Рецепти з домашньої курки, 126 варіантів з фото

Найкращі рецепти з домашньої курки зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах з м'ясних продуктів. Ще у нас є сто п'ятдесят дев'ять рецептів з вирізки свинини.

Пиріг з домашньою птицею по-графський (старовинний рецепт)

Масло злегка разомнітес 1-2 столовими ложками борошна, але не розтирайте. Тісто розкачати в квадратний пласт і покладіть в центр пласта масло. Кути тесту з'єднайте над маслом і защіпніте так, щоб в шов не потрапила мука. Розкачайте тісто в прямокутний пласт. Протилежний. Буде потрібно: борошно пшеничне - 500 г, масло вершкове - 360 г, яйце - 1 шт. кефір - 1 склянка, сіль - 1/3 ч. ложки, м'якоть вареної курки - 600 г, гриби білі сушені - 50 г, бульйон курячий - 2 склянки, масло вершкове - 1 ст. ложка, борошно пшеничне - 1 ст. ложка.

Суп-пюре з домашньої птиці

Курку або індичку зварити з ароматичними корінням. У готової домашньої птиці відокремити м'ясо від кісток. М'ясо, крім філе, пропустити через м'ясорубку або розтерти в ступці до кашкоподібної консистенції, поступово додаючи холодний бульйон. Буде потрібно: курка. курчата, індичка або качка - 75 г, морква - 10 г, петрушка - 10 г, цибуля ріпчаста - 10 г, борошно - 20 г, вершкове масло - 20 г, молоко - 75 г, жовтки яєчні - 1/8 шт.

Суп з локшиною домашньої і куркою

Коріння і цибулю нарізати соломкою і спасерувати з жиром, знятим з бульйону, або з вершковим маслом. Приготувати домашню локшину: змішати воду, яйця і сіль, борошно насипати гіркою, в центрі зробити поглиблення і, поступово вливаючи суміш в. Буде потрібно: курка - 70 г, морква - 20 г, петрушка - 5 г, цибуля ріпчаста - 10 г, цибуля-порей - 10 г, жир - 5 г, зелень, борошно - 35 г, яйця - 1/4 шт. вода - 7 г, сіль

Крокети з домашньої птиці

Оброблену домашню птицю зварити у воді або бульйоні, відокремити м'ясо від кісток і пропустити його 2-3 рази через м'ясорубку з частою гратами. У провернути масу додати сирі яйця, вершкове масло, вино (мадеру), сіль, перець мелений, мускат. Буде потрібно: курка - 500 г, яйця - 20 г, сухарі - 20 г, жир для фритюру - 20 г, вино - 10 г, соус молочний густий - 40 г, масло - 10 г, мускатний горіх, перець, зелень

Кошики з суфле з домашньої птиці

Оброблену домашню птицю зварити, видалити кістки, пропустити через м'ясорубку, додати молочний соус середньої густоти, яєчний жовток, перець і ретельно розмішати. Потім додати збитий яєчний білок, акуратно перемішати, укласти в кошики, посипати тер. Буде потрібно: кошики пісочний - 4 шт. курка варена - 50 г, соус молочний - 50 г, яйця - 20 г, сир - 8 г, вершкове масло - 10 г, перець

Домашня птиця або дичину смажена

Курку відварити з корінням. Цибулю і моркву порізати, обсмажити на маслі. Коли бульйон буде готовий, курку вийняти на блюдо і відставити. У бульйон покласти обсмажені овочі, рис, спеції, проварити все разом 15 хвилин. Домашній квас закип'ятити і влити в суп. Буде потрібно: курка - 400 г, рис - 4 ст. ложки, морква - 2 шт. корінь петрушки - 2 шт. цибуля - 2 шт. квас - 2 склянки, зелень петрушки - 1 пучок, маргарин - 2 ст. ложки, сіль, спеції за смаком, чабер

Курка на овочевий подушці.

Беремо курку, добре миємо її під проточною водою. Нарізаємо курку порційними шматками, немаленькими. Овоши моєму і просушуємо. Кабачки нарізаємо довгими пластинами. Цибулю нарізаємо товстими кільцями. Морква нарізаємо тонкими пластинами по довжині морквини. Картоплю нарізати. Буде потрібно: Курка домашня на 2 кг, 3 морквини, 4 цибулини великі, 1 кабачок, 500 гр грибів шампіньйонів, 4 помідори, рослинне масло, 4 картоплі, зелень кропу, петрушки, цибуля зелена, можна додасть якщо є брокколі, цвітну капусту.

Моя улюблена курка

Курка на раз, два, три.

Курка на раз: відокремлюємо філе. виходить 2 штуки (з філе можна багато чого приготувати). Курка на два: Обрізаємо м'ясо з кісток (трохи можна пооставлять), жир і шкіру. Пропускаємо через м'ясорубку. Отримуємо фарш, яким можемо довіряти. З курки вагою в 1,8 кг підлогу. Буде потрібно: Курка.