

Варто пам'ятати, що дайкон - дієве сечогінний засіб. Солі калію позбавляють організм від надлишку рідини, тому в період вагітності знімається набряклість. Також з тіла йдуть шлаки і токсини. Кальцій в редьці буде до речі для кісток і зубів майбутніх мам. Зловживати продуктом все ж не варто, оскільки він підсилює метеоризм. У помірних кількостях дайкон покращує лактацію.

Для літніх людей

Тут теж потрібна поміркованість. Для такої кількості клітковини потрібно сильне травлення. У літньому віці м'якоть японської редьки краще замінити її соком. Це буде легшим навантаженням для організму, а сік надасть м'який послаблюючий і сечогінний ефект.

Для схуднення

Відзначено користь дайкона і для схуднення. Він добре очищає організм, приводить в норму метаболізм, малокалорійний. Але переходити на повністю дайконовую дієту не слід - коренеплід перевантажить травну систему. Набагато ефективніше зрідка робити розвантажувальні дні з вживанням малої кількості японської редьки, в межах 100-150 г.

Є хороший рецепт розвантажувального салату з дайконом з японської дієти:

• дайкон - 500 г;
• солодкий лук - 1 шт .;
• зелений горошок в стручках - 100 г;
• кунжутне масло, рисовий оцет, мед - по 1 ст. л. для заправки;
• соєвий соус.

З дайкона знімають шкірку і натирають на тертці. Додають цибулю кільцями. Горошок в стручках варять 5 хвилин, нарізають поперек. У перемішані овочі вводять заправку. Салат ставлять на годину в холод, щоб просочився. Соєвий соус додають за смаком.

Як правильно вибрати дайкон?

Дайкон при покупці повинен бути чистим, без налиплого землі, так вам відразу буде видно, що він гладкий, без тріщин, які не млявий. Він повинен бути пружним і свіжим - принцип той же, що і при виборі моркви, картоплі, редиски та інших подібних овочів.

Форми коренеплоду можуть різнитися залежно від сорту. Дайкон буває схожий на велику моркву, на ріпу, може бути трохи товщі або трохи тонше.

Протипоказання

Користь і шкода дайкона пов'язані з наявністю деяких захворювань, при яких лікарі його не рекомендують. Отже, для японської редьки є такі протипоказання:

• виразка;
• гастрит;
• подагра;
• хвороби щитовидної залози;
• при хронічних хворобах нирок, печінки, порушення обміну речовин потрібна консультація фахівця.

Також у вживанні дайкона потрібно дотримуватися помірності, тому що великий обсяг його в раціоні викликає метеоризм, подразнює слизову шлунка і кишечника.

Отже, дорогі Новомосковсктелі, підводимо підсумок. Редька дайкон - багатий фітонцидами, антиоксидантами, вітамінами і мінералами ніжний і соковитий коренеплід. Це засіб профілактики багатьох хвороб, від застуд до онкології, це очищає організм овоч, що допомагає в схудненні. Це косметичний засіб і просто свіжий і новий овоч в нашому раціоні. Так що, можливо, варто проявити до нього інтерес і увагу, але враховуйте і протипоказання.

І для душі ми з вами послухаємо сьогодні Дидюля. Сатинові берега. Шикарна музика для душі.