Рецепти зі свинини, 432 рецепта фото рецепти

На щастя, в православ'ї немає заборони на вживання свинячого м'яса, як в ісламі або іудаїзмі, оскільки свинина - один з найсмачніших і легких у приготуванні видів м'яса. Свинина швидко смажиться без додавання масла, її жир добре розтоплюється, а частини туші, позбавлені жиру, відносяться до самого пісному м'ясу. Для запікання або смаження підійде м'ясо вищого сорту: лопатка, корейка, грудинка, окіст. Солодкуватий смак свинини особливо добре поєднується з фруктами, горіхами, медом, чорносливом; запечену свинину подають з кисло-солодкими соусами, з соусами гірчичним і сирними, зі свіжою зеленню. Гасити свинину можна з овочами (свіжими, солоними або квашеними), з грибами, з бобовими. Солодкуватий смак страв зі свинини можна відтінити білим вином, до шинки і свинині з овочами подають червоне, до свинини з соліннями - пиво.