Рецепти з жимолостю

Плоди жимолості повні вітаміном В і залізом - одна чашка свіжих ягід в день задовольнить добову потребу змученого містом організму в вищевказаних елементах. Жимолость - вірний засіб від анемії, зниженого тонусу і ламкості капілярів. Також ягоди жимолості хороші помічники в боротьбі за молодість і красу. Вміщені в них антиоксиданти омолоджують і очищають шкіру, клітини і кров.

  • 1 стакан жимолості
  • 500 мл води
  • 0,5 склянки цукру
  • 3-4 ст. л. манної крупи

Що робити:
Ягоди жимолості потовкти, вичавити сік.

Макуха залити водою і варити 5 хвилин. Відвар процідити.

У відвар додати цукор, манку і зварити дуже густу кашу. Охолодити, додати ягідний сік і збити міксером в круту піну.

Розкласти по вазочках і охолодити протягом години.

Кошики з жимолостю

Що робити:
Масло порубати з 1,5 склянками борошна в крихту. Додати цукор, сметану, сіль і перемішати. Замісити досить густе, еластичне тісто.

Духовку розігріти до 220 градусів.

Тісто розділити на невеликі шматочки розміром з яйце, кожен шматочок розім'яти в коржик, викласти у форму і акуратно розподілити по дну і бортах. Товщина тесту повинна бути близько 5-7мм. Щоб дно кошички не піднялося, наколи тісто виделкою в декількох місцях. Поставити деко з формочками в духовку і випікати 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Гарячі кошики дістати з формочок, поставити на деко. Додати в кожну мус з жимолості і знову поставити в духовку на 7-10 хв.

Готові кошички повністю остудити. Прикрасити свіжими ягодами жимолості.

Замочити желатин теплою водою на 15 хвилин. Потім додати 1 ст. л. цукру і, поставивши на вогонь, помішувати до повного розчинення желатину. Зняти з вогню, остудити і залити кошики желе.

Варення з жимолості

  • 1 кг ягід жимолості
  • 800 г - 1 кг цукру
  • 200 мл води

Що робити:
Перебрати і помити ягоди жимолості.

Готуємо сироп. Виливаємо воду в мідну каструлю, доводимо до кипіння. У киплячу воду додаємо цукор, помішувати до повного розчинення, варимо сироп 10 хвилин.

У киплячий сироп додаємо ягоди, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Готове варення розливаємо по банках (банки стерилізуємо) і закриваємо кришками.