Рецепти з кунжутом для здоров’я і в кулінарії фото і відео
Дорогі Новомосковсктелі в попередньому пості ви познайомилися з корисними властивостями кунжуту. а й справді він король кальцію. Начебто все ми прекрасно розуміємо, що кальцій - це основний будівельний матеріал наших зубів, кісток і нігтів, але забуваємо те, що наш організм ще це не бездонний склад корисних елементів, і що він обов'язково потребує поповнення своєї «скарбниці» для нормальної здорової життєдіяльності .
Тут багато можна перераховувати всіляких причин, коли організм здатний втрачати кальцій та інші корисні мікроелементи, але поповнюємо ми ці запаси також щодня? Ні звичайно. Тому, в цій статті давайте розберемо які можна приготувати рецепти з кунжутом для нашого здоров'я, щоб було смачно і корисно!
Рецепти з кунжутом
Відразу хочу зауважити, що при смаженні насіння, користь кунжуту частково знижується, тому мій порада - не пересмажувати їх, коли готуєте страви. Також не слід забувати, що зберігати насіння слід в холодильнику, і не більше 2-х місяців, так як потім вони вже починають гірчити.
Щоб продовжити термін служби поживних речовин в кунжуті, може виручити кунжутне масло. На відміну від оливкової на смак воно дуже приємне і смачне. Смажити на ній ні в якому разі не можна, а краще і корисніше додавати його буде в різні салати і соуси. У своєму складі масло кунжуту містить не тільки кальцій, але і цинк, магній, залізо, фосфор, вітаміни групи E і B. Містять антиоксиданти в кунжутному маслі, дозволяють йому зберігатися до 9 років.
Так як кунжутне масло може застосовуватися повсюдно в косметології, медицині та кулінарії, давайте його приготуємо в домашніх умовах.
Як приготувати кунжутне масло в домашніх умовах?
Найпростіше купити кунжутне масло, але можна приготувати самим. Способів приготування розглянемо кілька:
- Шляхом нагрівання і видавлювання олії з кунжуту. Таке масло виходить більш високої якості.
- Насіння кунжуту трохи прогріти до золотистого кольору на сковороді, потім подрібнити (я це роблю в блендері). Подрібнене насіння знову викласти на сковороду, залити рослинним маслом так, щоб вони були повністю покриті. Нагрівати суміш приблизно 5 хвилин. Потім перелити в банку і настояти протягом доби. Процідити.
Зберігати кунжутне масло треба в темному прохолодному місці.
Застосування кунжуту для здоров'я
Від застуди
- 1 спосіб: розтерти спину, стопи ніг, груди (за винятком області серця) теплим кунжутним маслом, одягнути теплу піжаму і відправитися спати. Відхаркувальний ефект буде спостерігатися вже вранці.
- 2 спосіб: змішати кунжутне зерна з медом і є по ложечці дуже часто, можна навіть кожну годину.
Змішати 1 дрібно натертий сиру картоплю з ложкою кунжутного масла або розтертими насінням, підігріти на водяній бані і в теплому вигляді покласти в якості компресу на груди і спину, накривши плівкою, укутати. Тримати такий компрес потрібно не менше 8 годин. Допомагає від кашлю різного патогенезу, тобто при простудних, алергічному, запальному (пневмонія) проявах.
при ангіні
На склянку води беруть 3 столові ложки олії з насіння кунжуту і полощуть горло якомога частіше. Хоча біль відступає практично миттєво, полоскати необхідно до повного одужання.
при нежиті
Слід закопувати по 3 крапельки масла в кожен носовий прохід.
Дорослій закопувати по кілька крапель в обидва вуха кожні 3 години, діткам робити компрес з змоченою в олії серветки, поверх якої кладеться шар вати для утеплення, після клеяночку і фіксується косинкою.
при мастопатії
Перемолоти зерна кунжуту і, змішавши з рослинним маслом до кашкоподібного стану, прикладати, як компрес до грудей.
омолоджуючий рецепт
Змішати по чайній ложці меленого імбиру, цукрової пудри і столову ложку кунжуту. З'їдати щодня чайну ложечку отриманої суміші.
Для зміцнення зубів і ясен
Щодня полоскати рот кунжутним маслом, утримуючи його у роті близько 5 хвилин. Таким чином можна позбутися від карієсу, запалення ясен і їх кровоточивості.
Для повноцінного сексуального здоров'я
Змішати в рівних частинах насіння кунжуту, маку та льону і з'їдати по ложці щодня як чоловікам, так і жінкам. Причому таке поєднання діє і як досить потужний афродизіак.
При захворюваннях травної системи
Ложка кунжутного масла двічі в день допоможе позбутися від гастриту, виразки шлунка, запорах, хоча натщесерце може спровокувати приступ легкої нудоти.
У косметології
Застосовують в основному тільки кунжутне масло, оскільки воно здатне глибоко проникати в нижні шари епідермісу і зцілювати різні шкірні захворювання. Крім того, кунжутне масло має здатність протистояти ультрафіолетовим променям, і широко використовується при опіках.
- Для масажу - досить змішати кунжутне масло з будь-яким іншим маслом або кремом. При такому використанні, масаж добре зігріває і розслабляє м'язи, загоює ранки, синяки і садна.
- Для особи: освіжає і омолоджує шкіру, прибирає почервоніння і запалення, звужує пори.
- Для волосся: прискорює їх зростання, позбавляє від лупи, екземи, запалення шкіри голови.
Застосуванням кунжуту в кулінарії
Кунжут прекрасно поєднується з будь-якими іншими продуктами. Його додають в різну випічку, хлібобулочні вироби, супи, каші, салати і так далі. Для аромату в стравах, кунжут злегка прогрівають, і щоб він краще засвоювався, бажано подрібнювати в блендері. Пропоную приготувати смачні рецепти з кунжуту. Особливо Ваші діти будуть в захваті!
банановий десерт
Для цього десерту знадобляться банан, сир, мед і кунжут. Процес приготування неймовірно простий, але смак просто дивовижний. Отже, нарізаємо банан кружечками і викладаємо на тарілку, зверху укладаємо протертий через сито сир, змішаний з медом і посипаємо це все зернятками кунжуту.
Звичайно, кунжут можна ще попередньо подрібнити в кавомолці, в такому вигляді він може більше сподобатися діткам, адже жувати кунжутні зерна малюкам може бути проблематично. До речі, сподобається цей десерт і дорослим.
кунжутні козинаки
Всі дітки люблять цукерки, однак, магазинні солодощі не саме корисне ласощі для дитячого організму. Тому можна зробити домашні кунжутні козинаки - цукерки.
Для приготування знадобляться рівну кількість кунжутного насіння і меду (250 гр.), А також трохи лимонного соку на ваш смак. Мед, постійно помішуючи, нагрівають на водяній бані, поки не буде досягнута якась в'язка субстанція (хвилин так 10) і додають сік половина лимона. Змішують мед і кунжут і викладають на деко, покритий пергаментом, шаром не більше 1,5 см.
Встановлюють його в духовку хвилин на 20, щоб підсушити і після нарізають на порційні шматочки: ромбики, квадратики, прямокутники. Я робила у вигляді цукерок. Також в козинаки можна додати трохи попередньо розпарених і подрібнених сухофруктів (родзинки, курагу, чорнослив, вишню).
Салат «Зимовий бриз»
Цей солодкий вітамінний салат не залишить нікого байдужим і дуже добре підійде для полудня.
Змішують в рівних частинах натерту моркву і яблуко, додають шматочки грейпфрута або апельсина, запарений ізюм, заправляють медом і кунжутом.
запечена гарбуз
Нарізану скибочками гарбуз поміщають в товстостінну каструлю і ставлять в духовку до повної готовності. А в цей час змішують сік апельсина з медом і подрібненими кунжутним насінням і цією заправкою поливають готову гарбуз. Дуже смачно, а головне - натурально і корисно.
Грецький салат з кунжутом
Твердий сир, помідори, болгарський перець, цибуля, огірки нарізаємо кубиками. Базилік, петрушку і салат нарізаємо дуже дрібно. Вага компоненти змішуємо і заправляємо сумішшю оливкової олії і бальзамічного оцту. Зверху посипаємо рясно кунжутом і половинками оливок.
Вівсяні крекери з кунжутом
Можна готувати, як солодкий варіант, додаючи мед, корицю, ванілін і так далі. А можна в якості закуски, додаючи зелень, каррі і інше. Готуються такі крекери близько 20 хвилин.
Вам буде потрібно: 400 гр. вівсяних пластівців, 40 гр. кунжуту, 60 гр. висівок, близько 300 мл води.
Для початку пластівці разом з кунжутом подрібнюють на борошно в блендері або кавомолці. Потім слід змішати висівки з перемеленої вівсянкою і кунжутом, додати прянощі. До отриманої суміші додати мед (якщо солодкий варіант) і поступово вводити воду, замішуючи еластичне тісто. Тісто розкачувати якомога тонше на папері для випічки. Вирізати формочкою крекери. Випікати при температурі 170 гр. близько 15 хвилин.
Яблука в карамелі і кунжуті
Здавалося б, яблука давно звичний і всім відомий продукт, але насправді з яблук можна приготувати дуже смачний десерт. Цим десертом ласувала ще сім'я Імператора в Стародавньому Китаї. Рецепт зберігався довгий час в строгому секреті. А готувати його насправді досить просто.
Нам буде потрібно: 2 яблука, 2-4 стол. ложки цукрового піску, обсмажений кунжут (2 ст.л.), і 100 мл. води.
Яблука промити, очистити, серцевину видалити. Нарізати часточками в один сантиметр. Добре укласти на толстостенной сковороді, додати воду і тушкувати з кожного боку по 3 хвилини. Потім додати цукор. І стежити за тим, щоб яблука не пригоріли.
Як тільки вода випарується, і сироп почне карамелізований, часточки яблук акуратно перевернути, і можна обсипати кунжутом. Потім красиво викласти на блюдце. Впевнена, домочадці будуть в захваті від такої смакоти!
кунжутне молоко
Ще в далекі середні століття вважалося, що з'їдена ложечка насіння кунжуту здатна продовжити молодість і наділити красою, зараз це думка підтверджена науковими фактами (вивченим складом і властивостями насіння кунжуту). Тому, варто прислухатися до наших древнім предкам і включити ці чудові рецепти з кунжутом в свій щоденний раціон харчування, тим більше, що купити кунжут зараз не складе ніяких проблем.